作 者 ：莫丽梅
期 刊 ：海南大学 2014年 05期 页码：68
关键词：香草兰；香兰素；纤维素酶；果胶酶；β葡萄糖苷酶；
摘 要 ：香草兰(Vanilla plannilia Andrews),是名贵的热带香料植物,目前香草兰豆荚商品化生产发酵周期长,香兰素前体物质转化率低,香兰素含量低,加工成本居高不下,缺少各种关键酶尤其是外源酶对香草兰青豆荚的提取物中香兰素含量的影响研究,由此,本研究尝试采用纤维素酶、果胶酶、β-葡萄糖苷酶等多种外源酶处理香草兰青豆荚,通过单因素考察外源酶对香草兰青豆荚中香兰素含量的影响,结合二次旋转回归中心组合设计法优化外源酶酶解香草兰豆荚生产香兰素的最佳工艺,以期保证成本的基础上提供香草兰青豆荚工业化生产天然香兰素的一种途径。 (1)以墨西哥香草兰为研究对象,通过单因素试验对纤维素酶酶解中3...