作 者 ：单楠
期 刊 ：南京农业大学 2012年 04期 页码：64
关键词：纳米材料；双孢蘑菇；金针菇；保鲜；包装；
摘 要 ：研究制备一种添加纳米Ag、纳米Ti02、纳米Si02、凹凸棒土的新型聚乙烯纳米包装材料用于双孢蘑菇和金针菇的贮藏保鲜。同时,使用普通的聚乙烯材料作为试验的对照。通过测定双孢蘑菇和金针菇在贮藏期间外观品质、失重率、白度等感官指标,褐变度、相对电导率、丙二醛含量及抗氧化酶系活力等生理指标,以及蛋白质和总糖等营养指标的变化,研究纳米包装材料对上述两种代表性食用菌在贮藏期间品质的影响规律。主要研究内容如下： 1.按照质量比取纳米复合粉体30%(纳米银30%,纳米二氧化钛35%,纳米凹凸棒土25%,纳米二氧化硅10%)、低密度聚乙烯68%,偶联剂2%,经高速混匀0.5小时后在同向双螺杆挤出机中捏合...