全 文 ： 中国食用菌 2007, 26 (4):60EDIBLEFUNGIOFCHINA CN53-1054/Q ISSN1003-8310
作者简介:吴建成 , (1968-), 男 , 广西桂林人 , 研究生毕业 , 广西农业学校教师 , 从事农业技术方面的教育和研究 、 推广工作。
收稿日期: 2007-02-21
水平棚架梨园栽培巨大口蘑技术
吴建成
(广西桂林农业学校 , 桂林 541006)
摘要:水平棚架栽培 , 是梨树栽培的一种新模式。水平棚架栽培的梨树树型平展 , 遮阳面积大 , 树下空间大 , 通透性
好 , 适合栽培中高温型食用菌。
关键词:巨大口蘑;梨园;栽培
中图分类号:S646.9 文献标识码:A 文章编号:1003-8310 (2007)04-0060-01
巨大口蘑又称洛巴伊口蘑 、 金福菇 , 是一种耐高温食用
菌 , 适合南方地区春 、 夏 、 秋季节栽培。巨大口蘑子实体硕
大 , 菌肉肥厚嫩白 , 味道甜而鲜美 , 同时其耐贮存 , 常温下
可以存放 1周而不变质 , 货架时间长 , 目前是一种正在开发
的珍稀食用菌新品种 。为了获得更好的栽培效果 , 使用梨树
水平棚架栽培 , 树型平展 , 遮阳面积大 , 树下空间大 , 通透
性好 , 在不影响梨树正常生产管理的前提下 , 能够充分利用
土地 , 同时栽培后的菌筒废料既可以作为梨树的肥料 , 也可
以达到改良土壤的效果。
1 巨大口蘑温度特性
巨大口蘑是一种耐高温食用菌 , 菌丝生长温度范围 18℃
～ 36℃, 适宜温度为 25℃ ～ 30℃;子实体发育温度为 20℃
～ 36℃, 适宜温度为 25℃ ～ 28℃。
2 栽培技术
2.1 场地选择
栽培巨大口蘑的梨园以 5年以上树龄 、 生产良好的梨树
水平棚架栽培园 , 株行距为 4m×5m, 棚架高为 1.6m～ 2m
为佳。要求梨园地势平整 、 土质疏松 、 保水性能好而且排灌
方便 , 同时周边无工业污染源和农业生产 、 生活污染。
2.2 栽培时间
巨大口蘑为高温性食用菌 , 根据其菌丝生长和子实体发
育对温度的要求 , 在广西桂北地区栽培适宜安排在 4月 ～ 9
月进行 , 桂南地区适宜安排在 3月 ～ 10月进行。
2.3 栽培原料配方及处理
2.3.1 栽培原料配方
(1)稻草 68%、 棉籽壳 18%、 麦麸 10%、 石灰 2%、 石
膏 1%、 过磷酸钙 1%;
(2)稻草 43%、 棉籽壳 43%、 麦麸 10%、 石灰 2%、 石
膏 1%、 过磷酸钙 1%;
(3)棉籽壳 86%、 麦麸 10%、 石膏粉 1%、 石灰 2%、
过磷酸钙 1%。
2.3.2 栽培原料处理
将稻草切成 3cm～ 5cm长 , 置水池中加入生石灰 , 浸泡
24h～ 30h时捞起 , 然后同经预湿的棉籽壳 , 并加石灰 、 过磷
酸钙 、 石膏粉 , 进行建堆发酵。堆料发酵时间 15d, 中间翻
堆 3次 , 保持原料含水量 60% ～ 65%。发酵终止时先调节酸
碱度为 pH7.5 ～ 8, 然后将经过处理的培养料装入 17cm×
33cm的栽培塑料袋中 , 再进行高压或常压灭菌。
2.4 接种培养菌丝
灭菌结束后及时在清洁的环境中冷却到 28℃时开始接入
栽培种。接种后于培养室 25℃ ～ 28℃温度条件下培养 40d菌
丝即可长满。
2.5 栽培管理
当菌丝长满菌袋后 , 即可以安排在水平棚架栽培的梨园
内栽培出菇。先在梨园内树行间离树根约 30cm做栽培小畦 ,
畦宽约 50cm, 长度根据实际情况而定。 在天气良好的上午 ,
畦内挖土深 10cm～ 15cm撒上一层石灰粉后 , 把长满菌丝的
菌筒脱去菌袋整齐排放在畦内 (菌筒之间留 1cm～ 2cm间
隙), 然后在菌筒上盖土 5cm, 所用覆盖土最好是通透性良
好 , 直径在 1cm～ 2cm的颗粒肥土 , 过细过黏的覆盖土容易
板结积水 , 不利透气 , 影响菌丝的生长和出菇。覆土后及时
在畦面喷水 , 以覆盖土全部湿透为度 , 再盖上一层保湿稻草
或其他保湿材料 , 最后用黑色遮光膜搭成小拱棚遮光和避免
杀虫 、 杀菌剂影响。在此期间 , 经常对畦内通风换气 、 喷水
保湿 , 以利菌丝正常生长。
2.6 出菇管理
正常情况下 , 覆土后约 25d～ 30d即可出现小菌蕾。此
时要求加大小拱棚内的空气相对湿度 , 以相对湿度为 85% ～
90%为宜 , 同时要注意遮光 , 避免直接阳光的危害和保持菇
体良好色泽。
2.7 采收
当巨大口蘑子实体从形成菇蕾至采收需要 7d～ 10d时
间 , 初期圆柱形 , 成熟时菇柄粗长 , 上小下大 , 菌盖平展 ,
表面光滑。采收时手握菌柄 , 整丛拔起。 采收后清理床面残
留物和老化菌丝 , 整平料面 , 停止喷水养菌 2d～ 3d, 经过
15d～ 20d可采第二潮菇。
3 总结
巨大口蘑的整个生长期一般可采收 4潮菇 , 管理得当 ,
生物转化率可达 80% ～ 100%, 但产量主要集中在第一潮菇
上 , 第一潮菇产量约占总产量的 65% ～ 75%。当子实体菌柄
高度达 15cm, 菌盖尚未完全形成时采收品质量好 , 若菌盖
直径已长到 3cm～ 4cm时 , 应及时采收。采收过迟 , 成熟过
度 , 品质下降。