作 者 ：李飞翔Organ-单位: 昆明理工大学
期 刊 ：昆明理工大学 2015年 01期 页码：75
关键词：尖顶羊肚菌；发酵；抗氧化；抗肿瘤；多糖纯化；
摘 要 ：本论文对尖顶羊肚菌的发酵培养条件进行优化,测定了尖顶羊肚菌发酵菌丝体粗多糖对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基的抗氧化能力及其总还原力,以及粗多糖对Caco-2肿瘤细胞的抗肿瘤性能。并进一步将其粗多糖进行分离纯化,测定其多糖成分的单糖组分及其组成比例。主要实验结果如下：(1)对尖顶羊肚菌的最佳发酵条件进行单因素实验探索,最终最佳单因素条件为培养温度25℃,培养基pH8,发酵培养时间为10d。之后再进行正交试验,得到最佳的综合培养条件为25℃, pH8, 10d。此时菌丝体干重为14.26 g/L,多糖产率为1204.7 mg/L。(2)通过对所提取的菌丝体粗多糖的抗氧化性质研究,可知...