全 文 ：园艺学 现代农业科技 2012年第 16期
收稿日期 2012-06-20
菊花脑，又称菊花叶、路边黄，是菊科菊属中以嫩茎叶
为产品的栽培品种，属于一年生或多年生草本植物，在许多
地方都有种植，因其具有适应性强、较易种植、营养丰富、清
热解毒、降血压等特点，是一种很有发展潜力的保健无公
害蔬菜。菊花脑营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、VB1等多
种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开
目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒
及其真菌均有抑制作用。
1 特征特性
菊花脑为宿根植物 。地下有分枝力强的匍匐茎 ，茎直
立，半木质化，稍有细茸毛，株高 50～100 cm；叶片宽大，卵圆
形，互生，叶面绿色，叶缘有锯齿或呈羽状分裂；叶基稍收缩
成叶柄，绿色或带紫色。枝顶有头状花序，为黄色舌状小花。
全株有独特清凉香气，种子为廋果。
菊花脑耐寒、怕热。种子在 4 ℃以上就能发芽，最适发
芽温度为 15～20 ℃，幼苗生长适温为 12～20 ℃，成长植株在
高温季节也能生长，但供食用部分品质差。菊花脑为短日照
植物，长日照、强光条件有利于营养生长，短日照有利于花
芽形成，抽苔开花。菊花脑对水分的要求比较严格，生长期
必须保持充足的水分供应，但不能积水。菊花脑对土壤的适
应性强，耐瘠薄，不择土质，但在排水良好、疏松肥沃的土壤
栽培，产量高，品质佳。
2 栽培技术
菊花脑栽培容易，成片种植采用直播或育苗移栽，也可
进行多年栽培。零星种植采用分株繁殖；采用多年栽培的，
3～4 年后植株将衰老，需要重新种植。
2.1 品种选择
菊花脑分小叶菊花脑和大叶菊花脑 2 种。前者叶片小，
叶缘深裂，产量低，品质差，一般不宜选择。后者叶片大，呈
卵圆形，叶缘浅裂，产量高，品质好，适宜保护地人工栽培。
2.2 选地整地
选择土质肥沃松软、保水保肥力强、地下水位较低的地
块。播种或移栽前先整地施肥，施腐熟优质粗肥 15 t/hm2，然
后耕翻做畦，畦宽 1 m、长 6 m。同时，做到“三沟”（中沟、围
沟、畦沟）配套，以防田间积水[1-2]。
2.3 育苗与定植
菊花脑的繁殖方法，可用种子直播，也可育苗移栽或分
株繁殖。菊花脑的播种期一般在 3 月。当土温稳定在 10 ℃
左右即可播种，先浇水洇畦，以洇湿畦面为准，然后覆盖厚
0.5 cm 的细土，再播种。按 7.5 kg/hm2的播种量进行撒播，随
后覆盖细土 0.5～0.8 cm。为了保温保湿，可覆盖地膜。播种后
控温在 15～20 ℃。在保湿的条件下，一般 5 d 可出苗。出苗
后，二叶期即可间苗中耕，三叶期可以直接定苗或移栽定
植。定植时穴距 10 cm，每穴定植 3～4 株，定植后浇水覆膜，
保温保湿促缓苗 [3]。
分株繁殖可在 3 月开始。当土温 8 ℃左右，菊花脑地下
的匍匐茎刚刚萌动时，就可将整株挖出，每 2～3 节为 1 段种
条（1 个分株），然后按株距 10 cm、行距 10～15 cm，在畦内进
行斜插（斜插 30°），深度以地表露出 1 个芽为宜。然后浇水
覆盖地膜或支小拱棚保温保湿，一般 7～10 d 即可长芽生根。
2.4 田间管理
定植缓苗后，应适当降温降湿，气温以 15～18 ℃为宜，
同时还要通过中耕松土促进根系生长。在茎叶生长旺盛期，
要适当追肥浇水，施尿素 150 kg/hm2，以保持产品鲜嫩高产。
以后每采收 1次就要追肥浇水 1次。一般采收后，先晾晒 2～
3 d，待伤口愈合后出现新叶时，再开始追肥浇水，以保证下
次采收的产量。如果实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干
枯后，于霜冻前割去茎杆 ，重施 1 次过冬肥，培土 5 cm 左
右，有利于安全越冬和早春萌发 [4-5]。
2.5 病虫害防治
菊花脑病虫害较少。在高温期易老化和出现病毒病，这
是属于夏眠期的反应，待气候冷凉后又可正常生长。如果湿
度过大，易出现霜霉病，在干旱季节还易受蚜虫危害。
2.5.1 霜霉病。加强栽培管理，适当稀植，采用高畦栽培；浇
小水，严禁大水漫灌；春病株及时拔除，集中深埋或烧毁；药
剂防治：应用粉尘剂或烟雾剂防治，喷雾时应尽量把药液喷
到基部叶背。
2.5.2 蚜虫。一是农业防治。培育无虫苗，清除残株落叶，间
作轮作；二是采用阻隔法。在温室的门窗和通风口处安装防
虫网；三是诱杀成虫。室内放置黄板诱杀成虫。四是化学防
治。采用熏蒸法或烟雾剂法防治成虫。
2.6 适时采收与留种
菊花脑以嫩茎叶供食用，春茬一般在 5 月采收。当株高
20 cm 左右即可采收嫩梢，一般采收 2 次后植株已长高大，
就可用刀割嫩梢。采收时要留嫩梢底茬 8～10 cm 高，以保证
继续生长，连续收获。一般每 15 d 左右采收 1 次，春茬可采
收 3～4 次，秋茬可采收 2～3 次，每茬可采收 4 500 kg/hm2 左
右。留种用的菊花脑植株，夏季过后不要采收，任其自然生
（下转第 115 页）
菊花脑的特征特性及栽培技术
姜 莹
（江苏省涟水县朱码镇农技站，江苏涟水 223402）
摘要 介绍菊花脑的特征特性，并从品种选择、选地整地、育苗与定植、田间管理、病虫害防治、采收与留种等方面总结其栽培技术，以
供参考。
关键词 菊花脑；特征特性；栽培技术
中图分类号 S636.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）16-0108-01
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间，如有刮风、下雨、寒流等不利天气，注意保温。
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（上接第 108页）
长，并适当追施磷肥和钾肥，有利于开花结籽。12 月种子成
熟后，剪下花头晾干，搓出种子。采种后的老茬留在田里，次
年 3月又可采收嫩梢[6]。
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（上接第 113页）
产成本 [8]。树的寿命短，仅 20 年左右；有的出现“小脚”和“腰
粗”现象；多发纹羽病；抗风、雪害能力弱。
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性树已落叶、常绿性树已退绿或叶片卷曲，便可结合重施
肥、改土施入土杂肥，复土填沟。
2.3 环割、环扎、环剥
此法适用于生长过旺的青壮年果树 。目前，多用于荔
枝、柚类、柑桔等果树。环割、环扎、环剥均能提高树液浓度，
抑制营养生长，促进花芽分化。应用时可选用其中的一种方
法。研究结果表明，环剥对难结果的荔枝最易见效，环扎应
用起来较繁杂，但较安全，环割操作最简便。具体做法：①环
割。果树花芽分化前中期，即在主干或大主枝上用锋利小刀
割皮 1 圈 ，深达木质部即可 。②环扎 。在与环割同样的时
间和部位，用 14 号铁线环扎 1 圈，并钳紧至能见树汁为止，
20 d 后解除。③环剥。时间与部位与上述相同，但径粗要 10~
15 cm 以上，一般采用特制环剥刀环剥树皮 1.0~2.5 圈，剥口
宽度 0.2~0.3 cm，2 圈相距 4~5 cm，在此过程中注意勿割伤
木质部。
2.4 药物调控
对生长良好、旺盛的青壮年果树 ，适时采用适当浓度
（严格掌握）喷射植物激素，能控制过旺营养生长，防止抽吐
冬梢，促进花芽分化。目前，荔枝、柚类、柑桔等果树应用较
普遍（表 5）。
2.5 人工控梢
对没抑制住而抽吐的冬梢，一般应在没有大量消耗养
分前从基部摘除，以利于进行花芽分化。荔枝还要摘除梢上
花的叶片。
2.6 控促结合
控制营养生长的方法很多，可根据果树生长情况和调
控效果，选用 1~2种或几种方法配合使用，但严防调控过度，
以免引起落叶。若出现控制过度现象，要及时解除控制，轻
施肥水，进行根外追肥，以防造成损失。到现蕾抽穗期，若遇
天旱，要及时进行供水；如树势太弱，要适度施肥水，以利于
花穗适时抽出。
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表 4 果树的促花肥施用时期及注意事项
果树
名称
施肥时期 施肥作用 注意事项
荔枝 现蕾期（1 月） 促进抽穗开花 用速效肥 ，氮 、磷 、钾结合防
止氮肥过量
龙眼 立春前后 促进抽穗开花 用速效肥 ，氮 、磷 、钾结合防
止氮肥过量
柚 采果后即施 促进树势恢复 有机肥为主，重肥
板栗 2—3 月 促进雌花分化 沤熟有机肥加氮、磷、钾化肥
柿 12 月至次年 2 月 促进抽梢现蕾 沤熟有机肥，重肥
梅 采果后 4—5 月 促进花芽分化 速效肥
李 采果后 6—7 月 促进花芽分化
表 5 荔枝树喷射植物激素的具体做法
果树
名称
花果灵 乙烯利
使用浓度 喷射时间 使用浓度 喷射时间
荔枝
1 包对水
20 kg
秋梢老熟后喷第
1 次 ，20~30 d 后
喷第 2 次
40%乙烯利
80 ~100 mL
对水 100 kg
末级秋梢老熟后
喷第 1 次 ，20 d
后喷第 2 次
陈文辉：五华县常见果树投产期管理技术
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