作 者 ：李盛Organ-单位: 武汉大学
期 刊 ：武汉大学 2013年 09期 页码：132
关键词：香菇多糖；链构象；功能化；自组装；
摘 要 ：真菌多糖广’泛存在于真菌细胞壁或细胞培养液,具有来源广、可再生、安全性好等特点。它们中的部分已显示出抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等生物活性,是理想的天然保健品、药物和食品添加剂,在医药、生物材料、食口及日用品领域有广阔应用前景。不同来源的真菌多糖具有不同的化学结构、分子尺寸及链构象,它们对其生物功能有明显影响。从真菌中有效地提取和纯化出高纯度多糖,并研究其化学结构和链构象是实现多糖应用价值的重要步骤,利用多糖优异的化学、生物特点,更好地利用其应用价值,是我们所面临的挑战与机遇。本工作旨在对真菌多糖的化学结构、链构象及功能化进行深入研究。采用多种近代表征方法和高分子溶液理论对真菌多糖化学结构进行解析和...