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1.嫩梢的采收
佛手瓜定植后约50天，当
植株长出3条侧蔓时即可开始采
摘嫩梢，采摘长度一般是从心叶
处往下第三节叶腋处摘下茎蔓，
长约15厘米，带2～3片叶。每两
天可采收1次，每亩产量约400公
斤。
2.嫩卷须及块根采收
佛手瓜的嫩卷须有很高的
食用价值，用开水浸烫后可凉拌
或汤食，清脆可口，风味独特，
是宴席上难得的高档蔬菜。在旺
盛生长期及时采摘嫩卷须，可以
提高果实的产量，从而增加经济
收入。采收后，用湿布包裹，
储藏于2～5℃的环境里，可储藏
5～7天。在一年生栽培的地区，
果实采收完后，可挖取地下块根
供食用。
3.果实的采收
一般花后15～20天即可分批采收嫩
瓜。采摘不宜过晚，否则瓜皮变厚，影
响口感。采摘时要轻拿轻放，并将瓜柄
在瓜基部剪断，然后用纸逐个包好，装
筐上市。
4.留种
留种的佛手瓜应选生长势强、耐
热、结瓜多的植株。种瓜为主蔓第一或
第二雌花结的果，做种用的瓜要待其充
分生长成熟后才能采收，要求果实无病
虫害，具有本品种典型性状的正常瓜。
当入选瓜的果皮表面发黄时，选晴天采
收，收获时不能碰伤果皮，采收后置于
8～10℃条件下储藏。此期间定时翻缸
电池如果长时间不用的话，它的电量会自然减少，而在电池的负极涂上蜡，则可以有效地
防止电量流失。百通之音
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检查，发现烂瓜要拿走，一般可存放4
个月左右。
5.果实的储藏
佛 手 瓜 极 耐 储 存 ， 储 藏 温 度 以
3～5℃为宜，温度超过10℃则呼吸旺
盛，营养物质消耗快，甚至会导致种子
出现生根发芽现象，商品品质下降。
佛手瓜因皮薄且角质化程度低而易失
水，所以，85％～95％的相对湿度对其
储藏较为有利。另外，5％～8％氧气和
3％～5％二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老
有明显的抑制作用，可保持其良好的品
质和延长储藏期。
佛手瓜多在常温条件下采用缸藏、
沟藏、窖藏等方式储藏。只要入储产品
的质量高，储藏设施合理，管理措施得
当，就容易保证储藏效果。如果在冷藏
库内保证适宜的低温，并结合使用果疏
塑料保鲜袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄
膜包装，储藏保鲜效果会更好。
佛手瓜入储前必须进行精心挑选，
剔除伤病瓜和过嫩瓜；将瓜放在冷凉
通风的场所2～3天，使瓜散失部分田间
热；在冷库采用塑料袋包装储藏时，必
须在冷库中将瓜体温度降至5℃左右，
才能将瓜装入塑料袋；为了减少佛手瓜
腐烂病的发生，入储前可用800倍多菌
灵药液浸泡大约1分钟，捞出沥干后即
可储藏。储藏期间如发现佛手瓜已长出
胚根，应及早掐去。不影响食用品质留
种的种瓜或光胚，利用沙层积储藏。
（湖南省益阳市赫山区蔬菜局 何永梅
邮编:413002）
DOI:10.19433/j.cnki.1006-9119.2017.03.005