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作 者 ：王让剑

期 刊 ：安徽农业大学 2007年 09期 页码：53

关键词：苦杏仁苷酶；β-葡萄糖苷酶；羟基腈裂解酶；克隆；表达；

摘 要 ：苦杏仁苷酶是粗酶制剂,包含β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,BGLu)和羟基腈裂解酶(Hydroxynitrile lyase,HNLs)等,主要存在于杏、桃、李子、苹果等多种果实的种子中,现在一般也将其作为主要含植物BGLu等糖苷酶的一般名使用,是与植物香气和产氰现象密切相关的酶。产氰现象是植物体的一种自然防御现象,能够保护植物免受病原真菌和害虫的侵袭,这主要是因为植物体中BGLu和HNLs联合作用降解含氰糖苷产生有毒的氢氰酸所致。目前,发掘与作物品质和抗性相关的基因资源仍是作物育种学研究的一项重要任务,由于BGLu和HNLs的独特作用,其在作物育种学研究中的应用必将会受...

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