作 者 ：颜邦干Organ-单位: 浙江大学
期 刊 ：浙江大学 2006年 10期 页码：56
关键词：香菇多糖；提取；纯化；分子改性；硫酸化；羧甲基化；
摘 要 ：本论文综述了香菇多糖的理化性质和分子结构,讨论了香菇多糖免疫调节、抗肿瘤、抗病菌、抗病毒的生物活性及其作用机理,列举了目前测定和分析香菇多糖的各种方法,并研究了香菇多糖的构效关系和各种分子改性的方法及其作用。 本文通过研究香菇多糖的分离和纯化工艺,确定了经济、高效的提取工艺: 1、在水提和碱提实验中,通过正交试验表明,水提香菇多糖最佳组合为80∶1的蒸馏水,94℃水浴加热12h后浓缩并以6∶1的加醇量析出香菇多糖;而碱提时只有当碱浓度为1M时对碱溶性香菇多糖的得率影响最大。 2、在单因素酶法实验中,各因素...