作 者 ：王淑敏
期 刊 ：河南农业大学 2006年 06期 页码：57
关键词：香菇多糖；单核菌丝；双核菌丝；代谢调控；诱变；发酵条件；
摘 要 ：首次研究了香菇单核菌丝产生多糖的特点。由香菇939的担孢子萌发长成的单核菌丝菌落，根据菌落特征可分为四种类型：S型，菌丝贴生型；A型，粉状致密型；R型，菌丝稀薄型；H型，绒毛气生型。将香菇939的双核菌丝和4种不同类型的单核菌丝分别接入液体多糖发酵培养基中，摇床震荡培养至产糖高峰期，双核菌丝培养至第11天，单核菌丝培养至第18天，产糖量达到最高值88.85mg／100mL和102.40mg／100mL发酵液，而发酵终了的pH值达到最低值pH2.96和3.32。根据产多糖能力，可分为两组。第一组S型和R型，多糖产量和双核菌丝相同；第二组A型和H型，多糖产量比第一组低。第一组多糖产量比第二组高8....