全 文 ：第３３卷 第１期
２０１４年　１月
华　中　农　业　大　学　学　报
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｕａｚｈｏｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
Ｖｏｌ．３３　Ｎｏ．１
Ｊａｎ．２０１４，１１２～１１５
收稿日期：２０１３－０４－１０
基金项目：湖北省自然科学基金项目（２０１１ＡＢ１４５）
蒋晓东，硕士．研究方向：茶叶深加工及综合利用．Ｅ－ｍａｉｌ：３５２１６９５０９＠ｑｑ．ｃｏｍ
通信作者：杨晓萍，博士，副教授．研究方向：茶叶生物化学及深加工．Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｎｇｘｐ＠ｍａｉｌ．ｈｚａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工及冲泡条件研究
蒋晓东　刘琼琼　杨晓萍
华中农业大学园艺林学学院／园艺植物生物学教育部重点实验室，武汉４３００７０
摘要　对拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工工艺及冲泡条件展开研究。结果表明：杀青和干燥工艺对新鲜枇杷
花主要化学成分及感官审评结果影响较大，新鲜枇杷花不需要杀青，直接经热风或远红外线４０℃干燥，粉碎，过
孔径０．４２５～１．１８０ｍｍ筛后，与大宗炒青绿茶按质量比５∶１２拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官
品质均优于原枇杷花与茶叶；该袋泡茶最佳冲泡条件为用９０～１００℃的水冲泡２ｍｉｎ后饮用，冲泡２次。
关键词　枇杷花；袋泡茶；拼配型；加工工艺；冲泡条件
中图分类号　Ｓ　５７１．１　　文献标识码　Ａ　　文章编号　１０００－２４２１（２０１４）０１－０１１２－０４
　　枇杷（Ｅｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａ（Ｔｈｕｎｂ．）Ｌｉｎｄｌ．）系
蔷薇科枇杷属植物，是我国南方特色果树，深受人们
喜爱［１］。我国枇杷资源丰富、种类多、分布广，栽培
面积和产量均占世界２／３以上［２］。枇杷花秋冬时节
盛开，花期长、花量大，全树８０％～９０％的枝条可形
成花穗，每个花穗７０～２５０朵。在枇杷产业化栽培
中，为了调节叶果比例，保证果实发育良好，促发春
夏梢，达到每年丰产优质，约９０％的花被疏掉［３］。
据统计，每年枇杷园每６６７ｍ２疏掉的花穗达１００ｋｇ
以上［４］，造成资源的巨大浪费。因此，我国枇杷花资
源开发利用潜力巨大。枇杷花是枇杷的干燥花蕾及
花序，含有丰富的氨基酸、维生素、碳水化合物、矿物
质等营养成分及三萜类、黄酮类等活性成分，具有治
疗伤风感冒、止咳、祛痰和抗炎等多种药理作用［５－６］。
目前，已有将疏掉的花穗通过干燥等工艺制成枇杷
花茶的报道［４，７－８］。然而，由于枇杷花香浓郁、气味独
特，直接饮用不易被消费者接受。因此，笔者利用茶
叶的吸附原理以及枇杷花的吐香性能，将茶叶和枇杷
花进行拼配开发枇杷花茶袋泡茶，通过合理拼配弥补
各自的缺陷，取长补短，提高饮用品质和药理功能，为
枇杷花资源的利用开辟新的领域。
１　材料与方法
１．１　材料与仪器
枇杷花为２０１２年１２月采于华中农业大学枇杷
园的大五星品种，茶坯为该校教学茶厂自制大宗炒
青绿茶，经粉碎并过孔径０．４２５ｍｍ 筛后备用。
ＳＫＦＧ－０１型电热恒温鼓风干燥箱，湖北黄石医疗设
备厂；１０１－３Ｖ型远红外干燥箱，余姚市上通温控仪
表厂；ＤＺＦ－６０２０型真空干燥箱，上海恒科学仪器有
限公司。
１．２　试验方法
１）加工工艺。枇杷花→杀青→干燥→粉碎→筛
分→拼配→枇杷花茶袋泡茶。
２）加工条件选择。以不杀青样为对照，采用水
潦青３０ｓ、炒青１ｍｉｎ、蒸青３ｍｉｎ对枇杷花进行杀
青，筛选最优杀青方式；比较热风干燥、真空干燥、远
红外干燥（均为４０℃）、自然干燥（晒干）等干燥方式
对枇杷花茶品质的影响，筛选最优干燥方式。
３）粉碎粒径选择。将干燥后枇杷花粉碎，分别
过孔径１．１８０、０．６００、０．４２５、０．２５０ｍｍ筛，装袋、封
口，１５０ｍＬ沸水冲泡３ｍｉｎ，经感官审评及检测水
浸出物含量筛选最优粉碎粒径。
４）拼配比例筛选。将粉碎后的枇杷花与茶粉按
不同质量比（３∶１２、４∶１２、５∶１２、６∶１２、７∶１２）进
行拼配，装袋、封口，室温放置１周，通过感官审评和
检查水浸出物量筛选最优拼配质量比。
５）冲泡条件选择。分别比较不同温度热水（６０、
７０、８０、９０、１００℃）、不同冲泡时间（１、２、３、５、７ｍｉｎ）及
不同冲泡次数（１、２、３、４次）冲泡拼配型枇杷花茶袋泡
DOI:10.13300/j.cnki.hnlkxb.2014.01.002
　第１期 蒋晓东 等：拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工及冲泡条件研究 　
茶的感官得分和水浸出物含量，筛选最优冲泡条件。
６）分析方法。感官审评参考花茶审评标准［９］及
袋泡茶审评标准（云南茶厂企业标准Ｑ／ＹＣＹ　００２—
２００６）。水浸出物量测定采用质量法，氨基酸测定采
用茚三酮比色法，可溶性糖测定采用蒽酮比色法，黄
酮测定采用三氯化铝比色法，多酚测定采用酒石酸
铁比色法［１０］。
１．３　数据处理
试验数据采用ＳＰＳＳ软件中Ｏｎｅ－ｗａｙ　ＡＮＯＶＡ
进行统计分析，ＬＳＤ（ｌｅａｓｔ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ）多
重比较进行差异显著性检验，试验数据均为３次重
复的平均值，结果以ｘ－±ｓ表示。
２　结果与分析
２．１　拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工
１）杀青方式的筛选。由表１可知，水潦杀青对
枇杷花茶品质影响明显，水浸出物、氨基酸、可溶性
糖、黄酮及多酚含量显著低于对照样及其他杀青样，
感官审评得分也较低；炒青与蒸青间无明显差异，但
与对照相比，氨基酸与黄酮含量显著降低，审评得分
也明显低于对照样。由此可见，杀青不利于枇杷花
茶品种形成，加工时直接干燥即可。
表１　杀青方式对枇杷花茶品质的影响１）
Ｔａｂｌｅ　１　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｆｉｘｉｎｇ　ｗａｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａ
杀青方式
Ｆｉｘｉｎｇ
水浸出物／％
Ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔｓ
氨基酸／％
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ
可溶性糖／％
Ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ
黄酮／％
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ
多酚／％
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ
感官评分
Ｓｅｎｓｏｒｙ　ｓｃｏｒｅ
ＣＫ　 ３２．４５±０．４２ａ １．２１±０．１１ａ １３．４０±０．４９ａ ０．８９±０．０５ａ ４．６６±０．１８ａ ８９．２
水潦杀青
Ｂｌａｎｃｈ　ｆｉｘｉｎｇ
２９．５５±０．３６ｂ ０．８２±０．０３ｃ １０．２２±０．４４ｂ ０．７０±０．０３ｃ ２．４６±０．０７ｃ ８３．４
锅炒杀青
Ｐａｎ　ｆｉｘｉｎｇ
３２．１０±１．１３ａ １．０６±０．１０ｂ １２．７４±０．９６ａ ０．８１±０．０５ｂ ４．３９±０．０６ｂ ８７．０
蒸汽杀青
Ｓｔｅａｍ　ｆｉｘｉｎｇ
３２．５７±０．７３ａ １．０３±０．０３ｂ １３．１０±０．７１ａ ０．８１±０．０２ｂ ４．５１±０．１０ａｂ　 ８６．２
　１）同一列不同小写字母表示经ＬＳＤ法检验差异达０．０５显著水平，下同。Ｔｈｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｌｅｔｔｅｒｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｃｏｌｕｍｎ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｓｉｇｎｉｆｉ－
ｃａｎｔ　ａｔ　Ｐ＜０．０５．Ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ａｓ　ｂｅｌｏｗ．
表２　干燥方式对枇杷花茶品质的影响
Ｔａｂｌｅ　２　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｒｙｉｎｇ　ｗａｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａ
干燥方式
Ｄｒｙｉｎｇ
水浸出物／％
Ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔｓ
可溶性糖／％
Ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ
氨基酸／％
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ
多酚／％
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ
黄酮／％
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ
感官评分
Ｓｅｎｓｏｒｙ　ｓｃｏｒｅ
自然干燥
Ｎａｔｕｒａｌｙ　ｄｒｙｉｎｇ
３１．２３±０．５７　 １１．１３±０．３９ａ ０．７８±０．０３ｂｃ　 ５．２６±０．２１ａ １．１７±０．０３ａ ９０．０
热风干燥
Ｈｏｔ　ａｉｒ　ｄｒｙｉｎｇ
３１．８３±０．３８　 １０．３５±０．１１ａ ０．７０±０．０５ｃ ５．００±０．１２ａ １．０９±０．０２ａ ９０．８
真空干燥
Ｖａｃｕｕｍ　ｄｒｙｉｎｇ
３１．００±０．１４　 ８．０９±０．７０ｂ ０．８９±０．０６ａ ４．０４±０．４２ｂ　 １．０１±０．０６ｂ ８５．６
远红外干燥
Ｆａｒ－ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｒａｙ　ｄｒｙｉｎｇ
３０．９６±１．６２　 １０．３９±０．５１ａ ０．８３±０．０６ａｂ　 ５．０２±０．２７ａ １．０９±０．０５ａ ９０．４
　　２）干燥方式的筛选。由表２可知，与其他干燥
方式相比，真空干燥显著降低枇杷花茶可溶性糖、多
酚和黄酮含量，审评得分也最低，说明枇杷花茶不适
合用真空方式干燥。自然干燥、热风干燥和远红外
干燥对枇杷花主要化学成分的影响差异不显著，审
评得分也相近，表明３种干燥方式皆可用于枇杷花
的干燥，但自然干燥受天气影响较大，且时间较长，
不利于规模生产，故宜采用热风或远红外方式进行
干燥。
３）枇杷花粉碎粒径的选择。结果表明，粉碎粒
径对枇杷花茶汤水浸出物及审评结果影响明显
（表３）。随着粉碎粒径减小，茶汤水浸出物先升后降，
粒径为０．４２５ｍｍ时茶汤水浸出物量最大；粒径为
表３　粒径对枇杷花茶品质的影响
Ｔａｂｌｅ　３　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ　ｏｎ　ｔｈｅ
ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａ
粒径／ｍｍ
Ｐａｒｔｉｃｌｅ
水浸出物／％
Ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔ
感官评分
Ｓｅｎｓｏｒｙ　ｓｃｏｒｅ
１．１８０　 ２８．４４±０．９４ａ ８８．８
０．６００　 ２８．９２±０．９５ａ ８９．０
０．４２５　 ２９．２０±０．８０ａ ８８．８
０．２５０　 ２６．７１±０．４２ｂ ８３．６
１．１８０、０．６００ｍｍ时茶汤水浸出物量、审评得分与
粒径０．４２５ｍｍ差异不显著，而粒径为０．２５０ｍｍ时
茶汤水浸出物量、审评得分显著降低。最佳粉碎粒
径为０．４２５～１．１８０ｍｍ。
４）枇杷花与茶叶拼配比的筛选。结果表明，枇
杷花与茶叶按不同质量比例拼配对枇杷花茶袋泡茶
３１１
　　 华 中 农 业 大 学 学 报 第３３卷　
品质有显著影响（表４）。随着茶袋中拼配的枇杷花
量增加，茶汤水浸出物、多酚、氨基酸含量逐渐降低，
可溶性糖含量逐渐增加，审评得分先升高后降低。
与枇杷花或茶相比，除黄酮外，茶汤中水浸出物、多
酚、氨基酸、可溶性糖含量差异均达显著水平。按质
量比（５∶１２）～（７∶１２）拼配时，茶汤可溶性糖含量
增加不显著；按质量比（３∶１２）～（５∶１２）拼配时，茶
汤水浸出物、氨基酸含量降低不显著；按质量比
５∶１２拼配时，审评得分最高，且多酚含量与按质量
比４∶１２或６∶１２拼配相比差异不显著，而适度多酚
含量有利于茶汤滋味醇和与药理功能的发挥［１１］。
枇杷花与茶叶的最优质量配比为５∶１２。
表４　拼配质量比对枇杷花茶袋泡茶品质的影响
Ｔａｂｌｅ　４　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａ　ｒａｔｉｏ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａｂａｇ
枇杷花∶茶（ｍ／ｍ）
Ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ∶Ｔｅａ
水浸出物／％
Ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔｓ
多酚／％
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ
黄酮／％
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ
氨基酸／％
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ
可溶性糖／％
Ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ
感官评分
Ｓｅｎｓｏｒｙ　ｓｃｏｒｅ
纯茶 Ｔｅａ　 ３５．１４±０．９３ａ １８．３６±０．２３ａ １．０８±０．０４　 ３．０８±０．０５ａ ２．９５±０．０５ｅ ７３．８
３∶１２　 ３３．７７±０．５７ｂ １５．９３±０．５６ｂ １．０７±０．０６　 ２．６３±０．１３ｂ ３．７１±０．３９ｄ ７９．８
４∶１２　 ３３．２０±０．７５ｂｃ　 １４．６７±０．４１ｃ １．０３±０．０７　 ２．６１±０．１５ｂ ３．９２±０．０５ｃｄ　 ８７．４
５∶１２　 ３２．９７±０．４１ｂｃ　 １４．２３±０．６２ｃｄ　 １．０４±０．０５　 ２．４６±０．２４ｂｃ　 ４．１６±０．２４ｂｃ　 ８９．０
６∶１２　 ３２．８７±０．３６ｂｃ　 １３．５２±０．２７ｄ １．０３±０．０４　 ２．３２±０．０９ｃ ４．３５±０．２２ｂｃ　 ８８．２
７∶１２　 ３２．４６±０．９３ｃ １２．６２±０．３６ｅ １．０３±０．０４　 ２．２２±０．０５ｃ ４．４０±０．３３ｂ ８０．２
枇杷花Ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　 ３１．６９±０．７６ｄ ４．８０±０．０６ｆ １．０４±０．０２　 ０．８１±０．０６ｄ １０．９１±０．２８ａ ７８．０
２．２　拼配型枇杷花茶袋泡茶冲泡条件的选择
冲泡条件对拼配型枇杷花茶袋泡茶水浸出物量
及感官审评结果影响明显（表５）。随着冲泡次数的
增加，拼配型枇杷花茶袋泡茶水浸出物量呈递增趋
势，审评得分依次降低，冲泡２次水浸出物量比冲泡
１次显著增加，与冲泡３、４次间差异不显著，且冲泡
２次茶汤审评结果相对较好，故拼配型枇杷花茶袋
泡茶冲泡次数以２次为宜；随着冲泡时间的延长，茶
汤水浸出物量依次增加，审评得分先升高后降低，以
冲泡２～３ｍｉｎ审评得分最高，冲泡２ｍｉｎ茶汤水浸
出物量较冲泡１ｍｉｎ显著增加，随后随时间延长增
加不明显，故拼配型枇杷花茶袋泡茶冲泡时间选
２ｍｉｎ；茶汤水浸出物含量随冲泡温度的升高而增
加，审评得分呈递增趋势，而９０℃冲泡时水浸出
表５　冲泡条件对枇杷花茶品质的影响
Ｔａｂｌｅ　５　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂｒｅｗｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｎ　ｔｈｅ
ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａ
因素
Ｆａｃｔｏｒｓ
水浸出物／％
Ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔ
感官评分
Ｓｅｎｓｏｒｙ　ｓｃｏｒｅ
次数 Ｔｉｍｅｓ
１　 ３３．５０±０．７０ｂ ８９．２
２　 ３９．６６±０．９６ａ ８４．６
３　 ４０．７２±１．０６ａ ７９．５
４　 ４１．１０±１．１４ａ ７４．６
时间／ｍｉｎ　Ｔｉｍｅ
１　 ２７．５１±１．２５ｂ ８８．４
２　 ３３．３９±０．４３ａ ８９．２
３　 ３４．４５±０．４１ａ ８９．４
５　 ３４．５８±０．６６ａ ８６．８
７　 ３４．６３±０．４９ａ ８２．０
温度／℃ Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
６０　 ３３．０９±０．８６ｂ ７６．０
７０　 ３３．３７±０．７１ｂ ８２．０
８０　 ３３．６５±０．４７ｂ ８８．０
９０　 ３５．５７±０．５０ａ ８８．８
１００　３５．９４±０．３４ａ ８９．６
物含量比８０℃要高，与用１００℃时无明显差异，且
９０℃时茶汤审评得分较高，最佳冲泡温度为９０℃。
３　讨　论
茶叶杀青主要指通过高温破坏和钝化鲜叶中氧
化酶活性，防止变色，同时散发青臭味，促进良好香
气的形成。通过对枇杷花不同杀青方式比较，发现
３种杀青方式均导致枇杷花茶氨基酸、黄酮与多酚
含量显著降低，感官得分低于对照，说明加工枇杷花
茶不需要杀青，直接干燥即可。这与李登绚等［１２］研
究结果相符，也与目前菊花茶、玫瑰花、杜仲雄花
茶［１３］等花草茶的加工工艺一致。
比较不同干燥方式对枇杷花茶进行干燥发现，
除真空干燥外，其余３种干燥方式对枇杷花主要化
学成分影响差异不显著，感官得分也相近。这与纵
伟等［１４］的研究结果不同，可能是由于其是针对枇杷
叶的黄酮含量和抗氧化活性的影响而展开的。热
风、远红外干燥是在一个相对开放的空间，有利于水
分的散发，同时空气的流通导致干燥时间短，对其内
含成分的影响相对小；而真空干燥是在一个相对封
闭的空间，尽管保证了枇杷花茶的真空环境，但由于
干燥时间较长，不利于枇杷花茶品质的形成。自然
干燥尽管节能、环保、品质也较佳，但易受天气影响，
干燥时间长，也不是一种理想的干燥方式。
物料粒径会影响内含物的溶出速度。一般而
言，物料粒径越小，比表面积较大，越利于内容物的
溶出，但当粒径过小时，物料会产生吸附作用，导致
其内容物的渗透、扩散速率下降，水浸出物量降低。
４１１
　第１期 蒋晓东 等：拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工及冲泡条件研究 　
本文研究结果也表明，当枇杷花茶的粒径由１．１８０
ｍｍ降到０．４２５ｍｍ时，茶汤水浸出物略有增加，但
差异并不显著；当粒径由０．４２５ｍｍ降到０．２５０ｍｍ
时，水浸出物量显著降低，表明枇杷花茶袋泡茶的粒
径以０．４２５～１．１８０ｍｍ为宜。
枇杷花富含多种生物活性成分，具有较高的食
用和药用价值，但有关枇杷花茶的研究报道并不多
见，其根本原因是其花香浓郁刺鼻，直接饮用难以被
大多数人接受，现有产品多为将枇杷花与其他原料
拼配开发成枇杷花茶饮品，如枇杷花薄荷饮料［１５］。
将枇杷花与绿茶按照质量比５∶１２进行拼配后，除
黄酮含量外，拼配型枇杷花茶水浸出物、多酚、氨基
酸含量与枇杷花相比均显著提高，花香由浓郁刺鼻
变为栗香花香，改善了枇杷花茶的品质，为枇杷花的
利用提供了理论依据。
参 考 文 献
［１］　张泽煌，邓朝军，周丹蓉，等．枇杷花游离氨基酸含量及组分差
异［Ｊ］．福建农业学报，２０１１，２６（５）：７５３－７５７．
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试验［Ｊ］．亚热带植物科学，２００７，３６（３）：２７－３０．
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Ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ａｎｄ　ｂｒｅｗｉｎｇ
ｍｉｘｅｄ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｔｅａｂａｇ
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ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｆｉｘｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　ｄｒｙｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ａｆｆｅｃｔｅｄ　ｔｈｅ
ｍａｉｎ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｏｒｇａｎｏｌｅｐｔｉｃ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ．Ａｆｔｅｒ　ｄｒｉｅｄ　ａｔ　４０℃ｄｉｒｅｃｔ－
ｌｙ　ｗｉｔｈ　ｈｏｔ　ａｉｒ　ｏｒ　ｆａｒ－ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｒａｙ，ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒｓ　ｗｅｒｅ　ｇｒｉｎｄｅｄ　ａｎｄ　ｓｉｅｖｅｄ　ｔｏ　０．４２５－１．１８０ｍｍ，ｔｈｅｎ　ｂｌｅｎ－
ｄｅｄ　ｗｉｔｈ　ｓｔａｐｌｅ　ｂａｋｉｎｇ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ａｔ　ｔｈｅ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　５∶１２ａｎｄ　ｂａｇｇｅｄ．Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｓｅｎｓｏｒｙ
ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｍｉｘｅｄ　ｔｅａｂａｇ　ｗｅｒｅ　ｂｅｔｔｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ　ｏｒ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｔｅａ．Ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ
ｗａｓ　ｂｒｅｗｉｎｇ　ｔｅａｂａｇ　ｗｉｔｈ　９０－１００℃ ｗａｔｅｒ　ｆｏｒ　２ｍｉｎ　ｔｗｉｃｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　ｌｏｑｕａｔ　ｆｌｏｗｅｒ；ｔｅａｂａｇ；ｂｒｅｗｉｎｇ　ｍｉｘｅｄ；ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ；ｂｒｅｗｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ
（责任编辑：陆文昌）
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