全 文 ：JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
草石蚕优质高产栽培技术
谢兵 耿广东 胡小京
草石蚕（Stachys sieboldii Miq.）别名螺丝菜、地
蚕、银条等，为唇形科一年生草本植物。草石蚕以肉
质脆嫩的地下根状茎为食用部位， 可腌制或炒食。
因根状茎含有水苏糖、水苏碱等成分，故具有润肺、
益肾、补血等功效，可治疗气喘、肺虚腰痛、淋巴结
核、肺结核咯血等病症，是近年来发展较快的食、药
兼用的名特蔬菜，具有广阔的市场前景。 种植草石
蚕可显著增加农民收入。
1 对环境条件的要求
草石蚕为短日照植物， 喜温暖湿润的气候，块
茎既不耐高温干旱又怕涝，遇霜枯死，地下茎可越
冬。 生长适温为 20～28℃， 块茎生长温度为 20～
25℃，低温下生长较慢。 处暑（8 月 22～24 日）后，地
上部分生长缓慢，地下匍匐枝顶端开始膨大，形成
块状；霜降（10 月 23～24 日）过后，待地上茎叶萎缩
后，可随时开挖。 草石蚕喜在湿润地或近水源处生
长，对土壤要求较严格，不能在黏粘土旱地种植，宜
在土层深厚、富含有机质、疏松、肥沃、排水良好的
砂壤土中种植。
2 栽培技术
2.1 品种选择
选用优质、高产，抗逆性强，适应当地栽培的品
种。 贵州遵义地区所产的草石蚕洁白如玉，个大质
好，667 m2产量可达 1 000 kg 以上， 最高产量可达
3 000 kg，是草石蚕中的优质品种，值得推广。
2.2 栽培方式及季节
草石蚕生长期较长， 从种到收长达 270 多天。
可以连作，但年限不能过长，一般为 2～3年。草石蚕
可与玉米间作。 一般 3 行草石蚕间作 1～2 行玉米。
也可与豇豆、菜豆、黄瓜、番茄等早熟作物套作，充
分利用光能，同时适当遮荫，减少土壤水分蒸发，有
较好的增产效果。 通常在早春（2～3 月）栽植，当年
冬季即可采收。
2.3 整地及开厢起垄
在立春（2 月 3～5 日）前犁地，将土地整细，除
去杂草、根茎。 开厢时要求厢面宽 1～1.2 m， 沟深、
宽 20 cm，厢面株行距 50 cm 左右，保证每 667 m2
基金项目：科技部、财政部“富民强县”专项行动计划（205）；
国家科技支撑计划项目（2008BADB5B03）
胡小京， 通信作者，贵州民族学院化学与环境科学学院，贵阳，
550025，电话：13985192589，E－mail：gdhxjyy@163.com
谢兵，贵州民族学院化学与环境科学学院
耿广东，贵州大学农学院
收稿日期：2010-05-24
2.3 秋菜用玉米
①及时整地翻耕 每 667 m2施入腐熟有机农
家肥 1 000 kg、高效三元复合肥 50 kg，耙好田后整
畦，畦宽 65 cm。
②适时播种，培育壮苗 秋菜用玉米播期控制
在 7 月 25 日前，选用糯性好，色白的杂交型糯玉米
品种，如美糯 2000、京科 2008、景糯 318，直播后耙
平畦面， 每 667 m2喷施 80～100 mL 芽前除草剂施
田补，出苗后及时去除单穴双棵弱苗，采用双行密
植，行株距 30 cm×25 cm。 小苗每两周进行一次根
外追肥（0.5%尿素，0.3%磷酸二氢钾，王牌先锋 1 000
倍液）。 苗高 50 cm 时每 667 m2追施 15 kg 尿素，9
叶左右主攻穗肥，每 667 m2施入复合肥 30 kg。 及
时除蘖，保证主穗粗壮。
③及时采收 菜用玉米一般抽雄 21~23 天后
即为最佳采收期，通常说的黑胡期，适口性最好，蒸
煮后籽粒乳白晶莹，进嘴无皮感，老少妇孺皆喜食，
在十堰地区颇有市场潜力。 通常情况下，秋季菜用
玉米生育期 75天左右。 “十一”（中秋节）上市，种植
效益好。
栽培技术 2010．15
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种草石蚕 2 000 株左右。 要求按 60 cm 宽起垄，垄
高 30 cm。 垄顶相对平坦，宽不低于 30 cm，垄顶株
距 50 cm左右，保证每 667 m2种草石蚕 1 500 株左
右。 还可直接开行点播， 行距 60 cm， 窝距 40～
50 cm，沟深 15 cm左右。
2.4 选种及播种
选择肥厚、匀称，健壮整齐，茎芽饱满的块茎作
种。 一般每 667 m2用种量 10～15 kg。 开沟点播，要
求沟深 10~15 cm，每穴种 1～2 个块茎，然后覆土 5～
8 cm 即可，注意覆土不可过浅。 如土壤墒情不足，
要提前浇足底水，以提高出苗率和促壮苗。
2.5 施足基肥
每 667 m2施渣子粪 500 kg 或草木灰 50 kg，或
施生物有机肥 100 kg 左右， 要求肥料施于株距正
中，避免肥料直接接触种子。 肥料也要根据土壤的
肥力施用。
3 田间管理
3.1 追肥
草石蚕前期进行营养生长时，旺盛的茎叶生长
是后期块茎形成和膨大的基础。 一般情况下，5～6
月植株进入旺盛生长期， 可追施 1～2 次清粪水，每
次每 667 m2施人粪尿 400～600 kg；8～9 月以后地下
块茎开始膨大， 此时每 667 m2可施复合肥 15 kg，促
进地下块茎膨大。
3.2 浇水
草石蚕喜湿忌涝，浇水方法采用泼浇。 炎热夏
季高温期间，浇水次数应增加，以保持土壤湿润。每
隔 3～5 天在早晚浇凉水，立秋后天气转凉，块茎开
始膨大，应控制浇水，雨季适时排水防涝。
3.3 中耕除草
大苗期应进行多次中耕除草，每次雨后都需进
行，以防止杂草丛生。 待其侧枝茎叶盖满地表封行
以后停止中耕除草，并适当培土，防匍匐茎外露。
3.4 打顶抹枝
6 月地上茎高 30 cm 左右时，可进行摘心。 或
喷洒多效唑控制，既可防倒伏，又可抑制茎叶生长，
促进地下茎的发育。 8～9 月植株发枝太多，用镰刀
或剪刀适时疏枝，促使块茎形成和生长。
3.5 病虫害防治
在病虫害防治上，应遵循预防为主、综合防治
的原则，严格执行农药安全间隔期规定，确保草石
蚕无害化生产。草石蚕病害主要有腐烂病、白粉病、
霜霉病等；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、斑潜蝇等。
①农业综合防治 严格选种及复壮更新，保持
优良种性，培育壮苗以减少病害发生。 冬季深翻晒
垡，清除田园杂草。对连作的土壤进行消毒，防止病
害发生。 其方式主要采用石灰消毒，待草石蚕采收
后即用 75～100 kg/667 m2生石灰撒施于土壤表层，
然后进行翻挖。
②化学防治 腐烂病发生后及时清除病株，并
用石灰消毒。 发病初期用 3%广枯灵 600 倍液灌根
防治。 白粉病主要采取生物农药防治，用 99.1%加
德士敌死虫机油乳剂 300～350 倍液或 3%多氧清
600～900倍液防治。 霜霉病用 50%代森铵 1 000 倍
液或 25%甲霜铜 400倍液喷雾防治。其方法是在傍
晚或清晨温度低于 35℃时喷雾，于 9月底前施用。
红蜘蛛用 24.5%绿维虫螨 1 200 倍液喷雾防
治。 蚜虫用 40%乐果 1 000 倍液或抗蚜威喷雾防
治。 斑潜蝇用 40%溴氰菊酯乳液 2 000倍液或爱福
丁 2 500倍液喷雾防治。
4 采收与留种
植株地上部逐渐枯萎后即可采收，一般在小雪
至大雪之间进行。 先清除地上部的残株，再用铁锹
挖出块茎，尽量避免挖断地下茎。 采收时将大粒块
茎挖出来，小粒块茎留在田间，第二年萌发成新株，
经选苗作种栽植。 也可把小块茎撒播在向阳地面，
上覆细土 5～8 cm，越冬萌发后作种用移栽。 为保留
良种，应在采收时，选留大小适中、整齐、无伤残的
具有品种特性的块茎作种，于室外排水良好处用湿
沙土与块茎层积越冬，翌春栽种。
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