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作 者 ：乔艳明Organ-单位: 陕西理工学院

期 刊 ：陕西理工学院 2016年 08期 页码：72

关键词：香菇；富硒；液体培养基；硒多糖；提取；

摘 要 ：硒被认为是人体必需的微量元素之一,可预防和治疗肿瘤、癌症等多种疾病。硒在膳食中的含量受地域环境因素影响十分明显,我国的人群多处于缺硒的状态。香菇(Lentinula edodes)在人们膳食结构中占据重要地位,它可以将无机硒转化为人体所需的有机硒,从而促进人体对其吸收和利用。通过香菇菌株的富硒液体发酵生产富硒香菇液体菌种,可促进香菇栽培产业向规范化、规模化和机械化方向发展。香菇富硒发酵液、菌丝体,以及富硒香菇子实体,可用来生产富硒多糖、富硒蛋白和相关的药物、保健用品等。目前,香菇的富硒液体发酵工艺及发酵液中的硒多糖提取工艺未见研究报道。因此,对香菇富硒液体发酵及硒多糖提取工艺进行探索具有极高的...

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