作 者 ：顾丽Organ-单位: 扬州大学
期 刊 ：扬州大学 2006年 06期 页码：63
关键词：慈姑；非结构性碳水化合物；定植期；密度；氮磷钾配施；品质；产量；
摘 要 ：慈姑(Sagittaria sagittifolia L.)是泽泻科慈姑属多年生宿根浅水草本植物,是我国重要的水生蔬菜,在我国各地均有种植,主要分布在长江流域及其以南各省,栽培面积每年在20000hm2左右。慈姑可食部分占96%左右,含有多种营养成分,除了非结构性碳水化合物(糖、淀粉)以外,还含有钙、磷、钾、钠、镁等矿物质和B族维生素、胆碱、甜菜碱等。近年来,随着慈姑加工产品的不断开发,日本等地的需求量不断增加,种植面积也有迅速扩大的趋势,仅江苏省宝应县每年栽培面积就在3000 hm2以上。种植慈姑已成为广大水乡农民优化种植业结构和发家致富的首选之一。 目前,...