全 文 ：贵 州 矮 杨 梅 果 实 无 机 元 素 含 量 的 分 析
刘　宁　李正芬
(贵州师范大学生物科学技术系　贵阳　 550001)
摘　要　采用原子吸收光谱法等 ,对贵州产 5种不同类型矮杨梅果实中无机元素进行了测定和含量的比
较分析 ,结果表明 ,各类型果中均含有人体必需的 K、 Na、Mg、 Ca、 Mn、 Se等 13种微量及宏量元素。而不
同类型同一元素含量有明显差异。
关键词　矮杨梅　果实　无机元素　不同类型
　　矮杨梅果是杨梅科杨梅属常绿灌木植物矮杨梅
( Myrlea nana Cheval. )的核果 [ 1 ] ,其果味酸甜 ,除鲜食或
加工果汁果脯外 ,民间习用鲜果泡酒或风干煎水内服 ,
有抗菌消炎、收敛止泻、助消化的功能 [ 2 , 3 ]。贵州西部矮
杨梅资源丰富 ,一些地区还集中生长着多个长期分化变
异的类型 [ 4 ] ,有的类型与食用和药用密切相关。为弄清
矮杨梅种内分化对果实质量的影响 ,我们对分化显著的
几种类型果实进行了无机元素测定及含量的比较分析 ,
旨为对矮杨梅果的开发利用和种质保存提供科学依据。
现将研究结果报道如下。
材料与方法
1　样品来源及处理
参试矮杨梅果样品 ,是民间常作药用 5种不同类型
的果实 ,笔者于果熟期采自贵州水城杨梅乡同一野生矮
杨梅林地内。按其形态特征和俗称 , 5种类型暂定种下
中名为:花脸型、青白型、小红型、鸡素型、大红型。标本
存于贵州师大种子植物标本室。
样品经蒸馏水及去离子水先后反复浸泡清洗后 ,手
工剔除种子 ,果肉于 100°C下烘干。各取样品 10 g ,分放
铂金皿中碳化再于马福炉中高温 ( 600°C)灰化。取出冷
却后加入定量硝酸—高氯酸 ( 5∶ 1)混合液中消化 ,直至
冒大白烟得到透明消化液 ,将其冷却后转入 25 ml容量
瓶中 ,加去离子水稀至刻度待测。
2　测试方法及药品
用不同的仪器和方法测定各样品中无机元素及含
量 , Mo采用催化极谱法 ,仪器为 SDP-1半微分极谱仪 ;
Se用 XDY-Ⅱ原子荧光光度计测定 ; Cd用 1100-B原子
吸收分光光度计测定 ,其余元素用原子吸收光谱法测
定 ,仪器为 180-30型原子吸收光谱仪。
高氯酸为优质纯 ,其余药品为分析纯。
测 定 结 果
5种类型矮杨梅的果实 ,被检测出 16种元素 ,其中
Fe、 K、 Ca、Na、 Mg、 Mn、 Zn、 Cu、 Co、 Cr、 P、 Mo、 Se13种元
素各类型均含有 , Ni、 Cd、 Pb元素仅花脸型、鸡素型中检
出。各元素含量见附表 (为三次检测平均值 )。
附表　矮杨梅 5种类型果实中无机元素含量 (μg /g )
类型 花脸型 青白型 小红型 鸡素型 大红型
Fe 74. 6 54. 1 84. 4 89. 5 86. 4
K 8700 6470 8880 8810 7960
Na 140. 0 87. 4 166. 0 170. 0 172. 0
Ca 1280 780 1340 1270 1400
Mg 1140 640 1370 1210 1440
M n 48. 0 28. 2 54. 1 53. 1 58. 2
Zn 2. 40 1. 30 2. 50 2. 10 2. 10
Cu 54. 1 38. 0 47. 0 49. 0 49. 1
Co 2. 40 1. 90 3. 10 3. 10 2. 80
Cr 2. 40 2. 40 2. 30 2. 80 2. 60
P 72. 0 71. 0 73. 0 68. 0 72. 0
Mo 1. 40 1. 00 1. 40 1. 50 1. 52
Se 6. 20 6. 10 7. 70 8. 20 8. 00
Ni 1. 96 - - - 2. 42
Cd 0. 86 - - - 0. 13
Pb 0. 12 - - - 0. 10
讨　　论
测试结果看出 ,矮杨梅 5种类型果实中的 16种元
素 ,均以 K、 Ca、 Mg含量最高 ,其含量多高达 1000μg以
上 ,其次是 Fe、 Na、 Mn、 Cu、 P含量多在 500μg以上 ,
Zn、 Co、 Cr、Mo、 Se、Ni的含量较小在 10μg以下 ,有毒元
素 Cd、 Pb的含量甚微 ,在食品允许值范围〔5〕。而不同类
型果中同一元素含量有差异。通过生物统计表明 ,其差
异关系存在三种情况: P> 0. 05差异不显著、 P < 0. 05
差异显著、P < 0. 01差异极显著。如大红　 (下转 63页 )
—50— 微量元素与健康研究 1998年第 15卷第 1期
贵州省自然科学基金资助项目
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2　 Sands tesd HH. Zinc def iciency: a pub lic h ealth p rob lem? Am
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3　 King JC. Assessmen t of Zinc s tatus. JNu tr, 1990, 120: 1474
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The Effect of Micronutrients on Zinc Bioavailabil ity in Children
Guo Junsheng　Zhao Faji　Chen Hongzhang　et al
( Department o f Public Health, Second Military Medical University　 Shanghai　 200433)
Abs tract　 Th e ef fect of micronu trients on bioavai labili ty of zinc w as observed by m eans of the measuremen ts of serum zinc concen-
t ration. The resul ts show ed that serum zinc concent rat ion, h eigh t and knee h eigh t w ere signif ican tly increas ed w h en subject s re-
ceived both zinc and micron ut rien ts , als o s erum zinc concent ration and kn ee height signifi cant ly increas ed wh en micronut rients
alone, and only serum zinc concent ration signifi cant ly increased wh en zinc alone. Th e resul ts indicate that micron ut rien ts can im-
prov e th e bloav ailabi li t y of zinc, and the measurem ent of k nee height can sensi tively reflect relationship b etw een zinc and g row th in
children.
Key Words　 Zinc　Micronu t rients　 Bioavailabili ty　 Knee height　 Helght　 Serum zinc
(收稿 1997-05-20　修回 1997-11-14)
(上接 50页 )型果中 Mg的含量最高 ,是青白型的 2倍以
上 ,二类型间差异极显著 ( P < 0. 01) ,与小红型比较虽
有差异 ,但差异不大 (P> 0. 05) ,与鸡素型、花脸型相比
则为差异显著关系 (P < 0. 05)。各类型果中无机元素含
量差异的关系是: 青白型除个别元素含量稍高外 ,其余
元素含量均为最低 ,而小红型与大红型间 ,鸡素型与花
脸型间大多数元素的含量差异不大。近些年的研究提
示 ,中药的元素含量及比例与中药疗效和性能有密切关
系。有报道 ,寒凉药的铁含量极显著高于温热药 ,锰含量
显著低于温热药 ,平热药的钾极显著低于寒凉药和温热
药 [6 ]。为此 ,矮杨梅不同类型果中无机元素含量的差异
性为其药用疗效的相关性研究提供了科学依据。
有研究报道 [ 7 ] , Fe、 Cu离子与它们的络合物有明显
的抗菌消炎作用 , Mg、 Mn的硫酸盐 , Ca、 Fe的氯化物使
某些抗菌素的抗菌活性增大。而矮杨梅各类型果中均含
有丰富的这些无机元素 ,它们是否为民间用于治疗久泻
久痢 ,胃脘痛等疾病有效的药理基础还有待研究。此外 ,
各类型果中还含有一定量的具抗癌作用的硒元素 ,其含
量相当于或明显高于富含植物大蒜中的含量 [ 8 ]。因此 ,
从矮杨梅不同类型果中所含的人体必需微量和宏量元
素角度看 ,它具有一定的药用开发价值 ,作为保健食品
更有广泛的开发前景。
参　考　文　献
1　中国植物志编委会 .中国植物志第二十一卷 .北京:科学出
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2　江苏新医学院 .中药大辞典 .下册 .上海:上海科学技术出版
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3　贵州省中医研究所 .贵州中药资源 .北京:中国医药科技出
版社 , 1996, 637
4　李正芬 ,刘　宁 .贵州矮杨梅资源考察 .贵州师范大学学报
(自然科学版 ) , 1992, 10( 2): 19～ 28
5　程义勇 ,蒋与刚编著 .生物医学微量元素数据手册 .天津:天
津科学技术出版社 , 1994, 9
6　黎晓敏 ,贾仁勇 .中药不同药性与无机元素的研究 .中国中
医药杂志 , 1997, 22( 8): 502～ 504
7　李书祯 .微量元素与人体健康 .呼和浩特:内蒙古人民出版
社 , 1982
8　黄渊泽 ,潘　蓉 .分光光度法测定植物中的微量元素硒 .云
南化工 , 1996, ( 3): 41～ 42
(收稿 1997-10-30)
—63—微量元素与健康研究 1998年第 15卷第 1期