全 文 ：ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
黄石市后山佛手山药高产栽培技术
梅再胜 龚德祥 王维 柯晓华 李悠波
后山佛手山药是产自阳新县枫林镇后山山区的农家品种，其地
下肉质根单根质量一般为 2.5～3.0 kg，大的达 4 kg，是普通佛手山药
的 3倍；其一般产量为 6 000 kg/667 m2，高产的达 7 000 kg/667 m2，是
普通佛手山药的 2 倍， 且每 667 m2 用种量仅为普通佛手山药的
50%，其栽培效益大大高于普通佛手山药。
1 整地施基肥
选择地势高燥、排水良好、土层深厚、土质疏松肥沃、前 3 年未
种过山药的砂壤土或壤土耕地作为后山佛手山药的栽培地。播种前
每 667 m2均匀施入腐熟猪粪 4 000 kg 或腐熟鸡粪 2 000 kg 或腐熟
菜饼 200 kg 或腐熟豆饼 100 kg，加氮、磷、钾含量各 15%的进口复
合肥 50 kg 作基肥；再深翻耕地、整碎土块、耙平地面；作围沟和腰
沟，按 1.2 m宽包沟开畦，畦面宽 0.8 m，畦沟深 12～14 cm。
2 种块准备与处理
生产上，后山佛手山药一般选择形状整齐、个头大、蒂大、表皮
光滑、无腐烂霉变、无病虫害的肉质根作种繁殖。播种前用锋利的刀
将其切成 30～50 g 的小种块（带种皮），每 667 m2 栽培地需小种块
2 230～2 360个，需种量 90～100 kg。切好后的小种块先晒 2～3天，打
破休眠，促进发芽；然后用 50%多菌灵可湿性粉剂 400 倍液、75%百
菌清可湿性粉剂 500 倍液或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 600 倍液
浸种消毒 5～10 min，取出置于通风处晾干后播种。 或将每个小种块
的每个断面蘸足草木灰并置于太阳下晒 3～4天，伤口晒干即可播种。
3 播种
当气温稳定到 12℃以上、地温稳定到 10℃以上时（一般 3 月底
至 4月中旬）播种。 播种时用小挖锄配合，每畦种 2 行，行株距均为
40 cm，播种深 7～10 cm，将小种块横摆于穴内，即有一面种皮朝上，
播种后立即盖土整平畦面，667 m2栽 2 220～2 250株；然后用 1.2 m宽
的地膜覆盖畦面， 取畦沟细土将地膜四周和地膜破损处覆盖严实，
以保温、除草、保肥、保湿、防雨水冲刷，促进提早出苗和出苗整齐。
4 引苗出膜
播种后 13～15天，幼苗会陆续出土，应及时破膜放苗，并取用畦
沟的细土将小口四周的地膜覆盖严实；以后地膜如有破损，要及时
用畦沟细土将破损口覆盖严实。 通过几次取用畦沟土壤，畦沟会加
梅再胜，湖北黄石市农业局，黄石市磁湖东
路 2 号，435002，电话：0714-6225633
龚德祥，王维，大冶市蔬菜办公室
柯晓华，黄石市植保站
李悠波，大冶市植保站
收稿日期：2016-05-29
导读：后山佛手山药为阳新县农
家品种，其单根质量大、产量高，
比普通山药的栽培效益高。详细
介绍了黄石地区后山佛手山药
高产栽培技术，其栽培关键是选
择合适的种植地块、对种块消毒、
播后覆盖地膜、人工破膜放苗、适
时搭架及植株调整、保持土壤湿
润等。
２０16.21 栽培技术
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深到 14～16 cm，正好有利于排灌。
5 植株调整
当山药主藤蔓长到 5 cm 左右时，及时整蔓，即
1 株只留 2 根健壮藤蔓，其余全部间除；2 根健壮藤
蔓上架前的所有侧枝全部摘除，上架后的侧枝则任
其生长；以后藤蔓上如有零余子形成，要及时摘除，
以免影响地下肉质根的生长。
6 搭架
当山药主藤蔓长 30 cm 时，用 1 根 2 m 长的竹
竿搭好“人”字架。搭架时每相邻 4根竹竿的上部用
塑料包装带捆绑牢固，以增加架材的承载力并有利
于抵御风灾，搭好架后及时引蔓上架。
7 除草
若地膜覆盖严实， 并确保薄膜破口处盖严细
土，则几乎无杂草；畦沟长出的杂草可人工适时锄
除。 如果遇上长期阴雨天气，导致畦内土壤湿度过
大，畦面长出的部分杂草会顶破地膜，此时要用畦
沟土壤镇压杂草，使杂草因无光、少气而死亡。
8 肥水管理
从 7 月下旬开始 ， 每隔 10～15 天喷施 1 次
0.2%磷酸二氢钾溶液，共喷 3～4 次，以增强山药植
株的抗逆性并促进生长。
山药抗旱性强，为了促使根系向下生长，其生
长前期一般不用浇水；炎热夏季如过于干旱，可在
早晚凉爽时适当灌水；8月下旬至 10月中旬为地下
肉质根形成和生长期， 如畦内土壤干旱要及时灌
水；始终保持畦内土壤处于较为湿润状态。抗旱时，
将水先灌入畦沟，让其慢慢渗入畦内土壤，切不可
让水漫过畦面。田间管理要注意疏通围沟、腰沟、畦
沟，以确保雨天能及时排渍、耕地不积水。
9 害虫防治
①地下害虫防治 主要地下害虫有小地老
虎、蝼蛄、蛴螬等，如发现地下害虫为害 ，及时用
90%敌百虫晶体 30～50 倍液拌炒香的麦麸或菜饼、
豆饼、青菜叶碎片制成毒饵，于傍晚撒于幼苗旁诱
杀；也可用 90%敌百虫晶体、80%敌敌畏乳油或 50%
辛硫磷乳油 1 000倍液，于植株旁浇灌灭杀。
②地上害虫防治 主要地上害虫有叶蜂和斜
纹夜蛾， 可用防治效果较好的 80%敌敌畏乳油 1 000
倍液、90%敌百虫晶体 1 000 倍液、50%辛硫磷乳剂
1 000 倍液、25%吡虫啉乳油 3 000 倍液或 25%灭
幼脲 3号悬浮剂 2 000倍液等交替喷雾防治。
10 病害防治
主要病害有炭疽病、褐斑病和枯萎病。 可在炭
疽病、褐斑病发生初期选用 75％百菌清可湿性粉剂
500 倍液、50％多菌灵可湿性粉剂 500 倍液、50％甲
基硫菌灵可湿性粉剂 500 倍液、70％代森锰锌可湿
性粉剂 500 倍液、25％雷多米尔（瑞毒·锰锌）可湿
性粉剂 250 倍液或 77%可杀得（氢氧化铜）可湿性
粉剂 500 倍液等喷雾防治，每隔 7～10 天喷雾 1 次，
共 3～4次。可在枯萎病发病初期选用 50％多菌灵可
湿性粉剂 500 倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂
400 倍液、30%甲霜·噁霉灵水剂 600 倍液、10%双
效灵水剂 200 倍液 、50%菌毒清水剂 200～300 倍
液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂 400 倍液或 70%敌
磺钠可湿性粉剂 500 倍液等灌根，7～10 天灌根 1
次，共 2～3次，每次每株灌 0.3～0.5 kg。
11 收获
从 10 月下旬开始，植株地上部分逐渐枯黄，此
时地下肉质根已充分成熟，可根据市场行情陆续采
收，采收期可一直延续至翌年 2 月下旬。 肉质根收
获后在常温下一般可保质 30天左右；采收时应将地
下肉质根小心挖出，尽量不要碰伤或折断，并注意
晴天采收。
12 留种
在植株生长健壮、基本未发病、产量高、具有本
品种特征特性的后山佛手山药栽培地， 选择个头
大、蒂大、表皮光滑、表皮颜色浅、商品性状好的肉
质根留种；采收后的种用肉质根可沙藏或窖藏至下
季播种时使用。
参考文献
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