全 文 ：现代生物医学进展 www.shengwuyixue.com Progress inModern Biomedicine Vol.11 NO.8 APR.2011
椒目仁油的成分分析及对家兔高血脂模型的影响 *
肖会敏 何 悦 王四旺△ 王剑波 谢艳华 袁娟丽 何中民
（第四军医大学药学系药物研究所 陕西 西安 710032）
摘要 目的：分析椒目仁油的成分及探讨其对家兔高血脂模型的影响；方法：①采用 GC-MS分析椒目仁油的成分；②建立家兔高
血脂模型后，以 CH、TG、HDL-C及血液粘度为检测指标，比较椒目仁油的量效与时效关系；结果：①椒目仁油的主要成分是α-
亚麻酸酯与亚油酸等，总相对含量为 71.34%；②每个椒目仁油组与模型组及对照组比较均能明显降低 CH（P＜0.01）、TG（P＜
0.01）、血液粘度（P＜0.01）以及明显升高 HDL-C（P＜0.01），其剂量效果是椒目仁油 25mg/kg组＜50mg/kg组＜100mg/kg组，其时
间效果是用药后第 2周＜第 4周＜第 6周；结论：椒目仁油调节血脂的作用主要依赖其中不饱和脂肪酸即 α-亚麻酸与亚油酸，
其调节血脂的效果随着椒目仁油剂量的增加而加强，同时随着使用时间的延长而加强。
关键词：气 -质联用仪；椒目仁油；胆固醇；甘油三酯；高密度脂蛋白
中图分类号：R284.2 Q95-3 R589.2 文献标识码：A 文章编号：1673-6273（2011）08-1454-04
Component Analysis of Semen Oil of Zanthoxylum Bungeanum Maxim
and Its Effect on Hyperlipidemic Rabbits Model*
XIAO Hui-min, HE Yue, WANG Si-wang△, WANG Jian-bo, XIE Yan-hua, YUAN Juan-li, HE Zhong-min
(Institute of Materia,SchoolofPharmacy,Fourth Military Medical University,Xian 710032 China)
ABSTRACT Objective: To analyze the components of Zanthoxylum bungeanum Maxim and to investigate the effect on
hyperlipidemic rabbitsmodel. Methods: ①Use GC-MS to analyze the components.② Compare the amount-effect with the time-effect ,
TC,TG,HDL-C and blood viscosity as the detection indexes. Results：①The main components of Zanthoxylum bungeanum Maxim are
α-octadecatrienoic acid and linoleic acid, the amount of which is 71.34%.② CH（P＜0.01）,TG（P＜0.01）, whole blood viscosity（P＜
0.01）significantly decrease and HDL-C increase （P＜0.01）in the model group and blank group compared that of Zanthoxylum
bungeanum Maxim group.And the amount-effect is 25mg/kg group＜50mg/kg group＜100mg/kg group. And the time-effect is after 2
weeks＜after 4 weeks＜after 6 weeks after medication. Conclusion：①The regulating effect of Zanthoxylum bungeanum Maxim on
lipidemia depended onα-octadecatrienoic acid and linoleic acid which was increased with the increasing dosage and time.
Key Words:GC-MS；Semen oil of the Zanthoxylum bungeanum Maxim；CH；TG；HDL
Chinese Library Classification(CLC):R284.2 Q95-3 R589.2 Document code:A
Article ID:1673-6273（2011）08-1454-04
*基金项目：陕西省“13115”科技创新项目（2008ZDKG- 61）
作者简介：肖会敏（1975-），男，硕士，主管药师，中药新药开发。Tel.(029)84773689，xhm_0908@163.com
△通讯作者：王四旺，电话：029- 84773491,wangsiw@fmmu.edu.cn
(收稿日期：2010- 12- 18 接受日期：2011- 01- 13)
前言
椒目为芸香科植物青椒( Zanthoxylum schinifolium Sieb. et
Zucc )或花椒( Zanthoxylum bungeanum Maxim )的干燥成熟种
子，秋季果实成熟时采收，晒干，除去果皮、果柄及杂质。椒目是
一种内外含油的油脂加工资源，其表皮层含油 13%左右，内仁
含油 15%左右，椒目仁油中不饱和酸含量高速 90％以上[1]，其
中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量在 70％以上[2]。文献报导花
椒籽油对实验性小鼠高血脂模型具有防治作用，认为是通过降
低小鼠的血脂水平、血细胞比容、红细胞聚集指数、调节和改善
脂质代谢及血流变动力学指标等来实现，并对小鼠肝细胞具有
一定的保护作用[3]；花椒籽油对实验性大鼠高血脂模型具有防
治作用，认为是通过降低血脂、改善血液流变性、增强体内抗氧
化酶活性、调节体内自由基代谢、抑制脂质过氧化反应[4]。本文
旨在分析椒目仁油的成分，并使用该油对家兔高血脂模型进行实
验，探讨椒目仁油的量效与时效关系以及可能起作用的主要成分。
1 材料与方法
1.1 仪器
岛津气质联用仪 GCMS-QP2010 Plus，岛津公司；日立
KY2000半自动生化分析仪。XN-2型血液粘度仪，上海医科大
学生产。TDZ-5-4.0多管架自动平衡离心机，湖南仪表总厂。
1.2 试剂与试药
椒目仁油（压榨提取，陕西韩城产），批号 20090426，由陕
西盛华药业有限责任公司提供；阳性对照药，非诺贝特，批号：
20090816，广州威尔曼药业有限公司；绞股篮总甙片，批号
20090627，陕西安康中药厂；胆固醇（Cholesterol），A.R.，批号
030315，中国惠兴上海生化试剂公司生产；胆固醇（CH）、甘油
三脂（TG）检测试剂、高密度脂蛋白（HDL-C）检测试剂由北京
中生北控生物科技股份有限公司提供。
1.3 动物
日本大耳白兔，由第四军医大学实验动物中心提供，动物合格
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DOI:10.13241/j.cnki.pmb.2011.08.013
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证号：陕动准字第 01号，军医动字第 C98001（KM、SD）清洁级。
1.4 方法
1.4.1 色谱条件 RTX-l MS色谱柱(30m×0.25mm)，固定相厚度
0.25 m，进样口温度 250℃；色谱程序升温条件为起始温度
40℃，保持 3min，升温速率 5℃/min，终点温度 250℃保持
5min；载气为氦气，流量 2mL /min，压力 28.8kPa；分流比 100∶
1，连接质谱结口温度 250℃，总流量 205mL /min，进样量 lμL
(不含任何化学试剂)。
1.4.2 质谱条件 质量范围 m/z 20~400，扫描间隔 0.50 S，扫描
速度 833 D/s；检测电压 0.75 kV，电离电压 70 eV，El电离源，离
子源温度 200℃；获取的质谱数据用美国 NIST08和 wILEY7
谱库检索。
1.4.3 家兔降血脂、降血粘实验 家兔 60只，雄性，体重 2.0～
2.5kg，随机分 6组，每组 10只。正常对照组饲喂标准饲料，其
余各组均饲喂高脂饲料[5]（3%胆固醇，15%猪油，82%标准饲料）
造高脂血症动物模型，连续饲喂 28天后，随机在对照组和造模
组各取 10只家兔采血样测定血脂指标，以确认造模成功与否。
造模成功后，高脂饲料配方调整为（0.5%胆固醇，5%猪油，
94.5%标准饲料）维持量至实验末。各组于造模后开始给药，空
白对照组和模型组 ig给 10ml/kg生理盐水，阳性对照组 ig给
16mg/kg 绞股篮总甙片，其余各组分别 ig 给椒目仁油
25mg/kg、50mg/ kg、100mg/kg，每天一次，连续 6周。分别在用
药后第 2、4、6周耳静脉采血测定血脂，末次用药后加测血液粘
度。
1.5 统计学分析
动物实验各分组所得计量数据采用均数±标准差 (x±s)表
示，用 SPSS12.0软件处理数据，两组间均数比较用 t检验。检
验水准 α=0.05，p<0.05有统计学意义。
2 结果
2.1 成分分析结果
从表 1分析，椒目仁油中主要的成分为不饱和脂肪酸（即
α-亚麻酸酯与亚油酸等），其总含量为 71.34%；其次，β-蒎烯
与 α-蒎烯的总含量为 12.51%；此外其它不饱和烯烃总含量为
11.39%，萜品醇总含量为 2.09%，其余烃类、饱和脂肪酸等总含
量为 14.06%等，见表 1。
表 1 椒目仁油化学成分分析结果
Table 1 Chemical component analysis of semen oil of zanthoxylum bungeanum maxim
序 号
保留时间
（min）
化合物名称 分子式
相对分子
质量
相对百分含量
/%
1 3.742 己醛，Hexanal C6 H12O 100 0.18
2 7.158 α- 崖柏烯，.alpha.-Thujene C10H16 136 0.32
3 7.346 α- 蒎烯，.alpha.-Pinene C10H16 136 3.11
4 7.833 莰烯，Camphene C10H16 136 0.15
5 8.182 5-甲基 -1-己烯，5-Methyl-1-hexene C7 H14 98 0.08
6 8.616 β- 水芹烯，.beta.-Phellandrene C10H16 136 2.75
7 8.725 左旋 -β- 蒎烯，(-)-.beta.-Pinene C10H16 136 9.40
8 9.231 月桂烯，Myrcene C10H16 136 0.52
9 9.444 3-乙基 -1，4-己二烯，3-Ethyl-1,4-hexadiene C8H14 110 0.52
10 9.902 1-乙基 -环己烯，1-Ethylcyclohexene C8H14 110 0.37
11 10.027 △-2-莰烯，delta-2-carene C10H16 136 0.33
12 10.277 α- 水芹烯，.alpha.-Fellandrene C10H16 136 0.45
13 10.418 (-) - 柠檬油精，l-Limonene C10H16 136 1.37
14 10.495 1，8-桉树脑；1,8-Cineole C10H18O 154 0.25
15 11.046
4-亚甲基螺旋[2，4]庚烷，
4-Methylenespiro[2.4]heptane
C8H12 108 0.11
16 11.354 γ-萜品烯，.gamma.-Terpinene C10H16 136 0.80
17 12.187 △-2-莰烯，Δ - 2 - carene C10H16 136 0.32
18 15.076 4-萜品醇，4-Terpineol C10H18O 154 1.42
19 15.528 (-) -α-萜品醇，(-)-.alpha.-Terpineol C10H18O 154 0.67
20 18.253 (Z)- 3-烯 -1-十二碳炔，(Z)-3-Dodecen-1-yne C12H20 164 0.58
21 18.386 (2E,4Z)-癸二烯醛，(2E,4Z)-Decadienal C10H16O 152 0.80
22 19.018 (E,E)-2,4-癸二烯醛，(E,E)-2,4-Decadienal C10H16O 152 1.33
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23 33.835 棕榈酸，n-Hexadecanoic acid C16H32O2 256 0.78
24 36.263 油酸，oleic acid C18H34O2 282 0.13
25 37.016 亚油酸，cis-9,cis-12-Octadecadienoic acid C18H32O2 280 16.72
26 37.116 α-亚麻酸 cis-9,cis-12，cis-15-Octadecadienoic acid C18H30O2 278 45.10
27 45.948
单甘油三亚油酸酯，9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-,
2,3-dihydroxypropyl ester
C21H38O4 354 3.08
28 46.040
单甘油三亚油酸酯，9,12,15-Octadecatrienoic acid,
2,3-dihydroxypropyl ester, (Z,Z,Z)-
C21H36O4 352 6.31
29 47.797 角鲨烯，Squalene C30H50 410 2.07
2.2 家兔降血脂、降血粘实验结果
表 2说明造模成功；表 3、4、5结果说明，椒目仁油给高脂
血症家兔口服用药 2周就可有效降低血脂，随着用药时间的延
长，疗效愈加稳定和显著，并呈现一定的量效关系；表 6说明椒
目仁油口服 2周以上可显著降低高脂血症家兔的血液粘度，改
善血液流动的阻力等。
表 2 造模第 4周家兔血脂的变化（n=10，x±s，mmol/L）
Table 2 Effect of blood lipid on each group rabbits after 4 weeks’raising（n=10，x±s，mmol/L）
组别
group
胆固醇
CH
甘油三酯
TG
高密度脂蛋白
HDL-C
空白对照组(Blank group) 2.54±0.38 1.19±0.11 0.33±0.07
造模组(Model group) 4.06±0.97b 4.98±1.91b 0.24±0.69
注：bP＜0.01与空白对照组比较
Note：bP＜0.01，compaerd with Blank groups
表 3 用药后第 2周各组家兔的血脂变化（n=10，x±s，mmol/L）
Table 3 Effect of blood lipid on each group hyperlipidemic rabbits after 2 weeks treatment（n=10，x±s，mmol/L）
组别
group
剂量（mg/kg）
dosage
胆固醇
CH
甘油三酯
TG
高密度脂蛋白
HDL-C
空白对照组(Blank group) - 2.35±0.32 0.84±0.38 0.45±0.27
模型组（Model group) - 3.28±0.97b 4.19±2.93b 0.36±0.12bd
小剂量组(Low dosage group) 25 1.79±1.33bc 1.64±0.30d 0.57±0.06bd
中剂量组(Middle dosage group) 50 1.59±0.85bd 1.52±0.43bd 0.62±0.33bd
大剂量组(High dosage group) 100 1.19±0.92ad 1.18±0.68d 0.78±0.23bd
阳性对照组(Control group) 16 0.55±0.52d 0.60±0.11d 0.66±0.22bd
注：aP＜0.05,bP＜0.01与空白对照组比较；cP＜0.05, dP＜0.01 与模型组比较
Note：bP＜0.01,bP＜0.01,compaerd with blank groups; cP＜0.05, dP＜0.01 compaerd with model groups
表 5 用药后第 6周各组动物的血脂变化（n=10，x±s，mmol/L）
Table 5 Effect of blood lipid on each group hyperlipidemic rabbits after 6 weeks treatment（n=10，x±s，mmol/L）
组别
group
剂量（mg/kg）
dosage
胆固醇
CH
甘油三酯
TG
高密度脂蛋白
HDL-C
空白对照组(Blank group) - 1.54±0.45 1.32±0.56 0.54±0.44
模型组（Model group) - 2.26±1.14b 5.32±2.13b 0.48±0.34
小剂量组(Low dosage group) 25 1.02±0.54ad 1.73±0.70d 0.54±0.23
中剂量组(Middle dosage group) 50 1.23±0.65ac 1.86±0.43ad 0.67±0.15cd
大剂量组(High dosage group) 100 0.55±0.44d 1.32±0.54d 0.87±0.12bd
阳性对照组(Control group) 16 1.01±0.52ad 1.77±0.72d 1.44±0.74c
注：aP＜0.05,bP＜0.01与空白对照组比较；cP＜0.05, dP＜0.01 与模型组比较。
Note：bP＜0.01，compaerd with blank groups; cP＜0.05, dP＜0.01, compaerd with model groups
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3 讨论
高脂血症是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要易患因素
之一。降低血清胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白等，可降
低其发作的危险，减少死亡率。
花椒具有抗菌驱虫作用[6]，可能是因为椒目仁油中含有桉
树脑、β-水芹烯、萜品油烯等驱虫物质作用[7]以及含有 β-蒎烯
与 α-蒎烯等抗菌物质作用[8~10]的原因。亚油酸(C18：2,ω-6)为必
需脂肪酸，它在体内的代谢又可产生对人体有重要生理功能的
ω-6，是一系列有特殊生物活性化合物类二十烷酸的前体，是
影响血压、血管反应性、凝血等的脂肪激素；它具有抗粥状动脉
硬化，参与脂肪分解与新陈代谢等作用[11]。而 α-亚麻酸（ALA）
及其在体内转变成的ω-3系列长链多不饱和脂肪酸[12]，能够抑
制胆固醇合成的主要限速酶 HMG-CoA还原酶的活性从而减
少内源性胆固醇的合成[13]，并且ω-3脂肪酸能刺激胆固醇代谢
为胆酸和中性固醇，后者由粪便排出以增加固醇排泄[14]；ALA
通过抑制 HMG-CoA还原酶的活性能减少低密度脂蛋白的合
成[15]；ALA经体内去饱和与碳链延长作用的代谢产物二十二碳
六烯酸（DHA），能增加脂蛋白酯酶和卵磷脂胆固醇酰基转移酶
（LCAT）活性而促进 HDL合成,同时还能抑制肝内皮细胞酯酶
(HEL)的活性而抑制 HDL降解[16]。从表 1中分析的结果显示该
油中的主要成分是 α-亚麻酸、亚油酸，与文献报导基本一致[2]，
此两种物质在油中以单体或者甘油酯的形式存在，在体内不能
直接起作用，需要分解转化后才能成为具有活性的物质，所以
需要剂量与时间的累积。因此，椒目仁油的药效才存在剂量与
时间的依赖性。
综上所述，椒目仁油调节血脂的作用主要依赖其中的 α-
亚麻酸与亚油酸等成分。椒目是花椒的种子，仅中国境内每年
约有 12万吨新增资源被废弃[17]。因此，变废为宝最大限度的开
发和利用椒目丰富的自然资源，为医药、保健品市场提供急需
的原料，为提高人类健康水平具有重要的意义。
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表 6 用药后第 6周各组家兔血液粘度的变化（n=10，x±s，mpa.s）
Table 6 Effect of blood viscosity on each group hyperlipidemic rabbits after 6 weeks treatment（n=10，x±s，mpa.s）
组别
group
剂量（mg/kg）
dosage
全血高切粘度
viscosity of whole blood in
high shear rate
全血中切粘度
viscosity of whole
blood in middle
Shear rate
全血低切粘度
viscosity of whole
blood in low
Shear rate
空白对照组(Blank group) - 4.13±0.39 5.42±0.63 9.17±1.38
模型组（Model group) - 5.57±0.38b 8.17±0.49b 16.37±2.15b
小剂量组(Low dosage group) 25 5.21±0.11b 6.98±0.25bd 12.16±0.70bd
中剂量组(Middle dosage group) 50 4.68±0.29bd 6.72±0.28bd 12.17±0.78bd
大剂量组(High dosage group) 100 4.91±0.60bd 6.57±0.74bd 11.45±1.12bd
阳性对照组(Control group) 16 4.46±0.54d 6.92±0.99bd 16.22±0.09b
注：bP＜0.01与空白对照组比较；dP＜0.01 与模型组比较。
Note：bP＜0.01，compaerd with blank groups；dP＜0.01, compaerd with model groups
（下转第 1450页）
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