全 文 ：园艺学 现代农业科技 2015年第 23期
掌叶覆盆子（Rubus chingii Hu），蔷薇科悬钩子属多年
生灌木，池州市山区俗称牛奶萌子，主要分布在华东地区，
又称华东覆盆子，分布在安徽、浙江、江西、江苏、福建等省，
尤以赣东北及浙江为主产区。贵池老山省级自然保护区内
广有分布，主要生长在林下、路边、山坡及灌丛较湿润的地
方。目前掌叶覆盆子主要以药用为主，据《本草纲目》记载有
健肾益胃、补足精气，治肾虚、遗尿之功能。近年来研究表
明，掌叶覆盆子果实富含氨基酸、维生素、超氧化物歧化酶、
矿质元素和挥发性成分等，具有抗衰、保健、美容之功效，被
称为“第三代新型水果”。掌叶覆盆子在我国人工栽培和品
种选育方面还处于起步阶段，在池州市仍然是以野生为主，
还没有人工栽培。掌叶覆盆子适于林下经济发展，更适于生
态观光农业的生产。为使该物种得到更好地推广，对其生物
学特性、繁殖方法及栽培技术作一简述，期望对其发展有所
裨益。
1 形态特征
掌叶覆盆子是多年生的滕状灌木，茎直立或蔓生，具皮
刺。单叶互生，基部心形，掌状五裂，具重锯齿，掌状 5 脉。花
两性，单生于枝端叶腋。花瓣白色，花萼、花冠数 5 个，雌雄
蕊多数，具柔毛。果实为小核果粘合为聚合果，红色，近球
形，密被灰白色柔毛。花期 3—4 月，果期 5—6 月。
2 生物学特性
掌叶覆盆子的地下部分为多年生，地上部分枝干由一
年生新枝、二年生果枝、三年生枯枝组成。每年春季二年生
果枝由地下根状茎向上萌发、开花，花期从主茎叶腋内小
芽处萌生侧枝，同时上年期果枝凋落。当年生侧枝不开花
结果，第 2 年春开花结果。果熟后不久，枝条逐渐枯死，只
有当年生枝越冬，第 2 年开花结果，如此循环。植株挂果进
入盛果期后，可连续结果 15 年以上。每年秋冬季时，当年茎
基部和地下根上会出现许多小芽，只有少数芽会发育成新
的植株。
野生掌叶覆盆子主要分布在灌木丛、疏林、山坡、林缘、
溪边等土壤湿润的地方。喜温、喜光但不耐炎热。在林冠遮
蔽下则枝条生长细弱，花少、果实小、产量低。喜湿润的土
壤，耐寒、耐旱但是不耐积水，严重积水可造成植株死亡。掌
叶覆盆子根系分布浅 ，适应性强 ，对土壤要求不严 ，但在
土壤肥沃、疏松的微酸性至中性的砂壤土和红壤土中长势
良好。
3 繁殖方法
掌叶覆盆子的繁殖方法有种子繁殖、扦插繁殖、埋根繁
殖、根蘖繁殖。
3.1 种子繁殖
目前种子繁殖很少采用，与其种子小、种壳厚、休眠时
期长、实生苗生长慢有关，但是要取得大量的掌叶覆盆子的
苗木，还是通过种子繁殖见效快。
6 月种子成熟时即可采收，用清水洗净、晾干，然后将种
子与湿沙拌在一起，进行低温（1~5 ℃）贮藏，时间为 9 个月
左右，第 2 年 3 月进行播种。因为种子细小，所以圃地整理
要精细、平整，为了播种均匀，播种时可将种子与沙一起撒
播，覆盖 1 层极薄的细土或木屑，然后上面铺 1 层稻草，进
行保温保湿。播后 15 d 左右开始发芽，由于掌叶覆盆子幼苗
忌强光，所以在苗木出土后搭架遮阳网遮挡强光直射。种子
繁殖的发芽率一般为 50%，苗木停止发芽后，在阴天或傍晚
掀去稻草。为了使苗木分布均匀，可在阴雨天气下进行苗木
移植，移密补稀。然后进行除草、水肥管理等按常规的苗木
田间管理进行管护，9 月可撤掉遮阳网 [1]。
3.2 扦插繁殖
扦插繁殖主要是采取嫩枝扦插，6 月采集当年生的枝
条，径粗在 3 mm 以上，然后剪成 5~7 cm 的插穗，上端保留
1~2 个叶（芽），下端削成马耳形，捆好备用。然后将捆扎好的
插穗下端浸入 300 mg/L 吲哚丁酸溶液中，浸泡 2 h 后，取出
晾干，插入用 1%高锰酸钾喷洒消毒过的沙床上，沙床上方
要搭设塑料大棚，再铺 1 层透光率 70%的遮阳网，每天喷雾
3~4 次，保持空气湿度，防止插穗失水萎蔫，影响插穗的成活
率。由于大棚内高温高湿，为防止插穗感染病菌，每周喷洒 1
次 50%多菌灵 800 倍液。一般 20 d 左右插穗开始生根，生根
率在 50%以上，扦插 50 d 后，可撤去塑料薄膜，保留遮阳网，
到 9 月后可除去遮阳网。期间按正常苗木田间管理技术要
求对苗木进行管护 [2]。
3.3 埋根繁殖
掌叶覆盆子如泡桐进行埋根育苗一样，也可以采用根
进行埋根育苗。在冬春季节，从优良健康的掌叶覆盆子的母
树下采集粗壮的根条，以根径 0.4 cm 以上的根条为佳。将根
条截为 10 cm 长备用，截口要平，没有撕裂，制好后将所有
根条放入 50 mg/L 的 ABT 1 号生根粉溶液中，浸泡 0.5 h。苗
床用高锰酸钾溶液进行消毒，然后在苗床上开沟，将处理好
的根平放沟内，覆土要浅，以 5 cm 为宜。埋根后浇水。苗床
掌叶覆盆子培育技术及开发利用途径
朱嫦娟
（安徽省池州市贵池区梅龙林业工作站，安徽池州 247100）
摘要 掌叶覆盆子既可药用，又是新型高营养的野生果品，极具开发价值。介绍了覆盆子的生物学特征、繁殖方法、栽培技术，提出了
覆盆子资源开发利用的途径。
关键词 掌叶覆盆子；特征特性；繁殖方法；栽培技术；开发利用
中图分类号 S663.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）23-0094-02
作者简介 朱嫦娟（1980-），女，安徽池州人，工程师，从事造林、营林、
林业技术推广应用工作。
收稿日期 2015-10-23
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壤透气性，同时不要伤到根系。考虑到巴山地区多山地，一
般用锄头人工松土较适合。重楼生长茂盛阶段注意人工除草，
降低杂草对土壤肥力的消耗，并保持重楼植株之间通风透气。
3.2 施肥
为了增加土壤肥力，在重楼生长阶段，可以每年施肥 1
次，在秋季重楼倒苗后进行施肥，肥料以充分发酵的农家肥
为主。
3.3 排水和灌溉
重楼喜欢潮湿环境 ，同时环境过湿、通风不畅时植株
又容易生病和腐烂，因此当遇到干旱天气时应及时进行灌溉，
最好采用喷灌；降雨较多时应注意排水。
3.4 病虫害防治
重楼的生长过程中，应注意病虫害防治，做到早发现早
治疗。
4 采收加工
栽种 3~4 年即可进行采收，采收一般在 10 月重楼倒苗
后进行。采收时要注意不要弄伤根茎，用锄头采挖即可。收
获后挑选个头较小商品价值不高，顶芽保持完成的根茎进
行贮藏，来年作种。刚采收的重楼不要在太阳下面曝晒。根
茎去除泥土、石块等杂物后，晒干或阴干。遇到连续阴雨天
气，空气比较潮湿时应在 50~60 ℃的环境下进行烘干，防止
腐烂。
5 展望
重楼药用价值较高，人工种植市场潜力很大，巴山地区
重楼人工种植才刚刚起步，种植技术还很不完善，今后应加
强重楼人工种植技术研究，以期早日形成一整套完善的人
工种植技术，开展标准化人工种植；同时加强组织培养研
究，早日培育出来无菌苗，实现重楼的快速繁殖，解决重楼
种苗不足的问题。
6 参考文献
[1] 汤海峰，赵越平，蒋永培.重楼属植物的研究概况[J].中草药，1998，29
（12）：839-842.
[2] 任毅，张继成，陈庆 .陕西化龙山国家级自然保护区植物资源及保
护[M].西安：西北农林科技大学出版社，2013.
[3] 李恒.重楼属植物[M].北京：科学出版社，1998：151-154.
[4] 韦美丽，陈中坚，黄天卫，等.滇重楼栽培研究进展[J].文山学院学报，
2015（3）：11-14.
上方要搭建塑料大棚，结合浇水每天进行喷雾，保持棚内温
度在 20 ℃左右，相对湿度在 80%左右。一般埋根后 15 d 开
始发芽，25 d 进入高峰期，30 d 时根条产生的不定芽数达到
最大。要及时除草，待苗木长到 50 cm 高时，进行炼苗后可
以移栽[3]。
3.4 根蘖繁殖
掌叶覆盆子的地下茎和根部每年秋冬季节都要萌发出
许多小芽，部分生长成根蘖苗。在春季萌芽前将树蔸连根挖
起，剪去顶端的枝条，分成单株，每株都要带有一定量的根，
否则不易成活，假植或直接定植。这种繁殖优点是挂果早，
见效快；缺点是繁殖率低，育苗慢，不能规模发展。
4 栽培技术
4.1 选地与整地
掌叶掌叶覆盆子为浅根喜光性植物，要选择排水良好
无遮挡物的平地或缓坡地种植；山地种植宜在浅山区 、阳
坡。最佳土壤为肥沃沙壤土，pH 值为中性或微酸性。在熟地
种植，前茬作物不能是土豆、茄子、西红柿、草莓等，防止一
些病菌可能存在于这些作物的土壤中，使果实受害。
如果是平地，必须起垄，垄宽 50 cm，高 20~30 cm，垄间
距为 1.5 m。在山区则沿等高线采取带状整地。栽植密度以
1 m×1.5 m 为宜，穴的规格为 30 cm×30 cm×30 cm。
4.2 栽植
栽植时间为春季 2—3 月，栽前苗根部浸水 12～24 h，以
保树苗体内有充足的水分。栽植时要根茎与地表平齐，踩实
浇透水，待水渗下后覆 1 层疏散表土，注意不要损伤苗木的
基生芽。
4.3 田间管理
4.3.1 肥水管理。每年 5—6 月和 8—9 月进行中耕除草；在
开花期和结果期进行追肥，提高产果率和促进果实膨大；秋
季施农家肥作基肥。梅雨季节注意排水，防止田间积水造成
植株死亡。
4.3.2 搭架引枝。掌叶覆盆子的枝条柔软，易下垂地面，造
成枝条密集，影响通风，容易引起病虫害。为便于通风和提
高产量，进行搭架引枝。
4.3.3 整形修剪。春季及时剪去二年生顶端枯死部分枝条，
促进结果枝的发育。同时清理过密枝条，保证合理数量的二
年生枝条。夏季主要对主干枝进行摘心。果实采完后，将结
果枝全部剪除，促使萌蘖枝生长健壮。
4.3.4 采收加工。掌叶覆盆子一般在 5 月中上旬开始采摘，
在 5 月下旬便可全部采完。当果实已饱满，由绿变绿黄时即
可采收，采收要成批进行。采下后，除净梗叶，用沸水烫 1~
2 min 后晒干或烘干。筛去灰屑，拣净杂物，去梗即可。一般
在下午采收，切忌在早晨和雨天采收。
5 开发利用
目前掌叶覆盆子主要还是以药用为主，而药用也仅仅
采用的是其果实，而对其根、茎、叶、皮等器官研究和利用的
很少，从而使掌叶覆盆子的规模化开发和利用受到了限制。
5.1 药用价值
掌叶覆盆子是常用的中成药，也是目前利用的主要方
面。在老山省级自然保护区内，林农采收新鲜的果实出售，
价格 40 元/kg，主要是加工成中药[4]。
5.2 食用价值
目前在没有规模化发展条件下，食用方面以鲜食为主。
食用方面今后的发展方向在果实上，可以发展果酱、果汁、
果酒等系列产品。在叶的利用上可以将叶片制成茶剂、茶饮
料或制成添加剂，加入各类糕点、面包、饼干、糖果等食品
中，增加风味，提高它们的营养保健价值。
6 参考文献
[1] 付顺华，吴家森，余永清，等.掌叶覆盆子种子特性与发芽试验研究[J].
经济林研究，2001，19（4）：18-19.
[2] 马建静，吴圣莲，杨捷，等.掌叶覆盆子的扦插快繁试验初报 [J].温州
农业科技，2007（2）：28-29.
[3] 孙长清，邵小明，祝天才，等.掌叶覆盆子的根插繁殖[J].中国农业大
学学报，2005，10（2）：16-19.
[4] 盛义保，张存莉，兰普升，等.掌叶覆盆子的开发利用研究概况[J].陕
西林业科技，2001（4）：70-73.
朱嫦娟：掌叶覆盆子培育技术及开发利用途径
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