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中国园艺文摘  2016 年第 11 期
雪莲果高产栽培技术
王怀利，吴晓荣
（六盘水职业技术学院园艺实验室，贵州 六盘水 553003）
摘  要：按有机绿色食品生产技术规程要求，通过对雪莲果进行引种单作栽培密度试验，总结其播种
密度为 1 500 株 /667 m2 的高产栽培技术措施。
关键词：雪莲果；育苗；定植
雪莲果在六盘水及周边地区已小面积引种试验种
植成功，为了正确引导农户按照有机食品生产技术规
程规模化种植和经营，试验工作从不同角度逐步展
开。现将雪莲果主要性状及栽培技术要点介绍如下，
以供参考。
1  主要性状
1.1  植物学性状
雪莲果为菊科葵花属植物，学名“yacon”( 亚贡 )，
即“神果”之意。株高 2…m左右，茎、叶像麻类植物，
叶为单叶对生，叶长 45… cm；茎由表皮 ( 上附生表皮
毛 )、机械组织、薄壁组织和髓腔等构成，地下部位
生长有根状茎，形如生姜，是生产繁殖的用种部位；
根是须根，膨大的须根果实像红薯，外朴内秀，肉质
晶莹如玉，汁多爽口，清脆香甜、无渣，口味甜脆胜
过雪莲，是作商品的食用部分。
1.2  开花结果习性
在植株顶部开出像向日葵一样的 5朵黄色小太阳
花，花为复伞形头状花序，有少量种子，但因其发芽
率低在生产上不作种用 [1]。束状小黄花凋谢时，雪莲
果果实开始成熟，膨大的须根供人们食用，高产栽培
单株结果 3～ 10…kg。
1.3  物候期
在六盘水及周边地区，2 月份萌芽，4 月份移栽
定植，7、8月份进入旺长季节，枝条疯长、分枝较多，
9月份进入花期，每个枝条开黄色葵花 5朵，花败后
即进入成熟期，全年生育期 270…d 左右，待全部枝条
花凋谢后即可陆续收获。根状茎的休眠期 90…d 左右。
2  主要栽培技术要点
2.1  栽培地选择
为了保证雪莲果有良好的商品性，应选择海拔在
l…500～ 2…200…m，土壤肥沃疏松、土层厚(达50…cm…
以上最佳 ) 的红、黄沙壤土，最好是有排灌条件的台
地、梯田、缓坡地。冬前进行翻耕越冬，开春后进行
第 2次翻耕碎细土坯，可按 1…m 距离开沟 ( 行距 )，
每 667…m2 均匀施腐熟农家肥 2…000…kg，随后起垄，
中耕时再培土壅高，目的是加大土壤的昼夜温差，促
进果实膨大。
2.2  假植育苗、定植
1 月下旬在大田附近根据种植面积准备育苗所用
苗床和基质 ( 营养托或袋 )，并用高锰酸钾液消毒处
理。2月份待根芽萌发后，将根芽切割开，每块 1～…
2 个芽，用草木灰沾伤口装袋育苗，浇透水覆膜，待
长根出苗揭膜，苗期不能多浇水，保持土壤湿润即可。
4月中下旬，当苗长到 15… cm 左右时即可移栽，
移栽时浇足定根水。定植密度 1…500 株 /667…m2[1]，…
行距 1…m、株距 0.63 ～ 0.83…m，每行的窝与窝之间
对空种植；或者先翻犁后按1…m行距起垄，按0.63…m…
挖窝定植，窝深 20…cm。起墒或挖窝时，窝底洒熟石
灰(驱虫)，土壤用生物农药杀虫，施腐熟农家肥3～…
5…kg/ 窝、马铃薯专用有机肥 0.5…kg/ 窝，与上层
土壤拌匀后，将袋苗定植于肥土中。
2.3  大田管理
苗高出土面 20…cm时，关键在于浇水保墒，结合
锄草壅兜起垄逐次提高到 30… cm 左右，施足基肥后
不需施追肥，苗期干湿不匀会有零星植株发生根腐。
生产无公害绿色食品雪莲果，全生育期禁施化肥、农
药、除草剂，弱苗可浇清粪水、沼肥，一般不用追
肥。雪莲果茎杆在生长过程中会产生许多分孽枝，要
适当修剪，以改善植株间通风透光条件，同时降低植
株养分消耗。进入雨季后，要挖好排水沟，防水淹、
水涝，做好中耕除草，边除草边培土起垄。7、8 月
份进入旺长季节，若枝条疯长、分枝过多，需结合培
土进行修枝打顶，将较细的枝条打掉，早期深打，后
期只打顶抹芽，控制地上部分旺长，保证结果枝 3～…
5 枝左右。9月份进入花期，待全部枝条花凋谢后进
入成熟期，可陆续收获。
3  采挖、贮藏与留种
地下果实成熟的标志是植株顶部开的束状小黄花
凋谢，即可开始采挖。收获时先把植株上部割掉，留
第一作者简介：王怀利（1969-），男，实验师；主要从事
植物组织培养及农学类综合实验实训教学。
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下 20 ～ 30… cm 的基桩，采挖时在整窝四周挖，尽量
不要伤及块根，挖开后连同基桩抬起再剥离块根，保
持其完整的商品性。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早开
挖收获块根易炸裂影响商品性，最好到 11、12 月份，
待壤稍干，块根自然失水后再陆续开挖，可减少裂果
率。在六盘水可留在地里来年 1、2月份随挖随上市；
高海拔地区应在地面上冻前采挖放室内或地窖内贮
存。块根有后熟过程，挖出的雪莲果要放在阴凉通风
地，待 1周左右果寡糖后熟转换完成后，果肉变成橙
黄色，糖分含量较高，食用更甜。采挖雪连果的同时，
要将果实上部的种芽切下，将伤口晾干，以 3/4的高
锰酸钾溶液涂抹，用湿沙贮藏于温凉处假植，芽眼朝
上，待来年 2、3 月份扒开沙子，种芽长 4… cm 左右
时便可定植 ( 各地应根据气温而定 )，为高产栽培打
好基础。
4  小结
按照有机绿色食品生产技术规程，经连续 5年生
产引种试验观察，雪连果在六盘水市及周边地区生长
表现良好，果形整齐、果肉外观美观、果寡糖含量较
高，生产上有较强的适应性，综合性状好，适宜在本
地区推广栽培。但是，在生产上一般采用无性繁殖的
方式进行留种生产，植物病毒积累和传递较快；同时
用作商品部分是膨大的块根，含水量较大，不利于贮
藏。因此，今后应遵循有机食品生产技术规程，从病
虫害防治、贮藏与深加工方面进行探索。
参考文献：
[1] 王怀利.雪莲果引种单作密度试验[J].西南大学学报,
2010,32(12):177-179.
High yield cultivation techniques of yacon
WANG Huai-li, WU Xiao-rong
Abstract: According to the organic green food production technology rules, the introduction and density cultivation tests of
yacon monoculture were carried out. The high yield cultivation measures for the sowing density of 1 500 plant/667 m2 were
summarized to provide for the promotion and application.
Key words: yacon; grow seedling; planting
（上接 194 页）
以根据增温要求利用火炕加温，因地制宜育好西瓜苗。
2.2  补充光照
遇到阴雪天气，光照不足时，幼苗光合作用弱，
养分积累少，会出现生长缓慢、叶片发黄的现象，部
分弱苗甚至会出现僵苗及发生猝倒病。此时苗床管理
关键应从提高棚膜透光率入手，首先及时清除育苗棚
膜上的尘土；其次，及时拍落棚膜和地膜上的小水
珠，提高透光率；最后，白天及时揭开苗床上的小拱
棚，晚上及时关闭小拱棚保温。若阴雨天气持续多日，
长期光照不足，可以利用补光灯补充光照。常用的补
光灯具有白炽灯泡、日光灯管、农用荧光灯管等，每
1…m2 苗床应用功率为 150 ～ 300…W/h，灯与幼苗保
持 80 ～ 100…cm 间距，每天补光 6～ 8…h。
2.3  离地育苗
利用地床育苗，由于早春温度低，一般不利于幼
苗生长。可以采用架高装有育苗营养土的穴盘、纸袋、
育苗箱等，架设在距离地面 40… cm 以上的空间，营
养土营养成分高、疏松透气性好，离地高温度容易上
升，一般可比地床温度高 3℃。
2.4  科学合理施肥
施用腐熟的优质有机肥，加大种植户有机肥积
制的宣教工作。笔者曾对当地种植户肥料施用情况
进行调查，结果显示，71.4% 的农户施用氮肥过高
( ＞ 350…kg/hm2)，61.9% 以上的农户施用磷肥过高
( ＞ 184…kg/hm2)，55.7% 的农户施用钾肥过低 ( ＜…
140…kg/hm2)，50% 以上农户不施有机肥或施用未腐
熟的农家肥[4]，且盲目施肥、经验施肥现象普遍存在。
因此，渭南市各县应继续开展测土配方施肥指导服务，
根据作物布局，以蔬菜、果树、粮食等作物为重点，
做好取土化验、肥效验证试验等基础性工作，及时修
正和完善区域施肥配方，最终发挥示范带动作用，减
少化肥使用，科学合理施肥，提高种植户的经济效益。
育苗期间的温、光、水、肥、气等是培育健苗的
重要条件，种植户要注意各条件之间的协调和平衡，
灵活掌握各条件之间的管理，使总体条件适宜才能育
成好苗、壮苗。
参考文献：
[1] 张青山.大荔县志[M].西安:陕西人民出版社,1994.
[2] 袁立,王占哲,刘春龙.国内外牛粪生物质资源利用的现
状与趋势[J].中国奶牛,2011,(5):3-9.
[3] 张同兴,刘斌侠.关中西部农民施肥现状调查及科学施
肥建议[J].陕西农业科学,2011,(5):151-152.
[4] 马文娟,同延安,王真臻.陕西省葡萄施肥现状评估[J].
安徽农业科学,2014,42(3):716-719.