---

作 者 ：李月

期 刊 ：陕西师范大学 2005年 06期 页码：57

关键词：石榴；苦杏仁；复合蛋白饮料；加工工艺；

摘 要 ：石榴(Punica granatum L)为石榴科(Punicaceae)石榴属(Punica L.)植物,属浆果类水果。它含有多种人体所需的微量元素、维生素和氨基酸,是一种既有营养保健功能,又有药用疗效价值的水果。杏仁(Almond)为蔷薇科(Rosebush)李属(Plum)植物杏果的成熟种子,分为甜杏仁和苦杏仁两大类。杏仁具有很高的药理医疗价值,医药工业常用杏仁作药用;又因其具有很高的营养保健价值,亦是食品工业的重要原料。 本研究课题来源于西安市科技局下达的农业攻关项目“石榴加工贮藏技术研究”,项目编号NG200313。选用陕西省西安市临潼区生产的的天红蛋石榴和...

---