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天等县指天椒产业现状及发展对策



全 文 :天等县指天椒产业现状及发展对策
游 斌
(天等县农业局,广西 崇左市 532800)
摘要:从种植、生产、流通等角度分析天等县指天椒产业的现状地位,深入研讨天等县指天椒产业发展面临的关键
问题和发展瓶颈,并从重视“指天椒”种源的保护、技术成果推广、培育产业生产基地、搞活产品流通、行业协会发
展、扶持龙头企业向深加工方向发展等方面,初步探讨天等指天椒产业的发展对策。
关键词:指天椒;现状;发展对策
中图分类号:S641.3 文献标识码:A 文章编号:1003 — 4374(2009)02 — 0105 — 03
天等县种植指天椒已有三百多年的历史,天等指天椒在天等县壮语又称之为“枝椒”,壮语“枝”即指
“盐”,是为“盐椒”之意,种植历史久远。天等指天椒因其特有的土质和气候条件影响,所产的指天椒果小朝
天,肉厚而色泽鲜红,辣味十足,醇香浓郁,品质上乘,为天等所特有,被誉为“天下第一辣”[1]。天等县 2003
年 10月被中国品牌宣传保护委员会授予“中国指天椒之乡”,2007年 6月通过了国家质监总局评审,获得
了“天等指天椒”地理标志产品的注册保护。研究天等县指天椒产业现状,探讨天等县指天椒产业的发展方
向,做强做大天等县指天椒这一优势资源,对于引领农民致富和全面提升天等县知名度具有重要意义。
1 天等县指天椒产业的现状
1 .1 独特的自然环境条件,形成特有的指天椒产业
天等县是典型的喀斯特地貌山区县,全县平均海拔 437.1m,属亚热带季风气候区,年均气温 20.5°C,极
端最高气温 37.8°C,极端最低气温—1°C,年均降水量 1459.1mm,气候温和,雨量充沛,阳光充足;土壤为棕泥
土和赤壤土,富含有机质和钙、磷、铁、钾、钠等微量元素[2],极利于指天椒的生长发育和品质提高;同时,山
区形成天然隔离,工业污染被有效隔断。符合有机农业(绿色食品)和无公害农产品的要求,所产指天椒品
质独特,富含辣椒素和维生素 C、A、E及钙、磷、铁、钾等矿质元素,醇香浓郁,辣味十足[3]。多年来,其系列
产品在参加各种农产品评比中多次获得各种奖项,形成了天等县特有的指天椒产业。
1 .2 种植面积和年产量逐年增长,经济效益逐步提高
天等县年种植指天椒面积由七、八十年代的 400hm2、九十年代的 1300hm2发展到现在的 3350hm2,总产
值也由原来的 1197万元到现在的 9000多万元。详见图 1。
图 1 天等县历年指天椒种植面积和产量曲线图
从图上可以看出,天等县指天椒年种植面积从 1980年的 420hm2到 2007年的 3350hm2,年产鲜椒由
1980年的 1596t到 2007年的 23000t,指天椒产业发展很快,面积和产量逐年增加。
近几年,天等县先后引进了“满天星”、“正椒 999”、“正椒 12”和“红火”等新品种,还不断提纯复状出具
收稿日期:2008 — 11 — 23 修回日期:2008 — 12 — 14
作者简介:游斌,1972年生,广西天等县人,助理农艺师。
第 24卷 第 2期
Vol.24,No.2
广 西 农 学 报
Journal of Guangxi Agriculture
2009年 4月
April,2009
—— 种植面积(hm2)
—— 年产鲜椒(t)
广 西 农 学 报 2009年
有优良性状的“天指Ⅰ号”、“天指Ⅱ号”。目前指天椒一般每 667m2产鲜椒为 400~500kg左右,高的达到
700~1000kg,现每公斤售价为 3~7元,平均每 667m2产值达 3000多元,经济效益高于其它大田作物,是天
等县广大农民的主要经济来源。
1 .3 指天椒市场前景广阔
1983年,天等指天椒获得国家对外经济贸易部的荣誉表彰,并指定天等县为全国指天椒出口生产基
地,为天等指天椒产业带来长足的发展。九十年代前,天等指天椒年干椒出口量就为 300t左右,随着市场经
济的快速发展,天等指天椒出口量逐年增加。目前,该县指天椒除少量鲜椒供应本县加工企业需要外,80%
主要以鲜椒或加工成干椒向外地销售,年干椒销量约为 4000t,产品主要销往区内各地及广东、湖南、上海、
四川、贵州、云南等省市,并远销日本、韩国、越南等国家。产品供不应求,市场前景广阔。
1 .4 指天椒产业化经营得到一定发展,生产体系初步建立
近年来,天等指天椒产业坚持“面向市场建企业、依托企业建基地”的发展思路,逐步形成“市场+基地+
农户”、“市场 +企业(协会)+农户”和“专业市场 +企业(协会)+基地 +农户”的产业模式,初步具备基地化
生产、市场化运作的产业化雏形。许多农民自发成立了相关的专业合作组织,实行行业管理,及时向椒农传
授科技知识,并提供各种购销信息,起到产供销一条龙服务,增加农户抵御市场风险的能力。同时,县内有
九家指天椒加工生产企业,以益山片区指天椒种植示范基地为基础的产业化体系初步显现,形成了种植、
加工、贸易的一体化发展的态势。
2 天等县指天椒产业发展存在的主要问题
2 .1 种植方式粗放,单产不稳定,没有形成规模
天等县不少指天椒种植区存在不施肥、不防病、不管理、不规范的“四不现象”,很多指天椒种植户种植
辣椒随意性较大,栽培管理不规范。不仅小规模生产和分散经营,品种繁杂,质量标准难统一,而且无法建
立科学统一的轮作体系,造成单产不高、总产不稳,很难达到无公害农产品的要求,无法形成规模化的指天
椒种植生产基地。
2 .2 科学技术研发和推广滞后,优良品种严重退化
科研机构设施落后,科研队伍人才匮乏,研究开发能力差。天等县目前没有专业的指天椒科研与育种
机构,品种创新及繁育技术体系落后,品种单一,不能发挥良种的最大效用。以当家的“天指Ⅰ号”、“天指Ⅱ
号”为例,上世纪 80年代至 90年代,这两个品种特点鲜明、品质优良,曾出口日本,但经过多年的种植,品
种严重退化。同时,专业农技人员缺乏,种植新技术得不到推广,农户指天椒种植技术水平提高不明显。全
县指天椒产量的增长仍然主要依赖种植面积的增加来实现,指天椒科研、育种工作与良种良法推广工作仍
任重道远。
2 .3 加工业规模小,忽视流通,缺乏龙头企业牵引,形不成规模优势
目前该县仅有 9家年加工量为 100 t左右的指天椒加工生产企业(均属个体经营户),各企业的主要产
品品种是酸指天椒、指天椒酱。其中“兆强”、“梁五哥”、“振豪”等品牌虽有一定的知名度,但总体发展仍然
停留在家庭小作坊水平,起点低,企业规模小,生产工艺普遍落后。同时,这些企业忽视流通渠道的建立,没
有很好地宣传和推销自己的产品,产品缺乏外地市场,无法进入产业化经营。天等指天椒绝大部分都是以
鲜椒或粗加工成干椒后直接销往外地,产品附加值没能得到很好的体现,市场价格不高,附加值较高的辣
椒红色素、辣椒碱等产品的开发目前是空白。
3 天等县指天椒产业发展对策
立足资源优势,开拓创新,利用天等指天椒的“辣”、“香”、“醇”做文章,以生态农业技术为基础,打造无
公害农产品、绿色农产品和有机农产品,实现指天椒及其系列产品生产的高产、优质、高效和可持续发展,
将其转化为现代特色农业产业。
3 .1 重视种源的保护、筛选与高产栽培技术的推广
高度重视天等县指天椒原始优势种资资源进行保护,建立指天椒种源科研机构,加大与各大中院校的
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合作,进一步对指天椒的优良品种进行筛选,以筛选出品质更优、产量更高的指天椒。同时对指天椒的高产
栽培技术进行系统而全面的研究与推广,提高产地指天椒的产量与品质。为今后的指天椒产业可持续发展
奠定了基础。
3 .2 做好种植规划,狠抓指天椒标准化种植,培育指天椒生产基地
生产基地建设是天等指天椒产业化发展的重要环节。天等县已初步形成了天等镇、东平、向都、宁干、
驮堪、进结、进远、龙茗等 8个指天椒生产基地。发展天等指天椒产业带,建设现代农业产业基地,实现区域
化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营,形成具有特色的现代农业指天椒产业的模式。
3 .3 以市场为导向,走集团化发展之路,做大做强“辣”产业
3 .3 . 1 搞活指天椒产品流通 以市场为导向,以效益为中心,以科技为支撑,充分应用现代营销手段,围绕
指天椒产业,积极扩大市场占有率,销售自己的产品、利用优势创自己的品牌。利用各种行之有效的产品流
通中间组织(行业协会)与农户、市场相结合方式,搞活指天椒产品流通。产品的流通畅顺,使农民的利益得
以实现,才能激发他们的生产积极性,才能促进基地建设,形成规模化生产,保证指天椒产品的批量均衡供
应,提高市场占有率。
3 .3 . 2 注册原产地商标,成立天等指天椒产业联盟,实施品牌战略 目前,生产天等指天椒相关产品(辣椒
椒酱、辣椒罐头、辣椒粉等)的企业,基本没有注重天等这个地域品牌的优势,而是各自为政,基本没有形成
一个国内和国际知名品牌。天等县应该成立天等县指天椒产业联盟,通过该联盟来协调企业间利益,规范
企业生产,注册原产地商标,建立联盟共同品牌标志,以应对市场竞争。
3 .3 . 3 引进和扶持龙头企业 天等的指天椒种植已发展到数万亩规模,应借助“中国指天椒之乡”品牌契
机,引进和扶持建立有实力、对产业发展有带动作用,兼具指天椒收购、加工、推广销售和放心农资的采购、
配送以及新成果新农资产品推广、生产技术指导等功能的龙头企业。利用自身的经济实力为农户提供短期
小额贷款提供担保,充分利用各级财政支农资金对其重点支持,企业可以在指天椒加工增值和农资销售中
获取合理的利益。企业应在指天椒相对种植集中的乡、镇或村设立连锁服务机构,以便深入到农户中间开
展服务。
3 .3 . 4 逐步推进指天椒深加工 目前辣椒的深加工产品,如辣椒色素和辣椒碱等,在国际市场上的需求
十分巨大。天等指天椒辣椒素含量达 0.0574%,辣椒红素含量达 3.33%,分别是一般辣椒的 155倍和 5倍
以上[4],天等指天椒如此高的辣椒素和辣椒红素含量,为其深加工提供了广阔的前景。要做大做强“辣”产
业,就必须走深加工和生产高附加值产品的路线。因此,对指天椒生产、加工龙头企业,要从资金、技术、政
策等方面给予扶持,鼓励企业向指天椒的深加工方向发展,生产高附加值的产品如辣椒色素、辣椒碱等,真
正把天等指天椒做大做强。
参考文献:
[1]石广智. 天等县 2003年指天椒病毒病大发生原因及防治[J]. 广西植保,2004,(2):34
[2]天等县志编纂委员会. 天等县志[Z]. 南宁:广西人民出版社,1991,3:1~10
[3]广西壮族自治区地方标准 DB45/160-2004. 无公害农产品,天等指天椒生产技术规程[S]
[4]广西壮族自治区地方标准 DB45/159-2004. 无公害农产品,天等指天椒[S]
游 斌:天等县指天椒产业现状及发展对策
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