全 文 ：收稿日期:2014-09-29
作者简介:李 静(1975 －) ，女，湖南澧县人，主要从事农业技术推广工作。
藤三七的特征特性及优质丰产技术
李 静1，邓正春1，吴仁明2，吴平安2，杨 宇2，彭 杰2
(1 常德市老科学技术工作者协会，湖南常德 415000;2 常德市农业局，湖南常德 415000)
摘 要:阐述了名特蔬菜藤三七的植物学特征及生物学特性，指出在藤三七富硒优质生产过程中，应掌握茬口安
排、培育壮苗、适时移栽、田间培管、病虫防治、科学施硒及适时采收等技术要点。
关键词:藤三七;特征特性;栽培技术
中图分类号:S679 文献标识码:C
文章编号:1001-5280(2014)06-0698-02 DOI:10. 3969 / j. issn. 1001-5280. 2014. 06. 37
藤三七又名洋落葵，属于落葵科落葵属多年蔓
生藤本植物。藤三七原产巴西，在我国有少量栽培。
藤三七既可药用，又可食用。藤三七富含蛋白质、碳
水化合物、维生素、胡萝卜素等，尤以胡萝卜素含量
较高。同时具有滋补、壮腰膝、消肿散瘀、活血、健胃
保肝等功效。藤三七食用方法简单，如涮火锅、炒食
等，口感滑润，非常适合普通家庭日常食用。
1 植物学特征
藤三七根系十分肥大，栽培 1 年后，其根部可以
生长出许多茎块。在生长期间，藤三七的嫩茎蔓绿
色，其老熟茎蔓逐渐变成棕褐色，节上容易产生许多
不定根。藤三七叶片互生，心形，叶片长 8 ～ 15 cm、
宽 9 ～ 16 cm、厚 0. 2 cm，叶肉肥厚而光滑。在叶腋
处可以长出许多块状的珠芽，直径达 2 ～ 4 cm。藤
三七为穗状花序，白绿色，由叶腋处抽生，外形很像
白落葵(即绿木耳菜)。藤三七与落葵的区别主要
在于，藤三七的叶腋都可以长出珠芽，珠芽瘤状、绿
色。夏季穗状花序由叶腋上方抽出，长度达 20 cm，
花较小，下垂，花冠为 5 瓣，白绿色，花期 3 ～ 6 个月。
藤三七开花但不结实，很难获得种子。
2 栽培特性
藤三七在湿润的土壤中生长良好，耐湿性强，在
疏松、肥沃、通气的土壤中生长旺、产量高、品质好。
根系在 10 cm 以内的土层分布。藤三七生命力强，
其叶片 2 个月内不采收，下部的叶片也不变黄，而且
叶片生长越来越旺。藤三七生长适温为 15 ～ 30℃，
生长期间需要充足的水分，在遮光条件下，植株能够
较顺利越夏。栽培时，利用遮光率为 45%左右的遮
阳网覆盖棚顶，适合藤三七生长，并且品质好、产量
高。藤三七适应性广，栽培成活率高，容易管理。
3 栽培技术
3. 1 茬口安排
藤三七春、秋、冬季均可以种植，但以春、秋两季
栽培产量高、效益好。藤三七以采摘嫩梢和叶片为
主。以采收叶片为主的藤三七，一般利用爬地栽培。
由于茎节上容易长出根系，土壤的养分被根系吸收，
茎和叶生长快、产量高，同时采收方便。但植株着
地，叶片容易被沙土及其他污物污染，影响品质，另
外在生长后期不能中耕，补充肥料困难，必须通过整
枝、修剪等措施来进行调节。以采收嫩梢为主的藤
三七，最好采用搭架栽培，一般在苗高 30 ～ 40 cm时
搭架，及时引蔓使其在架上攀援，修剪可促进侧芽萌
发，提高产量。
3. 2 繁殖方法
藤三七繁殖有茎蔓扦插和珠芽繁殖两种方法。
茎蔓扦插法应用较多。
1)苗床准备。在温室内准备好苗床，苗床长 5 ～
6 m，宽 1. 2 ～1. 5 m，营养土厚度以 10 cm左右最为适
宜。也可采用草炭和蛭石按 2∶ 1 的比例作为基质，在
6 cm ×6 cm的营养钵或 72穴的塑料穴盘中育苗。
896 CＲOP ＲESEAＲCH 2014，28(6)
2)扦插。利用 1 年生以上枝条，剪成长度 15
cm左右，每个枝上保留节位 2 ～ 3 个，有利于发芽。
将枝条插入土中 4 ～ 5 cm，顺着叶片的生长方向插
入，不能倒插，枝条间应保持一定的间隔，有利于发
根生长，浇一次透水。扦插后，最好搭棚，并覆膜保
温，以利于藤三七的成活与生长。
3)加强管理。扦插后的 1 ～ 6 d内，必须加强温
度的控制，白天保持 25 ～ 30 ℃，晚上保持 12℃以
上。7 d以后，白天保持 22 ～ 25℃，夜间保持 10℃以
上。扦插后 3 d 内要适当遮光，第 4 天以后逐渐加
大光照，利于扦插苗的成活。7 d 后适当通风，进行
炼苗，以增强扦插苗的适应性。
4)整地施肥。土壤翻耕深 20 ～ 30 cm，耙细整
平，按畦面宽 1. 2 m开沟，沟宽 30 cm左右，深 25 cm
左右，施足基肥，按每公顷撒施腐熟细碎农家肥
75 000 kg左右。尽量不施化肥，以确保产品质量。
5)合理密植。按株距 35 ～ 45 cm，行距 1 m 定
植，每公顷栽苗 22 500 ～ 27 000 株。一般采用挖穴
栽苗，移栽后将土回填穴内，踩紧，秧苗扶正，再浇定
根水。
3. 3 立体栽培
保护地内可进行立体栽培。主要利用温室三侧
墙体的立体空间栽培藤三七。首先要施足基肥，土
壤和肥料要充分混合均匀，离墙体 15 cm处做畦，整
平整细土壤，然后定植秧苗，株距保持 30 cm，适当
浇定根水。秧苗成活以后，每株秧苗做 1 根引绳，将
秧苗绑到引绳上，不仅能固定种苗，而且利于秧苗缠
绕向上生长。立体栽培能有效利用温室空间，增加
经济效益。
3. 4 田间管理
1)水分管理。藤三七在生长过程中水分需求
量大。高温季节需要及时浇水，保持土壤湿润。生
长期间需要浇水 3 ～ 4 次，以满足生长发育的需要。
在雨水较多的季节，应及时排水，防止积水，以免影
响根系生长。
2)肥料管理。藤三七除了栽培时施足基肥外，
需要及时追肥。生长期间氮肥要充足，磷、钾肥适
量。一般每采收 1 ～ 2 次，追肥 1 次。另外要及时拔
除杂草和中耕培土，增强土壤的透气性。
3)植株调整。藤三七生长旺盛，分枝较多，茎
蔓重叠交错，在生产过程中，必须采取整枝、修剪、摘
心、摘花序等措施控制藤三七的生长发育。一般爬
地栽培在蔓长 35 ～ 45 cm时，去掉生长点，有利于新
梢促发、叶片增大增厚。随着茎蔓的伸长生长，再进
行打顶。进入秋季后，及时剪除地上部的老茎蔓，有
利于藤三七植株的复壮。搭架栽培在秋季要及时摘
除花序。通过整枝、摘心、摘花序后，有利于藤三七
叶片肥厚而柔嫩、新梢发育粗壮，使产量和品质进一
步提高。
3. 5 病虫防治
藤三七病虫害主要有蛇眼病和斜纹夜蛾。蛇眼
病主要危害叶片，造成叶片穿孔，发病时间较长，对
产量和品质影响较大，需要及时防治。主要防治措
施是搞好田间培管，合理密植，覆盖遮阳网，及时浇
水保持田间湿润，多施腐熟的有机肥，少施氮肥。在
发病初期及时用斑即脱等药剂进行防治。用生物肥
皂 100 倍液或 5%天然除虫菊酯 1 000 倍液等生物
农药喷雾可防治斜纹夜蛾。
3. 6 科学施硒
先将 40 g补硒产品，卜内特 10 mL 或好湿 2. 5
mL，用少量水和匀，再加水 15 kg，搅拌均匀后，喷施
到藤三七叶片的正反面。在苗高 5 ～ 7 cm 时施硒 1
次，每公顷施硒溶液 450 kg;茎叶旺盛生长期每公顷
施硒溶液 450 ～ 750 kg;做到每采收 1 次施硒 1 次，
每公顷每次施硒溶液 450 ～ 750 kg。采收前 15 d 停
止施硒。
3. 7 适时采收
藤三七是一次种植、多年收获的特产蔬菜，其产
品为嫩梢或成长的叶片。嫩梢长 12 ～ 15 cm时可采
收。采收叶片时要求叶片鲜嫩、厚大、无病虫害。及
时采收能够提高藤三七的产量和品质，也有利于田
间培管。藤三七定植 30 d后开始采收，60 d 后进入
采收盛期，一般每株藤三七每月可以采收叶片 300
～400 片，采收时间约半年。以清晨采收为好，此时
采收的产品较耐贮运。鲜叶片采收后利用保鲜膜包
装，5℃可保存 7 ～ 10 d。如果栽培管理得当，四季均
可采收，年产量可达 75 000 kg /hm2。
参考文献:
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9962014 年 第 28 卷 第 6 期 作 物 研 究