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作 者 ：李霞

期 刊 ：山东理工大学 2009年 11期 页码：69

关键词：双孢蘑菇；气调包装；呼吸速率；品质；

摘 要 ：气调包装(Modified Atmosphere Packaging,简称MAP)能有效地延缓果蔬的呼吸速率,抑制果蔬产品的代谢作用,从而延长其贮藏寿命和保持果蔬品质。本文针对双孢蘑菇在气调包装贮藏过程中存在的一些问题,主要进行了以下三个方面的研究: 1、通过小袋法测定了不同材料薄膜分别在2℃,8℃,14℃,20℃下的薄膜透气系数,分析了温度对薄膜透气系数和透气系数比的影响。试验得出:随着温度的升高果蔬包装薄膜的透气系数增大;随着温度的上升,薄膜材料LDPE的透气系数比显著上升,但薄膜材料PVC的透气系数比在本试验温度范围内无明显变化。薄膜透气系数与绝对温度之间满足Arr...

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