全 文 ：吸 闲 菊 E D】B E F LU N G I 0 20 6增刊
荆西口蘑覆土高产栽培技术
巫 仁高 王爱仙
(福建南平市农业科学研究所食用菌研究中心 , 35 4 2X() )
文 t 幼号 I仪刃 - 8 3 5 7 ( 2侧拓 )增刊一 0 0 7 1一0 1
荆西 口 芬是我所食用菌研究中心于 2 0 2 年从三明市真
菌研究所引进 , 该菌株属 口落属 , 因其野生菌株采集于三明市
郊的荆西 , 故而暂名为荆西 口璐 。 三年来 ,我们对其生物学特
性 、 栽培材料 、 栽培方式及商产管理技术进行较为详细的研
究 , 该菌株表现良好 ,适应能力强 ,性状稳定 ,抗杂 、易栽培 , 产
t 高 , 生物学效率可达 l以:!% ,是夏季栽培的高温优 良蔺株 。 其
口感极好 ,营养丰富 ,在商温季节出菇 , 具有补充鲜菇市场淡
季优势 ,开发潜力大 。 现将其高产栽培技术简介如下 :
1 生物学特性
1
.
, , 养 荆西 口班是一种草腐 、 土腐生的菌类 , 较粗生 ,
对茜养的要求并不严格 ,所需的营养为碳谭 、 氮源 、 无机盐及
维生素 。 稻草 、 玉米秆等农作物枯秆 、 牧草 、 棉子壳 、 狱皮 、 蔗
渣 、 食用菌废料 、 芦苇 、 杂木屑等都可作为栽培材料 。
1
.
2 沮 度 荆西 口启属 中偏高温型菌类 , 菌丝生长温度
巧~ 35℃ ,最适温度 25 一29℃ , 子实体生长—沮度 20 一3 5℃ ,最适温度 2 5~ 3 0℃ ; 子实体在略偏低沮度下生长缓慢 , 但菌盖肥厚 、品质好 ,贮藏时间长 。1 . 3 沮 度 培养墓最适含水 t 6( )% ~65% ,含水 t 偏高菌丝生长级慢 ;覆土层
最适含水 t 以丫汤一65 % ; 子实体生长空气
相对湿度 85 % 一卯% , 湿度不足 ,易造成小
菇份死亡 , 易开伞 , 品质下降 , 湿度过高 ,
极易发生褐腐病等病害 。
1
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4 光 钱 菌丝生长期间不需要光照 , 菇曹分化和子实体
生长阶段盆一定散射光 ,适 t 散射光菇质好 ,直射强光会抑制
子实体生长 , 严重时会引起原墓分化受阻 ,菇曹死亡 。
1
.
5 空 气 荆西 口璐是一种好气性的真菌 , 菌丝生长阶段
和子实体生长发育过程中都需要新鲜空气 。 子实体生长发育
阶段 , 如果通风不好 , 菌盖不易分化 ,造成崎形菇或菇曹死亡 。
1
.
6 p H位 培养基 p H S一 9 菌丝均可生长 ,最适 p H.6 5~7 . 5 。
2 栽培技术
2 1 季节安排 根据荆西 口蘑出菇沮度 2 0一35 ℃ , 最适温度
25~ 30℃ , 福建闽北地区在自然条件下适宜的出菇期为 5一 10
月 , 制袋接种时间应安排在阳历 2~4 月 ,菌龄积沮 50 一印 d ,脱
袋下地砚土时间为 5 月上 、 中旬 。 其他地 区应根据当地的气候
情况安排制袋和出菇时间 。
.2 2 出菇场选择 可在室内搭架栽培 , 也可在室外搭建简易
遮荫栩栽培 , 理想的菇栩应是交通方便 、 近水源 、 环境干净 、远
离禽栩 , 既能保湿 , 又能通风 , 又能进人一定的散射光 。
.2 3 艘培材料 荆西 口璐培养料可根据当地的资源情况就地
取材 , 如稻草 、枯秆 、 菌草 、 棉子壳 、 蔗渣 、 芦苇以及菌糠 (如银
耳 、茶薪菇 、 杏饱菇等出完菇的食用菌废料 )都是极好原料 。
.2 4 培葬料配方 母种为 PD A 培养基 。 原种 、 生产种培养基
配方 为干杂木屑 4 % , 棉子壳 3 % , 麦戮 20% , 搪 1% , 石 灰
2%
。 在生产上 , 根据我们几年来的栽培试验 , 栽培基质配方采
用以下两个配方比较高产节本 :①棉子壳 4 % , 稻草 39% , 麦狱
15 %
, 石灰 2% ;②棉子壳 4%0 , 稻草 20 % , 食用菌废料 23 % , 麦
教 巧% , 石灰 2% 。 培养料含水盆 65% , 食用菌废料为生产中已
感杂报废的菌筒培养料或已出完菇的废料 。 杂 木屑 、麦纵要求
新鲜 、 干燥 、 无霉变 ,棉子壳为存放半年以上 , 稻草干燥 、新鲜 、
无霉变 ,稻草用铡草刀铡成 3一 5 . 0 c m 左右小段 。
.2 5 生产袋倒作 、 接种 及培菌 稻草用 1% 的 石 灰水 漫 泡
2 4 h
,使用前捞出沥干 30 而 n 左右 ;棉子壳 、 食用菌废料拌人
石灰先预湿并闷堆发醉 7 d ,按配方 比例均匀拌料 , 培养料含
水量掌握在 65 %左右 , 即用手紧握培养料有少是水滴渗出为
宜 。 菌袋可用 15 e m x 55 e m 的聚乙烯塑料长筒 , 或者 17 e m x 33
c m 的聚乙烯塑料袋 。装袋要求松紧度尽量 一致 。一般长简装干
料约 .0 7一 .0 8 kg , 短袋装干料约 .0 3一 .0 4 kg 。灭菌要求与茶薪菇 、
杏鲍菇等食用菌常压灭菌相同 , 温度达到 10 ℃时保持 10 一 12 h 。
灭菌完毕后待料温降至 30℃以下 , 在无菌的条件下接种 , 接种
盆适当加大 , 一般每袋菌种接长筒约 20 筒 (打 3 一 4 个洞 ) , 接
短袋约 35 ` 40 袋 。 接种后里 25 ~ 30℃下避光培养 。
.2 6 排畦 . 土 经 5 0一 6O d 培养 , 菌丝走满袋后 , 养菌 10 -
15 d
, 即可下地 、 砚土 。 根据不同的培养料 , 下地砚土的菌龄有
一 - · - 」— 所差异 , 添加稻草 、 芦苇等易分解的培养料 , 下地班土的菌龄掌握在 o 一7 O d , 其他培养料栽培的 , 下地彼土菌龄一般控制在7) 8() d 。 下地覆土方式为半脱袋或者全脱
袋 。 半脱袋具体做法是 :短袋栽培 。 用小刀
将袋 口的塑料膜割去 ,使料面礴出 3碑 c m ,
将菌袋摆在菇棚的畦面上 , 袋 口朝上 ;长
袋栽培 。 将菌筒两侧各割一刀 , 剥去一半塑
料膜 , 平摆在畦上 ,割除塑料袋部位朝上 。袋
与袋的间距约 1~2 cm ,行距约为 2弓 c m , 畦
宽 70一8 0 c m , 间隙用砚土填实 。 理土材料采用农 田耕作土或者
菜园土 、 泥炭土 , 可就地取材 。 土坡打碎并调节土层湿度 , 使其
握之成团 , 落地即散 ,理土厚度为 2一 4 c m 。
.2 7 出菇管理 班土后 2一3 d , 菌丝 开始恢复发白 , 此后 只要
保持班土层 土坡湿润 ,若砚土面有些发 白 , 视干燥和天气悄况
每天喷水 1一2 次 , 水 t 不宜过大 。 采用雾点细的喷头喷水 , 忌
用水管直喷 。 菇栩光线不宜太强或太暗 , 通气良好 。 班土后约
12 一 18 d
, 土层下菌丝连成一体 , 开始扭结形成原荃 , 此时提高
空气湿度 , 掌握湿度 85 % 一90 % 。 注意菇棚的通风 , 避免直接吹
风 。 气温过高时要调整喷水时间 , 宜在早上和傍晚喷水 , 同时
畦沟保持一定的水位 (水位不得高过菌筒底面 ) 。 若在室外遮
阳棚栽培 , 湿度较难控制 , 可在畦 面上搜盖 一层薄稻草 , 起保
湿作用 。 原基分化成菇曹后至成熟一般为 10 d 左右 。 当菌盖肥
厚 , 菌膜尚未破裂开伞时采收 。 第 1潮菇采收后及时清除畦面
上残留的菌根 、菌柄 ,并对菌筒露出的地方补上硕土 , 养菌 3礴 d ,
再继续喷水保湿 ,按照第 l 潮菇管理方法进行第 2 潮菇 、 第 3
潮菇管理 , 转潮时间 巧 ~ 20 d ,一般产最集中在第 1潮 , 占总产
t 6( y汤以上 。 在出菇管理过程中 ,较易出现 “ 死菇 ” 现象 , 特别
是在原基形成或者原基分化成小菇蓄时 , 湿度过 大或过低 ; 光
线过强 ;温度过高 , 易引起菇曹枯萎甚 至死亡 , 因此 , 管理中要
对上述因子及时调控 ,满足其生长条件要求 。
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