全 文 ：５４　 饲料及饲养试验 　 ２０１３，Ｎｏ．６
收稿日期：２０１３－０３－１３；修回日期：２０１３－０６－０３
基金项目：武汉市畜禽饲料工程技术研究中心开放研究基金资助
作者简介：李　涛（１９８６－），男，硕士研究生，研究方向为新型饲料添加剂及资源开发与利用。
通讯作者：王春维（１９５８－），男，教授，主要从事饲料资源及饲料添加剂的研究与开发工作。
椰子油和单月桂酸甘油酯
对断奶仔猪生产性能及粪便微生物的影响
李　涛１，王春维１，万志友２，房一粟２，祝爱侠１
（１．湖北省饲料工程技术研究中心，湖北 武汉　４３００２３；２．武汉工业学院动物科学与营养工程学院，湖北 武汉　４３００２３）
摘　要：研究椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及粪便微生物的影响。结果表明：饲
料中添加椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能影响差异不显著（Ｐ＞０．０５），豆油组较椰子油组中添加单
月桂酸甘油酯平均日增重效果更好（Ｐ＜０．０５）。与豆油组相比，椰子油组血清甘油三酯含量显著降低（Ｐ＜
０．０５）；添加单月桂酸甘油酯血清甘油三酯含量显著降低（Ｐ＜０．０５），碱性磷酸酶极显著升高（Ｐ＜０．０１）；与豆油
加椰子油组相比，添加单月桂酸甘油酯血清中总胆固醇、甘油三酯和肌酐含量显著提高（Ｐ＜０．０５），血清中碱性磷
酸酶极显著提高（Ｐ＜０．０１）；椰子油组较豆油组中添加单月桂酸甘油酯，血清中总胆固醇、甘油三酯和肌酐含量显
著提高（Ｐ＜０．０５），总蛋白含量极显著提高（Ｐ＜０．０１），血清中碱性磷酸酶含量极显著降低（Ｐ＜０．０１）。椰子油和
单月桂酸甘油酯都能极显著降低粪便中总菌落数（Ｐ＜０．０１）。
关键词：椰子油；单月桂酸甘油酯；断奶仔猪；生长性能；血清生化指标；粪便微生物
中图分类号：Ｓ８１６．４；Ｓ８２８　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００３－６２０２（２０１３）０６－００５４－０４
Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｆｅｃａｌ　ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ　ｉｎ　ｅａｒｌｙ－ｗｅａｎｅｄ　ｐｉｇｌｅｔｓ
Ｌｉ　Ｔａｏ１，Ｗａｎｇ　Ｃｈｕｎｗｅｉ　１，Ｗａｎ　Ｚｈｉｙｏｕ２，Ｆａｎｇ　Ｙｉｓｕ２，Ｚｈｕ　Ａｉｘｉａ１
（１．Ｆｅｅｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｅｒ（Ｈｕｂｅｉ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ），Ｗｕｈａｎ　４３００２３，Ｃｈｉｎａ；２．Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｗｕｈａｎ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ　４３００２３，Ｃｈｉｎａ）
ＡＢＳＴＲＡＣＴ：Ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ　ｗａｓ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｔｏ　ｅｖａｌｕａｔｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｓｅ－
ｒｕｍ　ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅ　ａｎｄ　ｆｅｃａｌ　ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ　ｉｎ　ｅａｒｌｙ－ｗｅａｎｅｄ　ｐｉｇｌｅｔｓ．Ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ：ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ
ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｉｎ　ｅａｒｌｙ－ｗｅａｎｅｄ　ｐｉｇｌｅｔｓ　ｗａｓ　ｎｏｔ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（Ｐ＞０．０５）；ｔｈｅ　ＡＤＧ　ｏｆ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｏｉｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｄｄｅｄ
ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ　ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５）；ｔｈｅ　ｓｅｒｕｍ　ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ
ｇｒｏｕｐ　ａｎｄ　ａｄｄｉｎｇ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｇｒｏｕｐ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｌｏｗｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｏｉｌ　ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄ　ｓｅｒｕｍ　ａｌｋａ－
ｌｉｎｅ　ｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ　ｗａｓ　ｅｘｔｒｅｍｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ（Ｐ＜０．０１）；ｔｈｅ　ｓｅｒｕｍ　ｔｏｔａｌ　ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ　ａｎｄ　ｃｒｅａｔｉｎｉｎｅ　ｏｆ　ｃｏｃｏｎｕｔ
ｏｉｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｄｄｅｄ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｏｉｌ（Ｐ＜０．０５），ｔｏｔａｌ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｅｘｔｒｅｍｅ　ｓｉｇｎｉｆｉ－
ｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ（Ｐ＜０．０１），ａｌｋａｌｉｎｅ　ｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ　ｅｘｔｒｅｍｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｌｏｗｅｒ（Ｐ＜０．０１）．Ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｅｃａｌ，ｔｈｅ　ｔｏｔａｌ　ｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｃｏｌｏｎｙ　ｏｆ
ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｎｄ　ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｅｘｔｒｅｍｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｌｏｗｅｒ（Ｐ＜０．０１）．
ＫＥＹＷＯＲＤＳ：ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ；ｇｌｙｃｅｒｏｌ　ｍｏｎｏｌａｕｒａｔｅ；ｗｅａｎｉｎｇ　ｐｉｇｌｅｔｓ；ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｓｅｒｕｍ　ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ；ｆｅｃａｌ　ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ
　　近年来，由于规模化和集约化养殖迅速发展，仔
猪断奶日龄越来越小，仔猪断奶后抵抗应激的高能
耗与能量摄入不足的矛盾越来越突出。此外，在养
殖中仔猪还受到各种应激和微生物的危害，这就需
要给仔猪提供优质的能源和一定量的抑菌剂，而抗
生素因为残留等问题被限制使用。因此人们正努力
为抗生素寻找新的安全替代品。油脂在畜禽日粮中
常被用作能量饲料，其应用效果与油脂来源、脂肪酸
组成、添加量、加工与储存方法有关。按组成油脂的
脂肪酸碳链长度可将油脂分为短链脂肪（小于Ｃ６）、
中链脂肪（Ｃ６～Ｃ１２）和长链脂肪（Ｃ１４及以上）。椰子
油是唯一含有大量中链脂肪酸的天然油脂，易被幼
畜吸收，适合用于乳猪料和断奶仔猪饲料［１］。研究
表明，在早期断奶仔猪日粮中添加等比例的椰子油
和大豆油的混合油，仔猪生长性能明显优于其他脂
肪来源的组合物［２］。仔猪断奶后通常会引起断奶应
李　涛等：椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能及粪便微生物的影响／２０１３年第６期 　 ５５　
激，而对饲料有一个适应过程，这个过程中如果能提
供与母乳接近的饲料则能降低应激带来的危害。仔
猪对母乳和日粮中的脂肪的表观消化率差异很大，
其原因可能是母乳脂肪呈高度乳化状态，而日粮中
的脂肪则乳化不充分［３］。单月桂酸甘油酯（ＧＭＬ）
是一种亲脂性的非离子型的表面活性剂，它在食品
工业和化妆品工业中被广泛用作抑菌剂和乳化
剂［４］。本试验采用２×２因子试验设计，探讨椰子油
和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能、粪便微生
物和血清生化指标的影响，为椰子油及单月桂酸甘
油酯在动物生产中的应用提供参考。
１　 材料与方法
１．１　试验动物及分组
选取平均体重（９．４６±１．０６）ｋｇ的杜×长×大
三元杂交断奶仔猪２４头，采用２×２因子试验设计，
按体重相近和遗传基础相似原则随机分为４个处理
组：Ⅰ组（阴性对照组，２％豆油）、Ⅱ组（阳性对照组，
１％豆油＋１％椰子油）、Ⅲ组（在阴性对照组基础上
添加０．４％ＧＭＬ）和Ⅳ组（在阳性对照组基础上添加
０．４％ＧＭＬ）；每个处理６个重复，每个重复１头猪。
试验分为两个阶段，第一阶段试验１４ｄ，第二阶段试
验１４ｄ，试验期共２８ｄ。
１．２　试验日粮
采用玉米－豆粕型日粮，参考１９９８年 ＮＲＣ配
制，各组营养水平相同；各组基础日粮组成及营养水
平见表１。单月桂酸甘油酯为实验室自制，饲料为
硬颗粒料。每个处理组分别饲喂对应日粮。
表１　基础日粮组成及营养水平
　　原料名称 质量分数 　　营养成分 营养水平
玉米／％ ６１．００ 消化能／ＭＪ·ｋｇ－１　 １３．９９
大豆粕／％ １４．００ 粗蛋白质／％ １８．４０
鱼粉／％ ５．００ 赖氨酸／％ １．３７
大豆浓缩蛋白／％ ５．００ 蛋氨酸／％ ０．４１
乳清粉／％ ６．００ 钙／％ ０．９０
小麦麸／％ ３．３０ 总磷／％ ０．７１
油脂／％ ２．００ 有效磷／％ ０．５２
食盐／％ ０．２０ 氯化钠／％ ０．３１
石粉／％ ０．７５
磷酸氢钙／％ １．２５
赖氨酸／％ ０．４０
蛋氨酸／％ ０．１０
预混料／％ １．００
合计／％ １００．００
　　注：营养水平均为计算值。
１．３　饲养管理
密闭猪舍，代谢笼内饲养。试验前猪舍打扫、冲
洗干净，猪栏用氢氧化钠溶液浸泡，进猪前１周甲醛
熏蒸消毒。猪舍温度保持在２２～２６℃，按常规程序
进行消毒、注射疫苗。预饲７ｄ后，第１ｄ早上８：００
空腹称重，作为起始体重；进入正试期，每天饲喂
４次（８：００、１２：００、１６：００和２０：００），自由饮水和采
食。每天中午打扫卫生，每周消毒１次。试验持续
２８ｄ，试验期每天观察记录猪只的健康状况。
１．４　样品采集
试验结束时，空腹称重后所有试验猪前腔静脉
采血１０ｍｌ，血样于４℃静置１５ｍｉｎ后，在转速
３　０００ｒ／ｍｉｎ条件下离心１０ｍｉｎ，取血清分装到各
Ｅｐ离心管中，所有血样－２０℃保存，待测。试验第
２８ｄ刺激试验猪排便，无菌采集新鲜粪便，立即送
回实验室测定粪样中总菌落数和沙门氏菌数。
１．５　检测指标与方法
１．５．１　生长性能
试验期间每日记录采食量，第０、１４和２８ｄ晚
上２０：００断料，次日早上８：００空腹称重，计算平均
日增重、平均日采食量、料重比及腹泻率［５］。
１．５．２　粪便微生物
粪便微生物采用平板点种计数法测定［６］。
１．５．３　血液生化指标
分离血清后由湖北医药工业研究院采用日立
７１００全自动生化仪测定：血清中血糖、甘油三酯、总
胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆红素、尿素
氮、总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶和肌酐的含量。试
剂购于德赛诊断系统（上海）有限公司。
１．６　数据处理
试验数据用ＥＸＣＥＬ初步整理，采用ＳＰＳＳ　１７．０
统计软件对数据进行 ＡＮＯＶＡ方差分析，用Ｄｕｎ－
ｃａｎ＇ｓ多重比较；结果以“平均值±标准差”表示，
“Ｐ＜０．０５”作为差异显著性判断标准。
２　结果与分析
２．１　对断奶仔猪生产性能的影响
　　由表２可知，第１～１４ｄ平均日采食量：与Ⅰ组
相比，Ⅱ、Ⅲ组分别降低３．９６％、１．５７％；与Ⅱ组相
比，Ⅳ组降低２．７７％。第１５～２８ｄ平均日采食量：
与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ组分别降低９．１３％、４．２３％；与
Ⅱ组相比，Ⅳ组降低了５．８７％。第１～２８ｄ平均日
采食量：与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅲ组分别降低７．１０％、
３．１８％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组降低了４．６１％，但各组间
差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。第１～１４ｄ平均日增重：
与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅲ组分别提高２．６１％和１．２３％；
与Ⅱ组相比，Ⅳ组降低了７．２４％。第１５～２８ｄ平均
日增重：与Ⅰ组相比，Ⅱ组降低了５．６０％，Ⅲ组提高
４．２８％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组降低１０．２５％。第１～
２８ｄ平均日增重：与Ⅰ组相比，Ⅱ组降低１．８３％，Ⅲ
组提高２．８８％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组降低９．６０％。豆
油较椰子油中添加单月桂酸甘油酯平均日增重效果
更好（Ｐ＜０．０５），其他各组差异不显著（Ｐ＞０．０５）。
第１～１４ｄ料重比：与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅲ组分别降低
６．３８％和１．４２％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组提高４．５５％。第
５６　 　 李　涛等：椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能及粪便微生物的影响／２０１３年第６期
１５～２８料重比：与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅲ组分别降低
３．７８％和６．４９％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组提高５．０６％。
第１～２８ｄ料重比：与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅲ组分别降低
５．４９％和４．２７％；与Ⅱ组相比，Ⅳ组提高５．８１％。
各组间差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。
（４）腹泻率：试验期间所有组腹泻率均为０％。
表２　椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能的影响
项　目 试验阶段 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组
平均日采食量／ｇ·头－１
第１～１４ｄ ７２９．７６±７９．６６　 ７００．８３±９４．６８　 ７１８．３３±１０１．０５　 ６８１．４３±４７．８９
第１５～２８ｄ １　１３２．２６±１７６．５１　 １　０２８．９３±１３１．８２　 １　０８４．４０±１６２．１４　 ９６８．５７±５１．７０
第１～２８ｄ ９３１．０１±１２４．９１　 ８６４．８８±１１２．３３　 ９０１．３７±１３０．８８　 ８２５．００±３８．９５
体重／ｋｇ　 ０ｄ ９．２５±０．９８　 ９．６６±１．１６　 ９．５６±１．２０　 ９．３８±１．１４
平均日增重／ｇ·头－１
第１～１４ｄ ５１９．０５±９２．３０　 ５３２．６２±７１．１８　 ５２５．４３±７１．４５　 ４９４．０５±３８．３４
第１５～２８ｄ ６１２．６２±５８．３１ａ ５７８．３３±８８．５１ａ ６３８．８６±１０２．４０ａ ５１９．０５±１１０．８７ｂ
第１～２８ｄ ５６５．８３±６１．９１ａ ５５５．４８±６６．４２ａ ５８２．１４±６６．５６ａ ５０２．１４±５７．０１ｂ
料重比
１～１４ｄ １．４１±０．０９　 １．３２±０．０５　 １．３９±０．０９　 １．３８±０．０３
１５～２８ｄ １．８５±０．２６　 １．７８±０．２０　 １．７３±０．１３　 １．８７±０．１９
第１～２８ｄ １．６４±０．１２　 １．５５±０．１０　 １．５７±０．１０　 １．６４±０．０８
　　注：同行上标字母相同或未标注字母者表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）；不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），不同大写字母表示差异极显
著（Ｐ＜０．０１）。下同。
２．２　对断奶仔猪血清生化指标的影响
由表３可知，与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ组血清甘油三
酯含量降低显著（Ｐ＜０．０５），Ⅲ组碱性磷酸酶显著
提高（Ｐ＜０．０５）；与Ⅱ组相比，Ⅳ组血清中总胆固
醇、甘油三酯和肌酐含量提高显著（Ｐ＜０．０５），血清
中碱性磷酸酶极显著提高（Ｐ＜０．０１）；与Ⅲ组相比，
Ⅳ组血清中总胆固醇、甘油三酯和肌酐含量提高显
著（Ｐ＜０．０５），总蛋白含量极显著提高（Ｐ＜０．０１），
血清中碱性磷酸酶含量极显著降低（Ｐ＜０．０１）。血
清中葡萄糖、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、总胆红素、尿
素氮和白蛋白各组间差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。
表３　椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪血清生化指标的影响
项　目 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组
血糖／ｍｍｏｌ·Ｌ－１　 ６．３８±０．４８　 ６．６３±１．２６　 ６．１９±０．３６　 ５．８８±１．３８
总胆固醇／ｍｍｏｌ·Ｌ－１　 ２．９９±０．２１　 ２．６１±０．１９ａ ２．７８±０．３６ａｃ　 ２．９８±０．２６ｂ
甘油三酯／ｍｍｏｌ·Ｌ－１　 ０．６０±０．０９ａ ０．５８±０．１０ｂ　 ０．５４±０．０７ｃ　 ０．６３±０．０４ｃｄ
谷丙转氨酶／Ｕ·Ｌ－１　 ７５．０３±１０．６６　 ７４．６６±６．０６　 ８６．４７±３．６６　 ７５．４０±１３．４１
谷草转氨酶／Ｕ·Ｌ－１　 ５４．１８±１５．６６　 ４５．６７±８．３７　 ５０．９３±３．３８　 ５５．１０±１２．３７
总胆红素／μｍｏｌ·Ｌ－１　 ５．７８±０．２３　 ６．５３±０．９９　 ６．２０±０．２７　 ６．５２±０．８４
尿素氮／ｍｍｏｌ·Ｌ－１　 ５．８６±２．９８　 ３．２７±０．１５　 ５．０７±２．６７　 ５．２０±２．２６
碱性磷酸酶／Ｕ·Ｌ－１　 ３１７．２５±５２．７４Ａ　 ４１９．８５±１３４．０９Ａａ　 ４９５．４４±７６．５７Ｂｂ　 ４４９．５６±６０．０６Ｃ
肌酐／μｍｏｌ·Ｌ－１　 １１２．６７±１８．９８　 １０７．００±１１．１７ａ １１９．２０±１１．７６ｂ　 １２７．８３±１４．４８ｃ
总蛋白／ｇ·Ｌ－１　 ６３．３０±６．５５　 ６２．８８±５．４１　 ６１．００±１０．８９Ａ　 ６９．６５±４．０７Ｂ
白蛋白／ｇ·Ｌ－１　 ３４．８５±５．７５　 ３２．３０±１．８９　 ３３．８４±６．９８　 ３７．２３±４．９３
２．３　对断奶仔猪粪便微生物的影响
由表４可知，与Ⅰ组相比，Ⅱ组粪便中总菌落数
极显著降低（Ｐ＜０．０１），Ⅲ组差异不显著（Ｐ＞
０．０５）；与Ⅱ组相比，Ⅳ组总菌落数极显著降低（Ｐ＜
０．０１）；但沙门氏菌各组间差异均不显著 （Ｐ＞
０．０５）。
表４　椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪粪便微生物的影响
项　目 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组
总菌落数／×１０９ｃｆｕ·ｇ－１　 ３．７８±０．３３Ａ　 ２．０５±１．１４Ｂ　 ２．６１±０．８７ａＡ　 １．２６±０．４８ｂＣ
沙门氏菌／×１０８ｃｆｕ·ｇ－１　 ０．５６±０．４１　 ０．３２±０．０８　 ０．６０±０．４３　 ０．２７±０．１１
３　讨论
３．１　对断奶仔猪生产性能的影响
本试验显示，椰子油能降低断奶仔猪的料重比，
且前期优于后期；但对断奶仔猪平均日采食量、平均
日增重和料重比均无显著影响。在豆油中添加单月
桂酸甘油酯可以降低平均日采食量和料重比、提高
平均日增重；而在椰子油中添加单月桂酸甘油酯降
低了平均日采食量和平均日增重，但差异均不显著。
这说明，在豆油中添加单月桂酸甘油酯效果优于在
椰子油中添加单月桂酸甘油酯。王惠林等在黄鸡日
粮中添加乳化剂替代部分油脂，对黄鸡生产性能、屠
宰性能及血清相关指标的影响与本试验结果类
似［７］。研究显示，日粮中中链脂肪摄入量超过整体
脂肪摄入量的３８％，会明显降低动物体重［８］，动物
体内整体脂肪组织含量也会显著降低［９］。添加脂肪
的效果除了受仔猪消化生理、脂肪酶系变化外，还受
日粮结构等的影响。研究表明，各种脂肪消化率大
小依次为椰子油、豆油、玉米油、牛油［１０］，且混合油
脂优于单一油脂［１１］，这是由于脂肪酸链长和饱和度
李　涛等：椰子油和单月桂酸甘油酯对断奶仔猪生产性能及粪便微生物的影响／２０１３年第６期 　 ５７　
造成的：脂肪酸的吸收速度与碳链长度呈负相关，碳
链越短越容易消化；中短链脂肪酸酯化率低，大部分
可以直接被吸收，不必经过脂肪酶降解，而长链脂肪
酸必须经过酶解作用，形成脂肪微粒之后才能被吸
收；中短链脂肪酸是通过门静脉直接进入肝细胞，而
长链脂肪酸必须在吸收细胞内重新合成甘油三酯才
能经过淋巴系统进入血液循环转运［１２］。因此，中链
脂肪酸在利用效率和速度上都显著高于长链脂肪
酸。椰子油虽然饱和度高，但其中链脂肪酸的含量
高，故容易被消化吸收。此外，中链脂肪容易被激素
敏感性水解酶（ＨＳＬ）进行水解，含有中链脂肪的油
脂能较快速度代谢［１３］，所以容易被动物体代谢利
用，相对而言则造成不利于脂质堆积效应，故体内脂
肪含量较低，这可以更快进行代谢利用［１４］。故椰子
油取代５０％豆油后能降低断奶仔猪的料重比。在
豆油中添加单月桂酸甘油酯能起到一定乳化作用。
此外，单月桂酸甘油酯为粗产物，含有一定量的游离
月桂酸，影响适口性以致采食量有所下降。
３．２　对断奶仔猪血清生化指标的影响
Ｓａａｄｏｕｎ等研究发现，肥胖鸡体内含有较多的
脂肪组织造成其血清中的脂肪酸和甘油三酯含量高
于瘦的鸡只［１５］。其原因可能是试验动物不同的中
链脂肪中各个碳链脂肪酸比例不同引起的。杨伟平
通过肉鸭试验得出血清碱性磷酸酶活力与平均日增
重呈正相关，在一定程度上可以反映动物生长速度
的快慢［１６］。本试验添加单月桂酸甘油酯后，血清中
碱性磷酸酶极显著提高，但平均日增重各组差异不
显著，这可能与试验动物不同有关。
３．３　对断奶仔猪粪便微生物的影响
本试验条件下，椰子油和单月桂酸甘油酯都能
极显著降低断奶仔猪粪便中总菌落数，且椰子油中
添加单月桂酸甘油酯效果极显著，这与Ｄｉｅｒｉｃｋ在仔
猪中添加中链脂肪酸对肠道微生物影响的结果相
同［１７］。但沙门氏菌各组差异均不显著，这可能与单
月桂酸甘油酯的添加量有关。此外，与单月桂酸甘
油酯的纯度也有较大关系。不同水平单月桂酸甘油
酯在动物体内抑菌作用还有待进一步研究。
４　结论
在本试验条件下：（１）在断奶仔猪日粮中用椰子
油取代５０％豆油可以提高饲料转化效率，节约成
本；添加０．４％单月桂酸甘油酯对豆油有一定的乳
化作用，可以提高断奶仔猪的生产性能、改善脂肪代
谢，且前期优于后期，这意味对日龄较小的仔猪可能
更有效。（２）在断奶仔猪日粮中添加０．４％单月桂
酸甘油酯能抑制仔猪后肠段肠道中有害微生物菌落
数，单月桂酸甘油酯可在动物生产中作为脂肪乳化
剂和抑菌添加剂应用，但是其在饲料中的适宜添加
量还有待进一步研究。
参考文献
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（责任编辑：苏　幔）