作 者 ：韩璐
期 刊 ：河北农业大学 2013年 03期 页码：57
关键词：无花果；流通；货架期；加冰处理；1-MCP；臭氧；
摘 要 ：无花果质软皮薄、含水量高，采后极易腐烂，不利于流通。本试验以无花果为试材，研究了不同保鲜处理对无花果不同流通过程中品质变化的影响，旨在为提高无花果货架期品质，延长果实流通时间提供可行的途径及理论依据。主要研究结果如下： 1、常温运输期间，不同处理对无花果品质变化影响的研究表明，加冰、1-MCP以及臭氧处理均抑制了果实SSC及Vc含量的升高，延缓了果实TA含量及质地参数（黏着性除外）的下降，降低了果实腐烂率及失重率，但对果实色泽的变化影响不显著。三个处理中，加冰及1-MCP组果实运输后品质较好，果实SSC分别比对照低3.6%和5.4%，硬度分别比对照高16%和19.5%，且均与对照差异显著...