全 文 ：特产研 完 S p e e i a l W i l d E c o 皿 o m 主e A n 呈。 a l a n d P l a n t R e s e o r e 五 10 9 3年第 1期
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接骨 木 油脂 分析 与食 用 价值
陈可贵 胡 荣 杜凤 国
戚继忠 张国维 几 中青
(吉林林学院植物教研室 1 32 0 01 )
摘要 利用气相色谱仪和原子吸收分光光度计 , 对接骨木油 分别进行
了重金属含量和脂肪酸成分的浏定 , 同时时其油 脂进行 了毒性 实验 , 微核
实脸 , 精子崎型实脸及 U D S实验 , 结果表明 : 接骨木油 无辜 , 具有浓郁香
味 , 不饱合脂肪酸含量高 , 重金属含量低于 国家卫生部规定的标准 , 对人
体有益 , 可 以 食用 。 _
我国忍冬科 ( C a 夕r i f o l i a e e a e ) 接骨木 醚 ( 3 0~ 6 0℃ ) 提取油。
属 ( S a , b u C u s L ` n n . ) 植物资源 丰 富 , 种
类多 、 产量高 , 既是药用植物 , 也是绿化树 2 、 研究内容及方法
种 。 目前世界各国对药用方面的研究较多 ,
而对其食用方面除了 19 8 7年通化地区秦立平
等人发现集安地方有人食用接骨木油外 , 尚
未见到较系统地对接骨木油的理化性质 、 油
脂成分和食用价值全面分析的报道 。 因此 ,
通过对接骨木属植物的果实和种子进行理化
性质的测定 , 油脂成分分析 、 毒性实验 、 微
核实验、 精子畸型实验及 U D S实验 确 定 其
食用价值 , 为改变我国食油组成和开发本属
其它植物资源提供理论依据 , 具有一定的理
论和实际意义 。
1
、 材朴来源及处理方法 ’
1
.
1 材料来源
取白吉林林学院蛟河实验林场后山和老
爷岭山洞北坡林缘处的接骨木 ( S a 爪 b u e u s
班 111泣a m s i` H a n c e )和毛接骨木 ( S a o b o c “ :
b u e r g e r i a o a B I。 。 。 e x N a 寿a i )等植株和成
熟的果实 。
1
。
2 材料处理方法
材料烘干后粉碎 , 用索式提取器以石 油
2
.
1 果实和种子理化常数及 重 金属指
标
用阿贝氏折光计 、 W : : _ 、 型 自动 旋 光
仪 、 比重瓶法 、 韦氏法 、 皂化瓶法和原子吸
收光谱等方法测定 。
.2 2 接骨木油的毒性实验
2
.
2
.
1 急性毒性实验
以接骨木 油用 S w is s小鼠 20 士 2 9 , 雌雄
各半 , 随机分组 , 按冠 氏法进行。
2
.
2
.
2 致突变实验
( 1 ) 以接骨木 油用 S w i s s小鼠2 0~ 2 4 9 ,
雌雄各半 , 将小鼠随机分为阴性对照组和阳
性对照组 , 实验组经 口灌胃 , 在第一次给药
后的第24 小时后 , 再取药一次 , 6 小时后脱
颈处死 , 取骨髓制片 , 镜检。 阳性组 : 环磷
酸胺 30 m g / k g ; 阴性组 : 瓜子油。
( 2 )精子畸型实验
以接骨木油用 S w is s小鼠 , 雄 性 24 士 2 9 ,
随机分组 : 阴性对照 (瓜子油 ) 和阳性对照
组 (环磷酞胺 ) , 每日一次 给 药 , 连 续致
天 , 第 35 日处死 , 取精子染色镜检 。
工染
( 3 ) 接骨木油的U D S实验 ( DN A程序
外全成实验 。
取抗凝血 , 分离淋巴细 胞 ~ 调 1 X I O 6
个 /m l细胞悬液 , 取 I O0 ul 细胞 悬 液、 加药
物 , 使其终浓度为 5 0 0 0 、 2 0 0 0 、 2 0 0 、 4 o u g /
m l
, 具体方法食品检验文献 。
2
.
3 接骨木油气相色谱分析
用日本— 岛津 G C一 q型气相色 谱仪 ,其色谱条件 : D E G S玻璃毛细血管柱 ( 3 0 0 m ,
必0 . 3 2 ) , 柱温 。 2 7 0℃ 。气化室 温 度 3 0 0 0℃ 。
氢火焰离子化检测器 、 载气为氮气 、 流量 。
1 m l / m i
n 。 进样量 Z u l 。 吸取二滴油样于 10
m l容量瓶中 , 加入 1 m l苯一石油醚 棍合剂
( V / V = 卜 · 1) , 溶解加入 2 m l o . 4m l / L氢
氧化钾甲醇溶液 , 摇匀 , 室温 放 置 s m i n ,
然后缓缓加入蒸馏水至刻度 , 取 上 层 ,清 液
Z ul
, 按上述色谱条件 , 标准样 品对 照 定
性 , 峰面积一归一化法定量 。
表 2 接骨木油中盆金脚指标洲定结果
检测项目 含 量
(m g
.
k g
一 1
)
铜 0 . 0 2 2
铅 0 0 5 7 1
铬 0 . 0 35 7
锌 0 0 8 9 3
镐 0 . 0 0 12 9
汞 未检出
砷 < 。 . 0 0 5
国家标准
(m g
.
k g 一 i )
4
0 5
5 1
州. 了
3
、 结果和讨论
3
.
1 接骨木油的理化性质
注 : 采用原子吸收光谱分析 .
从表 2 可见接骨木油中重金属 含量低于
国家卫生部门规定标准 。
3
.
3 接骨木油毒性实验结果
3
.
3
.
1 急性毒性实验结果
实验结果是经口灌胃剂 量 达 40 0 o o m g /
k g时 , 未见 1 只 s w i s s 小鼠死亡 , 故判定为
L D
: 。
> 4 0 0 0 0m g / k ; 属无毒或微毒物质。
3
.
3
.
2 致突变试验结果
( 1 )微核实验结果 , 见表 3 。
表 3 橄核实验结果
徽核检出率 (多)
用索氏提取器提取的接骨木油橙黄色 、
澄清透明 , 具有浓郁香味 ,收率高达 4 1 . 7 % ,
无异味 , 脂肪较轻 ,比重为 0 . 8 , 详见表 1 。
裹 1 接骨木油大豆油及花葵籽油理化性质比较
特性 侧定方法 接骨木 大豆 葵花
折光率 阿贝氏折光计 1 . 4 6 1 7 1 . 4 7 10 1 . 斗7 3 0一
2 5 ,C 1
.斗7 5 0
旋光度 W: 卜 1型自动 `。 . 152 一 一
旋光仪 (L ) 、
比 重 比重瓶法 0 . 8 8 0 . 92 0 . 9 2 2
碘 价 韦 氏 法 1 2 2 . 7 2 1 1夕 1 35
皂化价 皂化瓶法 1 78 . 4 5 18 9、 1夕5 18 8“ 19 4
(吉林林学院生化教研室 1夕86 . 7 . 2 5 )
从表 1 中可以看出大豆油比重略高于接骨木
油 , 接骨木碘价高于大豆 , 说明接骨木油不
饱合脂肪酸高 , 食用有益处 。
3
.
2 接骨木油中重金属指标测定 结 果
见表 2 。
剂量 (m g / k g )
~ 一 .一一 - 一一~ 一环磷敌胺阴性对照
5 0 0 Q
10 0 0
2 0 Q
4 0
18土 3 . 8 6
3土 1 2 0
2 士1 . 12
4 士1 . 6 8
5 士2 . 2 4
1土0 . 6 2一 韶一~一根据统计学检验 , 各实验组与阴性对照组无显著性差异 ( P > 0 . 1) , 故判 定 其 结果为阴性。( 2 )精子畸型实验结果 , 见 表 4 。表 4 精子崎形检出结果一藻苏蒜- 二- 薇瓣薪燕辰 ; _ 一磷 酞 胺
阴性对照组
5 0 0 0
10 0 0
2 0 0
斗0
2 8 4士5 4
s e士 19
72士2 6
7 0士2 8
5 9士 1 3
6马士1 8
之臼 O 召 接骨木油
告烹 , ` , 二曰 留岑留奋 . `吕曰 . . . . ~
, 自 7
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图 1 接骨木油分析结果
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图 2 葵花籽油分析结果
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口 3香油分析结果
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上述结果经统计学检验处理可知 , 实验
组与阴性对照无显著性差异 , 故 判 定 为 阴
性 。
( 3 ) 接骨木油的 U D S实验 , 结果见表 5 。
衰 5 接骨木油的UO S实验
(剂量 u g加 1)
(甲基烷磺酸醋 )
(阴性对照组 )
阴性对照组
(丙酮 )
C P m质 / 1又 10 5细胞
3 2 4 + 8 8
18 6 + 6 9
5 0 0 0
10 0 0
2 0 0
4 0
16 9 + 5 7
2 04士6 0
17 8士 39
2 1 0土4 8
(白求恩医科大学食品卫生教研室 1 ,夕1 . 1 . 2 9)
上述结果经统计学检验无显著性差异 ,
故判断为阴性 。
3
.
4 接骨木等 4种食用油色谱分析结果。
表 6 4种植物油中脂肪雌成分比较
峰号 脂肪酸 保留时间
(分 )
含 最 书
大豆 芝麻 葵花籽 接骨木 冀毒
1 棕 桐 酸 7 . 7斗 1 0 力 , . 0 7 5 8蚀 15 . 呼3
2 硬 脂 酸 11 . 7 7 4 . 3 3 5 力 3 . 0 1 1 6 0
3 油 酸 13 . 09 2 1 . 12 3 , . 0 3 18 , 6 2 8 . 7 4
斗 亚 油 酸 15 . 6 7 5 3 , 5 4 4 3 . 6 6 7 1 18 3 0 . 7 9
5 。 一亚麻酸 19 . 8 2 夕 . 5 7 0 9 3 0 . 5 5 2 2 . 4 9
由色谱分析图 1 、 图 2 、 图3 、 图4 、 及表
3 中可知 , 接骨木汕中脂肪酸组成与大豆 。
芝麻 、 葵花籽油组成完全相 同 。 而 接 骨 木
含 a 一亚麻酸高 , 它属于含三个双键的不饱合
脂肪酸 , 能促进饱合脂肪酸及由其所衍生的
脂类 、 胆留醇等在血液中的运行 , 以减少沉
积在血管壁上的可能性 , 可防止动脉硬化 ,
因为双键数目越多 , 这种活性越强 , 对 防止
动脉硬化越有益处实践证明接骨木油可以食
用 , 我们的研究也证明了这一点 。
物。 通过对接骨木油的理论性质分析 , 重金
属的测定 、 油脂的色谱分析及毒性实验已证
实接骨木油可食用 , 长期食用可降低血清胆
固醇和甘油脂 , 防止血液凝固 , 可见它是理
想的食用油 。 开发利用这一新油源植物 , 可
以丰富人们食用油的这一宝库。
4
.
2 接骨木植物可全株入药。 `幻 主治
风湿性关节炎 、 跌打损伤 、 大骨节病及水肿
病等 , 还有抗乙型脑炎 、 心肌炎病 毒 的作
用 , 是重要的中药原料 。
4
.
3 接骨木植物的果实鲜红 美 丽 , 它
在来霜 以后才落果 , 保存时间长 , 是园林绿
化的优良树种 。
4
.
4 接骨木果实提油剩余油渣用D D Y
型定氮仪测含蛋白质 18 % , 可作饲料和提取
蛋白质用。
4
.
5 接骨木资源丰富。 广泛分布全 国
各地 , 尤以东北 、 华北和西南为多。 1 9 87年
到 19 8 8年调查靖宇县资源有接 骨木 1 17 69 6 9
株 , 产果量达 14 7 . 9 6吨 。 巨大的资源至今未
能开发利用。 吉林省资源量就更加可观 , 这
一资源未受到应有的重视 , 大量的果实每年
都烂到山间 , 实在是一种浪费。
4
.
6 接骨木具有很强的适 应 性 。 它抗
寒抗早和抗病 , 对生长环境要 求 不 严 , 林
缘 、 灌丛 、 荒山 、 荒地 、 地边 、 路旁均能生
长 , 引种栽培容易 , 一朝栽植多年受益 。 通
过调查和接骨木和毛接骨木的果实较大 , 产
量高 , 毛接骨木 7 年 , 生单 株产果量 5 . k7 g
以上 。 接骨木又是丰产类型油料树种 。 人工
栽培 , 可提高 5 一 10 倍的产果量 。 因此 , 接
骨木作为一种新油源植物栽培发展 大有 前
途 。
《 -
4 建议
4
.
1 建议综合利用开发这种新 油 源植