全 文 ：作者简介:丁银宝(1964 －) ，男，安徽蒙城人，实验员，从事苗木培育、花卉养护工作。 收稿日期:2012 － 05 － 04
栀子花的应用及栽培管理技术
丁银宝 吴惠青
(黄山茶业学校，安徽黄山 245031)
摘 要:介绍了栀子花的生物学特性、主要用途，阐述了育苗途径和栽培管理的主要技术措施。
关键词:栀子花;应用;栽培管理
中图分类号 Q949. 781. 1 文献标识码 A 文章编号 1007 － 7731(2012)11 － 160 － 02
栀子花花叶秀美、芳香，原产我国中部，主要分布于浙
江、安徽、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州等省，现在全
国大部分地区均有栽培。栀子花主要用于园林绿化，其花
可用于熏制花茶，栀子花的果实与花可做提取食用色素和
香料的原料。发展栀子花生产，投资少效益高，是农民致
富的好途径。
1 栀子花的生物学特性
栀子花，茜草科栀子花属植物，为常绿灌木，高 1 ～
2m。根系发达，枝干直立，老枝灰色，嫩枝绿色。叶对生
或 3 叶轮生，单叶，有短柄，叶片革质有光泽，椭圆形，基部
楔形，全缘，侧脉较显著。花大，单生枝顶或叶腋，花瓣白
色，柔软而肥厚，具浓香，花梗短，花萼绿色，花冠开放后呈
高脚碟形;花期较长，5 ～ 6 月连续开花。果实卵圆形，表
面有翅状直棱 5 － 9 条，先端有宿存花萼，果熟期为 10 月。
种子多数，金黄色，外披有黄色粘质物［1］。
2 栀子花的应用
2. 1 观赏植物 栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香
素雅，绿叶白花，格外清丽可爱，是优良的绿化、美化、香化
树种。据测定，栀子花可吸收二氧化硫，净化大气，1 ㎏栀
子花可吸收硫 4. 5g，可见栀子花是一种理想的环保绿化植
物。江南地区的茶园如屯溪实验茶场内就种植了较多的
栀子花，既美化了茶园又香化了茶园，其花期与该场乌龙
茶的采摘及加工期相吻合，提升了茶叶品质。
2. 2 果实可制黄色染料 《史记·货殖传》中记载:“千
亩栀茜，其人与千户侯等”，可见那时栀子大多是栽培作染
料用。栀子果实中所含的栀子黄色素，其主要成分为类胡
萝卜素的番红花素甙，黄橙色粉末，易溶于水，能溶于酒
精，不溶于食用油，除耐光性较差外，其耐热性、耐盐性、耐
微生物性、耐金属性、液性变化等都表现良好，染色效果较
好，pH值对色调则几乎没有影响［2］。
2. 3 提取化妆品香料和食品添加剂 栀子黄色素是安全
的食品添加剂，因栀子黄色素是栀子花体内合成，提取过
程中不添加化学物质，栀子黄色素本身没有毒性，使用过
程中性能稳定。利用栀子花为原料生产的栀子花浸膏，可
广泛用于化妆品香料和食品香料。
2. 4 药用 栀子的果实、花及根、叶均可入药。栀子果性
寒，味甘苦，具有泻火除烦、清热利湿、凉血止血、解毒、降
血压等功效。
2. 5 熏制花茶 栀子花芳香四溢，福建早就把它用于熏
制花茶。在福州，用栀子鲜花窨制烘青绿茶;在安溪，则用
于窨制乌龙茶。
2. 6 其他应用 栀子花可做插花和佩带装饰，既美观又
芳香。木材坚实细致，可供雕刻用。
3 栀子花的栽培管理技术
3. 1 栀子花对环境条件的要求 栀子花适应性强，栽培
容易。既喜温暖，湿润的气候，又具有较强的耐寒和抗旱
能力，在我国长江流域冬季可露地安全越冬。在排水良
好、疏松、肥沃的酸性土壤中生长较好，在山间荒草中也能
生长。
3. 2 栀子花苗木培育 栀子花的繁殖有扦插、压条、分株
和播种等方法，因其再生能力强、极易发根，生产上多用扦
插和压条繁殖。
3. 2. 1 扦插育苗 春季发芽前选 1a生枝条，或在 9 月下
旬至 10月下旬选取当年生的枝条，剪成约 10 ～ 12cm长的
插穗，上剪口距顶芽 0. 5 ～ 1cm，保留顶端两片叶子，除去
其余叶片，然后插入已准备好的插床中，入土深度约为插
条长度的 2 /3，浇定根水，注意遮荫和保湿，1 个月左右就
能发根。也可在梅雨季节剪取当年生新梢 10 ～ 12cm 长，
插于苗床，10 ～ 12d 可生根。南方还有采用水插法繁殖
的，即将栀子花当年生半木质化枝剪下插在用苇秆编织的
圆盘上，或在泡沫板上打孔，将栀子花插穗插入泡沫板的
孔中，放在水面上，使其下部在水中生根。
3. 2. 2 压条育苗 可在 4 ～ 10 月栀子花生长期间进行。
从母树上选取 2a生健壮枝条，长 30cm 左右，采用普通压
条法，将枝条的入土部位进行刻伤处理，用竹签将枝条固
定在土中，再盖土压实。压条后约 20 ～ 30d可生根。生根
061 安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull. 2012，18(11)
DOI:10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2012.11.063
后即可与母株分离，在翌年春天栀子花萌芽前再带土
移栽。
3. 2. 3 播种育苗 大面积生产，可采用播种育苗，播种期
在秋季或来年春季。采摘充分成熟且饱满的果实，可连壳
晒干留作取种用，也可直接剥开果皮，取出种子。用草木
灰与种子混合搓揉，然后浸水净种处理，取得饱满而纯净
的种子，置通风处晾去过多的水分，即可播种。苗床先深
耕细耙，结合整地，667m2 施入腐熟的厩肥 2000 ㎏，长江
以南地区做成高床，按行距 20cm开沟条播，沟深 3 ～ 4cm，
用草木灰和细土覆盖种子。春播的种子需提前用湿沙进
行层积处理，以使得种子发芽整齐而迅速。
出苗后进行间苗移栽及常规的土肥水管理，并适当进
行整形修剪，防治病虫害。培育 2a便可出圃定植。
3. 3 栽植与管理
3. 3. 1 选地、整地 栀子花对土壤要求不严，可利用山
坡、土坊、田边、地角栽培。在选好的场地按株行距 1. 5m
× 2m挖穴(绿篱间隔 30 ～ 40cm) ，穴深与穴径均为 30 ～
40cm，每穴施土杂肥 10 ～ 15 kg，与土拌匀后待种。
3. 3. 2 定植 定植宜选在 3 ～ 4 月阴天进行，苗木出土
后，要及时栽种，切勿风吹日晒，如运输较远，宜用黄泥浆
浆根，盖草保湿，每穴种 1株，盖土、压实、浇定根水即可。
3. 3. 3 肥水管理 栀子花喜肥，每年的春季结合中耕除
草，施入腐熟的人畜粪、厩肥、堆肥、饼肥等。夏季开花前，
增施磷钾肥，施肥一般在除草松土后进行。夏季干旱时可
结合浇水，追施肥料。
3. 3. 4 整形与修剪 修剪一般在春季进行，主要剪除过
长的徒长枝、纤细枝、交叉枝、并生枝和枯死枝，以改善树
体通风透光条件，便于保持优美树形。生长季节可进行适
当的摘心处理，以促发侧枝，促进花枝生长，增加开花数
量。若成年树不采摘果实的，则最好摘除残花，以减少不
必要的养分消耗，有利以后旺盛开花，延长花期。
3. 3. 5 病虫害防治 栀子花常发生叶斑病和黄化病。防
治黄化病可定期浇施 0. 1%硫酸亚铁溶液，防治叶斑病可
喷洒 65%代森锌可湿性粉剂 600倍液。
栀子花在夏季高温及通风不良时易生煤烟病且常遭
受介壳虫和红蜘蛛危害。主要是加强栽培管理，增强树体
通风透光，剪除严重病虫枝烧毁，同时可喷 40%的乐果乳
油 1000 倍液防介壳虫，40%的三氯杀螨醇乳油 1000 至
1500倍液防治红蜘蛛，从而也可减少煤烟病的发生。
参考文献
［1］刘祖生 . 茶用香花栽培学［M］. 北京:中国农业出版社，1993.
［2］扶义平 . 栀子花的栽培及开发利用［J］. 林业科技开发，1996
(1).
(责编:陶学军)
(上接 151页)措施。
5 毛竹笋用林采笋技术
毛竹夏末秋初笋芽开始分化生长，到了冬季笋体肥
大，在土中称为冬笋;春季气温回升，冬笋继续生长至破土
而出称为春笋。在笋期及时挖笋，控制顶端优势，可促成
笋芽不断萌发，使之持续出笋，并达到增加竹笋产量的
目的。
5. 1 冬笋采收 从笋芽分化形成冬笋到翌年春笋挖掉，
在土中生长达 7 ～ 8 个月之久，在这段时间完全依靠母竹
和竹鞭提供养分，抑制了其它笋芽分化。全部挖掉冬笋，
减轻母竹负担，让它休养生息一段时间，翌春气温适宜时，
又能促使竹鞭上的隐芽分化膨大长出春笋。挖光冬笋，能
起到促发春笋的作用。挖冬笋的方法有全面翻土挖笋、沿
鞭翻土挖笋和开穴挖笋 3 种。全面翻土挖笋，一般在 11 ～
12 月份，结合深翻、施肥进行，掘笋时必须小心细致，沿着
鞭根，慢慢深挖，翻土掘笋深度以 25 ～ 30cm为宜。沿鞭翻
土挖笋，即选择枝叶浓密，叶色深绿，竹龄为 2 ～ 5a 生的孕
笋竹，在其附近浅挖，找出黄色壮鞘，顺鞭翻土就可找到冬
笋。开穴挖笋，就是在孕笋竹的周围仔细查找，若有裂缝
或隆起等迹象，地下必有冬笋。开穴挖笋可从 12 月开始
至翌年元月底结束，每隔 7 ～ 10d 挖 1 次笋。掘笋时应注
意不动鞭，向笋梢弯转的方向掘下，不能背着笋梢弯转方
向挖掘，否则不但掘笋不完整，而且很易伤鞭。
5. 2 春笋采收 毛竹笋用林在挖春笋和留母竹方式方法
上与一般用材林不同，用材竹林只打退笋，不挖活笋。因
此一只笋从出土到长成新竹，要消耗大量营养物质，并抑
制了其它笋芽分化，所以出笋数量少。笋用竹林水肥管理
精细，在出笋期除按要求留足新母竹外，对其它笋，如初期
和盛期的笋，一见出土就全部挖掘，一般每 1 ～ 2d 挖笋 1
次，这样可减少养分消耗，使新分化的笋芽迅速膨大，因而
出笋多。对末期出土的笋可适当就地挖土培土，等笋养大
后挖掘，以增加个体重量，所以产量也高。
5. 3 鞭笋培育与采收 鞭笋是竹鞭尖端的幼嫩梢头，为
白色鞭壳所包被，初时呈肉质，肥嫩可食，故鞭梢又称鞭
笋。鞭笋收获量的高低，决定于鞭段数量的多少。因此，
在培育措施上，通过人工切除鞭梢，破坏鞭梢生长顶端优
势，可促进侧芽萌发出多条岔鞭。鞭笋挖掘时间，一般在
6月上旬嫩梢伸向地表，表土出现裂缝时即可挖取，直至
l0月上旬停止挖掘。在产鞭笋期间，可每隔 1 ～ 2d 挖笋 1
次，挖掘鞭笋要注意以下几点: (1)空隙处不挖或少挖;
(2)土层深处少挖;(3)鞭梢沿山坡方向穿行不挖;(4)“霉
鞭”以埋为主，“伏鞭”以挖为主。有的地区在竹林松土
后，每隔 2 ～ 3m开纵横沟，深 30cm 左右，然后施入有机肥
料，覆土填平，第二年夏秋期间沿施肥沟挖开，就可找到幼
嫩的鞭笋。每次挖取后，再用土填平，10 ～ 15d后，又可挖
取。 (责编:陶学军)
16118 卷 11 期 丁银宝等 栀子花的应用及栽培管理技术