全 文 ：不同品种甜叶菊糖苷含量分析研究
赵宁娟 1 宋小兰 1，2 宋月红 2 陈双明 2 顾秀芬 2 陈耀武 2 张彩霞 2
（1甘肃普安制药有限公司，甘肃武威 733006； 2甘肃省药物碱厂）
摘要 引进国内优良的甜叶菊品种进行生态适应性栽培研究与分析，试验结果表明，引自江苏的甜叶菊品种 ZS-3莱苞迪苷 A 和总苷
含量最高，分别为 7.69％和 12.39％，达极显著水平，具有很大的推广价值，以期为甘肃河西绿洲灌区产业结构调整提供理论依据。
关键词 甜叶菊；不同品种；糖苷；含量
中图分类号 S566.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）07-0081-02
甜叶菊（Stevia Rebaudiana）又名甜菊、蜜菊，为多年生草
本植物，原产南美洲阿曼拜山脉，是一种很有价值的糖料作
物 [1]。整株含有糖苷，可作甜味剂，以叶片甜度最高，甜度约
为蔗糖的 300 倍，其安全性已得到国际 FAO 和 WHO 等国
际组织的认可，因而甜叶菊糖苷被广泛应用于食品、药品、
日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成
本 70 ％。据试验表明，甜叶菊糖苷不但对人体没有任何不
良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糖尿病等药用
价值[2]。
甜菊糖苷主要存在于甜叶菊的叶中，是一类四环二萜
类衍生物，其主要糖苷成分为甜菊糖苷和莱苞迪苷，此外，
还有瑞苞糖苷 C、D、E 等几种微量甜味成分，其中甜菊糖苷
甜度为蔗糖的 300 倍；莱苞迪苷 A 甜度为蔗糖的 450 倍，且
甜味最接近蔗糖，其他组分含量都较少。甜菊糖苷易溶于
水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不
仅口味更佳 ，同时也可提高甜度 ，不影响食品的凝固性 、
粘稠性，并且有非着色性，不会发生像蔗糖那样的褐变现
象。鉴于此，甘肃省药物碱厂与甘肃省农垦农业研究院合
作，从江苏、安徽、四川、河北等地引进国内甜叶菊优良品
种在甘肃河西绿洲灌区进行生态适应性栽培研究，筛选优
良品种示范推广栽培，为地区农业产业结构调整提供技术
支撑。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验地位于甘肃省农垦农业研究院科技创新示范园，
地处河西走廊东端，属于温带大陆性干旱气候，地势平坦，
气候干燥。平均海拔 1 740 m，多年气象数据统计，年均蒸发
量为 2 114 mm，年均气温为 7.10 ℃，年均日照时数 3 060 h，
≥10 ℃的有效积温 2 955.2 ℃ ，全年无霜期 157 d，1 月最低
气温-23.9 ℃，7 月最高气温 35.2 ℃。试验地为灌淤土，土层
深厚，肥力中等。
1.2 试验材料
2009 年从江苏 、河北 、安徽 、四川等地引进甜叶菊优
良种质资源 7 个 ，其中 ，江苏省品种为 ZS-4（叶形特征 ：
柳叶形，叶表有细茸毛，边缘微齿）、ZS-3（叶形特征：柳叶
形，叶表有细茸毛，边缘微齿）；河北省品种为 HX-2（叶形
特征 ：椭圆形 ，叶表有细茸毛 ，边缘微齿 ）；安徽省品种为
HY-1（叶形特征：柳叶形，叶表有细茸毛，边缘微齿）、ZY-
1（叶形特征：椭圆形 ，叶表有细茸毛 ，边缘微齿 ）；四川省
品种为 GA-4（叶形特征 ：长椭圆形 ，叶表有细茸毛 ，边缘
微齿 ）、GA-3（叶形特征 ：长椭圆形 ，叶表有细茸毛 ，边缘
微齿）。
1.3 测定方法
甜叶菊糖苷含量的测定采用高效液相色谱法 [ 3 -7 ]：
BECKMAN 110B 高效液相色谱仪 ，UV200Ⅱ紫外检测器 ，
C-RIB 数据处理系统。以研碎的甜叶菊干叶为样品进行测
试，色谱柱-NH2基柱，流动相：乙腈∶水=75∶25，柱温为 30℃，
流速为 0.6 mL/min，进样量为 20 μL，紫外检测器波长 210~
400 nm。
1.4 数据处理
试验数据采用 Excel 应用软件和 DPS 统计分析软件进
行数据分析。
2 结果与分析
2.1 不同品种甜叶菊甜菊糖苷含量差异比较
不同品种甜叶菊甜菊糖苷含量差异比较结果见图 1。
参试的 7 个甜叶菊品种甜菊糖苷含量在 1.86%~4.27%，其
中引自江苏的甜叶菊品种 ZS-4 甜菊糖苷含量最高， 达到
4.27%，较平均高 23.77%，与其他甜叶菊品种间存在显著
差异。
2.2 不同品种甜叶菊莱苞迪苷 C 含量差异比较
不同品种甜叶菊莱苞迪苷 C 含量差异比较结果见图
2。测试分析结果表明，参试的 7 个甜叶菊品种莱苞迪苷 C
含量在 0.33%~1.18%，其中引自安徽的甜叶菊品种 HY-1 莱
苞迪苷 C 含量最高，达到 1.18%，与其他甜叶菊品种间存在
极显著差异。
基金项目 甘肃省科技重大专项“甜叶菊产业化关键技术研发与应用”
（2009GS02681）。
收稿日期 2013-03-06
图 1 不同品种甜叶菊甜菊糖苷（St）含量比较
ZS-4 HX-2 ZS-3 HY-1 ZY-1 GA-4 GA-3
0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
甜
菊
糖
苷
含
量
∥
%
品种
园艺学现代农业科技 2013年第 7期
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园艺学 现代农业科技 2013年第 7期
2.3 不同品种甜叶菊莱苞迪苷 A含量差异比较
不同品种甜叶菊莱苞迪苷 A 含量差异见图3。参试的 7
个甜叶菊品种莱苞迪苷 A含量在 4.09%~7.69%，其中引自江
苏的甜叶菊品种 ZS-3 莱苞迪苷 A 含量最高，达到 7.69%，
较平均高 49.61%，与其他甜叶菊品种间存在极显著差异。
2.4 不同品种甜叶菊总苷含量差异比较
不同品种甜叶菊总苷含量差异比较结果见图 4。参试的
7 个甜叶菊品种总苷含量在 6.28%~12.39%，其中引自江苏
的甜叶菊品种 ZS-3 总苷含量最高，达到 12.39%，较平均高
34.67%，与其他甜叶菊品种间存在极显著差异。
3 结论与讨论
甜叶菊作为一种新型天然的甜味剂被广泛应用于各类
食品、糖果、饮料、奶制品、蜜饯、腌制品、化妆品和医药工业
制品等逾 1 000 种产品，80%左右产品外销， 销往日本、韩
国、阿根廷、美国、加拿大以及欧美等 20 多个国家或地区，
我国已成为世界上最大的甜菊糖苷生产国和出口国，生产
潜力巨大，推广应用前景可观。
笔者通过引进国内不同地区主栽的甜叶菊品种进行试
验栽培与检测分析得出 ，甜叶菊具有较强的生态适应性，
在甘肃河西绿洲灌区可以广泛种植。试验结果表明，供试的
7 个品种中，江苏品种 ZS-3 的莱苞迪苷 A 和总苷含量最
高，分别为7.69％和 12.39％，与其他品种比较，均达极显著
水平。而莱苞迪苷 A 是目前生产上主要应用的有效成分 ，
占总苷含量的62.07%，具有较大的应用价值，可以作为优良
品种在河西地区推广栽培；其次，引进的 ZS-4、GA-3 也具
有一定的应用价值，可以继续进行稳定性试验，进一步探明
糖苷成分结构加以利用。
4 参考文献
[1] 赵永平.甜叶菊高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（7）：51.
[2] 马磊，石岩.甜叶菊的综合开发利用[J].中国糖料，2009（1）：68-72.
[3] 赵永平，何庆祥，朱亚，等.不同基因型甜叶菊产量和甜菊糖苷含量研
究[J].中国农学通报，2010（15）：73-75.
[4] GEUNS J M C. Stevioside[J].Phytochemistry，2003（64）：913-921.
[5] 舒世珍，陆挺.甜菊糖苷成分及其产量分析[J].中国糖料，1998（4）：6-9.
[6] 沈秀丽，张贤泽 .甜叶菊糖苷的制备与含量测定 [J].中国甜菜 ，1995
（4）：54-55.
[7] 温晓燕，孙建义，臧荣春.不同甜菊品种的某些生理特性及糖苷含量
比较[J].浙江农业大学学报，1996，22（5）：538-540.
图 2 不同品种甜叶菊莱苞迪苷 C（R-C）含量比较
ZS-4 HX-2 ZS-3 HY-1 ZY-1 GA-4 GA-3
品种
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
菜
苞
迪
苷
C
含
量
∥
%
图 3 不同品种甜叶菊莱苞迪苷 A（R-A）含量比较
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ZS-4 HX-2 ZS-3 HY-1 ZY-1 GA-4 GA-3
品种
菜
苞
迪
苷
A
含
量
∥
%
图 4 不同品种甜叶菊总苷含量比较
0
2
4
6
8
10
12
14
总
甙
含
量
∥
%
ZS-4 HX-2 ZS-3 HY-1 ZY-1 GA-4 GA-3
品种
∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥
注：总成本（元/万株）=（种子费+生产资料费+劳力费）÷总成苗率。
表 3 厚朴不同育苗方法材料和人工费用的比较
育苗方法
种子
元/万株
生产资料
元/万株
人工
个/万株
劳力费
元/万株
总成本
元/万株
露地育苗 130 - 10 700 1 537
点播盘+露地移栽 130 350 16 1 120 1 961
点播盘+营养钵移栽 130 1 250 18 1 260 3 437
移栽，成本太高；露地育苗因成苗率较低，导致成本上升；点
播盘+露地育苗，较露地育苗成本略高。
3 结论
试验结果表明，厚朴采用点播盘+营养钵移栽育苗虽然
苗木成活率高，总成苗率较好，但苗木的营养状况不好，质
量不优，且材料和人工成本高，故不可取；采用露地育苗营
养状况好，但苗木质量良莠不齐，且总成苗率低，也不可取；
厚朴采用点播盘+露地移栽总成苗率最高，营养状况最好，
且苗木质量均匀一致，人工成本不是很高，故为厚朴最佳育
苗方法。
4 参考文献
[1] 周成明.80 种常用中草药栽培[M].北京：中国农业出版社，2002：124.
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