全 文 ：收稿日期:2006 -10-12
作者简介:李 ,女(1975-),讲师 ,主要从事天然产物化学的研究。
E-mail:iceli 2003@ 163.com
野生植物早禾树营养成分的研究
李　 1, 2, 3,
(1.中国科学院海洋研究所 青岛 266071;2.青岛科技大学化学与分子工程学院 青岛 266042
3.中国科学院研究生院 北京 100049)
摘要:对野生植物早禾树的营养成分进行了分析 , 结果表明 ,早禾树中含有多种营养成分 , 丰富的矿质元素和维生素及其
β -胡萝卜素。早禾树中至少含有 17种氨基酸。旨在为开发利用植物资源提供科学依据。
关键词:野生植物;早禾树;营养成分
中图分类号:Q946 文献标识码:A　　文章编号:1006-8376(2007)01-0071-02
1　材料及方法
1.1　实验材料及处理
早禾树(V.odoratisimumKer.)维生素测定采
用鲜样 ,氨基酸含量 ,营养成分含量和矿质元素含量
测定均采用干样 。样品烘干 ,研细 ,过 40目筛 ,备
用 。
2　营养成分测定方法 [ 1, 2]
水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤维
法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;总糖:
费林试剂法;维生素和 β -胡萝卜素用岛津 LC-6A
系列高效液相色谱仪测定;氨基酸:样品用标准蛋白
水解法处理 ,采用 PICO-TAG氨基酸自动分析仪测
定;矿质元素:样品经酸化消化法处理 ,采用日立 Z
-8000原子吸收分光光度计测定。每份样品重复 3
次测定 ,取平均值 。
2　结果与讨论
2.1　营养成分
早禾树中水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋白和
总糖的质量分数见表 1。结果表明 ,早禾树有较好
的营养价值 ,其中 ,总糖质量分数较高 。见表 1。
表 1　早禾树营养成分 /%(DW)
营养成分 质量分数 营养成分 质量分数
水分 30.09 粗脂肪 2.55
灰分 3.33 粗蛋白 0.81
粗纤维 6.85 总糖 55.88
2.2　氨基酸的组成
早禾树氨基酸的组成见表 2 ,由表 2可看出 ,早
禾树至少含有 17种氨基酸 ,其中有 7种是人体必需
的氨基酸 。其中谷氨酸质量分数最高。
表 2　早禾树氨基酸质量分数 /mg· g-1(DW)
氨基酸 质量分数 氨基酸 质量分数量
谷氨酸 Glu 1.064 赖氨酸Lys＊ 0.368
天冬氨酸 Asp 0.160 甘氨酸Gly 0.209
丝氨酸Ser 0.075 精氨酸 Arg 0.107
组氨酸 His 0.065 丙氨酸Ala 0.309
苏氨酸 Thr＊ 0.134 酪氨酸 Tyr 0.012
脯氨酸 Pro 0.198 蛋氨酸 Met＊ 0.061
缬氨酸 Val＊ 0.088 异亮氨酸 Ile＊ 0.131
半胱氨酸 Gys 0.104 苯丙氨酸 Phe＊ 0.212
亮氨酸 Leu＊ 0.041
＊人体必需氨基酸
2.3　维生素
早禾树维生素见表 3,结果表明 ,早禾树中含有
Vc, Vpp, Vc1, Vb2和 β -胡萝卜素。其中 Vb2质
量分数较高。
表 3　早禾树维生素质量分数 /mg· g-1(DW)
维生素 质量分数 维生素 质量分数
Vc 2.65 Vb2 2.77
Vpp 2.22 β -胡萝卜素 0.0512
Vb1 2.17
2.4　矿质元素
早禾树的矿质元素见表 4,由表 4可见 ,早禾树
中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和 Mn等矿
质元素 ,其中 Ca质量分数较高 。
氨基酸和生物资源　2007, 29(1):71～ 72
AminoAcids＆BioticResources
DOI :10.14188/j .ajsh.2007 .01.019
表 4　早禾树矿质元素质量分数 /μg· g-1(DW)
元素 质量分数 元素 质量分数
Na 52.16 Cu 6.58
Mg 142.13 Zn 4.29
Fe 4.23 Co 2.31
K 198.08 P 61.58
Ca 635.28 Mn 5.56
3　结论
野生植物早禾树含有丰富的矿质元素 、维生素
和多种营养成分 ,至少含有 17种氨基酸 ,其中 7种
为人体必需的氨基酸。其中总糖质量分数 、谷氨酸 、
Vb2、Ca质量分数较高。开发利用野生植物早禾树
将会产生较大的经济效益和社会效益。
参考文献
[ 1] 　袁瑾等 野生植物滇刺枣的营养成分 ,植物资源与环境 1998, 7
(2):63～ 64
[ 2] 　李 等 野生植物灰叶堇菜 、白术中氨基酸含量分析 ,氨基酸与
生物资源 , 2004.2, 77 ～ 78
StudyonNutritionalComponentsofWild
PlantV.odoratissimumKer
LIFang
(1.InstituteofOceanology, ChineseAcademyofSciences, Qingdao266071;2.InstituteofChemistry
andMolecularEngineering, UniversityofScienceandTechnologyofQingdao, Qingdao266042;
3.GraduateUniversityoftheChineseAcademyofSciences, Beijing100049, China)
Abstrat:TheanalysisofV.odoratissimumKer.nutrientsshowedthatthereweremineralelements, fiber, pro-
teins, carbohydratesandvitaminsincludingβ -carotene.Andatleast17 kindsofaminoacidinV.odoratisimum
Ker.Itprovidedthebasicdatafortheutilizationofthiswildplant.
Keywords:wildplant;V.odoratisimumKer.;nutrients
(上接第 70页)
provideevidencethatAALcaninteractwithMRG15 invivothroughco-localizationofthesetwoproteins.pEGFP
-aalandpDsRed-mrg15 plasmidswereconstructedandco-transfectedintoHelacelsforexpressionofboth
EGFP-AALandDSRED-MRG15 fusionproteins, inordertodeterminetheco-localizationofAALandMRG15
byconfocalmicroscopy.Co-transfectionofpEGFP-C1 andpDsRed-C1 emptyvectorplasmidswereperformed
ascontrol.BothAALandMRG15 localizedandaggregatedinthesameregionsofthenucleus, andthemergedim-
ageshowedthatbothproteinsco-localized, whileincontrolbothEGFPandDSREDproteinsdispersedthroughout
thecel.ThisresultprovidedevidencethatAALcouldinteractwithMRG15 invivo.
Keywords:lectin;antitumor;apoptosis;co-localization
·72· 李 等:野生植物早禾树营养成分的研究及应用