作 者 ：张玉娟Organ-单位: 西北农林科技大学
期 刊 ：西北农林科技大学 2014年 02期 页码：88
关键词：花椒叶；靶标分离；黄酮类化合物；抗氧化活性；构效关系(SAR)；
摘 要 ：花椒（Zanthoxylum bungeanum）幼嫩茎叶作为一种高级食品和调味品，是当今蔬菜市场中的纯天然食品。目前，国内外学者对花椒根、茎、果实和果皮的风味物质、麻味物质及其它功能成分都进行了大量的研究，而有关花椒叶的功能物质及应用的科学内涵尚不清楚，制约了花椒叶的开发及高效利用。为了进一步开发利用花椒叶资源，本研究选取陕西省凤县大红袍花椒叶作为研究对象，采用各种分离纯化技术，对花椒叶的抗氧化成分进行了靶标分离和结构鉴定，从中分离得到9个黄酮类化合物，并对分离得到的化合物进行了体外和细胞内抗氧化活性评价及其构效关系的探讨，明确了抗氧化活性基团。研究结果如下： 1.对花椒叶乙醇提取物及...PubTime-发表时间: 2014-05-01