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福建省古田县莲桥食用菌厂江贤凑
的快速分离法
高产优质银耳菌种
沪泊命公份胡要孚豁爵的`少介牌渗曰解韶矽衅习价器你。食`留心沙泳八器曲雳%我县银耳生产是从 19 7 8年
学习推广三明真菌研究所瓶栽
银耳技术开始的 。 目前全县有
一万三千多户栽培银耳 , 占总
农户六分之一 。 去年全县总产
超过二千吨 , 产值 达 二 千 万
元 , 被称为我国新兴的 “ 银耳
之乡 ” 。
银耳生产的发展 , 对菌种
的要求越来越 高 , 不仅从数量
上要求满足 , 而且在单产与品
质方面也要求 更 高 。 19 8 1 年
春 , 我们从实践中摸索到银耳
纯菌种的分离 ,培育了 “ T r 81 5 ”
品系的高产菌种 。 经过这几年
的反复实践 , 在制种上又有一
些新突破 。 所获得的优 良品系
单产比较高 , 每栽培一千斤的
木屑 , 拌适量的辅料 , 一般可
收成干银耳 14 0一 18 0斤 , 最高
产量达 2 0 斤 , 比一般菌种增产
就是银耳菌种与其他菌种最大
的不同点 。
基于上述原理 , 为了获得
纯菌丝 , 必须采取分别分离两
种菌丝 , 然后进行交合培育出
优 良品系 。 根据银耳菌丝和香
灰菌丝的抗早能力不同特性进
行分离 。 具体步骤 :
1
。 筛选标准种耳 可在室
内栽培银耳 的群体中 , 筛选长
势好 , 朵形美 , 无病虫害的种
耳 , 并要求袋内菌 丝 分 布 均
匀 、 健壮 。 一般要在 出耳后 5
~ 10 天的为好 。 以此作标准种
耳 。
2
.挖取耳基迫干 将挑选
的标准种耳 , 通过消毒处理 ,
割去子实体 , 把耳基下部留下
作为分离材料 。 然后用卫生纸
包好放通风处 7 一 10 天 , 风
干 。 干燥后去掉耳基周围疏松
三成 以上 , 受到栽培户欢迎 。 去年我一户就
为县 内外供应银耳菌种十万瓶左右。
在这几年银耳高产栽培的实践中 , 我们
主要采取 “ 纯菌丝分离 ” 和 “ 一粒团 ” 移接
这两种分离菌种 的方法 。 现将两种分离方法
介绍于下 :
一 、 纯菌丝分离法
在 自然界中 , 银耳要生存 、 发育 , 除其
他理化因子外 , 还需要一个很重要的生物 因
子就是它需要羽毛状菌丝的子囊菌 , 即俗称
香灰菌丝 , 作为 “ 开路先锋 ” , 否则银耳无法
长在木材上 , 也无法生活下去 。 因为香灰菌
丝可以帮助银耳菌丝分解木材 , 提供营养 ,
把银耳菌丝无法直接利用的材料变成可以利
用的营养成份 , 这样才有利于银耳抱子萌发、
菌丝定植和子实体生长发育 。 这种巧妙的结
合是 自然界长期自然选择和进化的结果。 这
木屑的培养基 , 或把基内菌丝团 , 即耳基 ,
置于玻璃干燥器中 , 用浓硫酸置于干燥器底
层 , 强迫脱水 2 ~ 3 天即可 。
3
. 分离纯 白菌丝 银耳菌丝和香灰菌丝
的抗早力不同 , 根据这个特点 , 上述分离材料
经过迫干脱水后 , 把菌丝 团剥开 , 在耳根 内
部取中下部位 , 用接种针挑取灰白色细粒状
似大头针头大小 的粉末 , 接入琼脂培养基上 ,
置于 23 oC 左右 的恒温箱中 。 经 10 一 15 天的培
育 , 银耳纯白菌丝恢复生长 , 而香灰菌丝耐
抗早力弱 , 进入休眠 。 一般情况下 , 迫干处
理适当 , 纯白菌丝的提取率可达 40 %左右 ,
有 10 %在 3 ~ 5 天内成为乳状分生抱子 , 还
有 50 % 的则含有混合菌丝或纯香灰菌丝 。 在
纯 白菌丝的分离中 , 也常由于琼脂培养基的
偏湿 , 管内存在水蒸气 , 或因分离材料干燥
不彻底 , 往往出现芽抱化或混合菌丝 。
4
。 两种菌丝 交合 香灰菌丝的分离 , 应
DOI : 10. 13629 /j . cnki . 53 -1054. 1985. 05. 014
当在分离材料干燥前 , 在同一耳基 (即袋或
野生耳木 ) 内先行提取香灰菌丝接入琼脂试
管内 , 在 24 ~ 2 o5 C下培养 5 天 。 并在菌丝前
端用单丝法多次进行提纯培养 , 即可作为交
合的菌丝 。
把纯白菌丝与香灰菌丝交合就 获 得 母
种 。 交合方法 : 有试管合交和木屑菌种瓶交
合 , 两者均可 。 操作时 , 先把纯白菌丝接入
试管或木屑菌种瓶培养基的中央 , 再把香灰
菌丝挑取少许 , 接入银耳菌丝的旁边 , 置于
2 3~ 2 o5 C恒温箱内培养 , 琼脂试管经 20 天即
得母种 。
二 、 “ 一粒团 ” 移接法
从我几年的实践证明 , “ 一粒 团 ” 移接
法分离培育母种 , 是一种时间短 、 菌丝紧殖
快 、 纯度高的简易快速分离法 , 是银耳菌种
分离行之有效的途径 。 这一技术的开发 , 尽
快地在古田县许多制种专业户中推开来 , 普
遍收到较好的效果 。 目前全县有几百户制种
专业户 , 大都采用这种 “ 一粒团 ” 移接法 。
“ 一粒团 ” 移接法 , 是根据水稻 “ 一穗
传 ” 的制种方式引用于银耳制种的分离方法 ,
实际是通过提纯复壮方式来传宗接代 。 具体
操作如下 :
1
. 定系选优 根据栽培者的实践证明 ,
公认某一品系确属高产优质的品系 , 从中选
取生长期 2 天左右的基内菌丝 , 通过瓶内培
养 10 天后 , 在这个基础上选取培养基表层 ,
菌丝生长健壮 , 覆盖面浓厚 , 白毛团圆满 ,
培养基内菌丝分布均匀 , 黑斑清楚的菌种作
为分离母本。
2
. 提团移接 从选定的一瓶菌种中 , 注
意观察瓶内众多的白色菌丝团 , 选取菌丝团
洁白 , 四周 白色绒毛分布均匀 , 覆盖料面 的
菌丝浓厚 , “ 白毛团” 菌丝圆满健壮的作 为
一粒传的分离材料 。 在无菌箱内用镊子夹取
这一粒团 , 迅速地通过酒精灯火焰移接到原
先备好的木屑母种培养基表面的中间 , 一及时
置 , 2 4一 2 6。 。的菌知瓶中培 育 1 5一 2。 天 左
右 , 待这一菌丝团长到原基分化 , 玉碎体出
现时 , 即为母种 。 这种移接的菌丝团 , 就包
含有两种菌丝 , 所以不必作合交 , 而且操作程
序简单 , 出耳快 , 不易发生烂耳 , 易于管理 。
3
. 防止退化 这种分离法 , 从菌丝团移
接到木屑母种育成 , 时间只要 20 天左右。 因
此成为快速分离法 , 尤为适于大面积发展银
耳生产地区的制种需要 。 也有不足的是 , 经
多次移传后也常会出现香灰菌丝衰弱退化的
现象 。
为防止菌丝退化这一缺陷 , 可在移接前
的木屑母种培养基 中 , 事先接入香灰菌丝 , 培
养 3 天后 , 再将一粒团接入 , 这样加强了香灰
菌丝 , 避免出现退化 , 可确保种性稳定持久 。
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工作 , 清除杂物 、 废料 , 用 38 一 40 %敌敌畏
乳剂 1 : 50 倍液 , 进行一次全面空仓薰蒸消
毒工作 , 以杜绝虫源 。
2
。 成品水份应控制在 12一 13 % , 水份过
高 , 给害虫生育创造有利条件 。 梅雨季节 ,
成品应定期检查 , 发现水份超出范围 , 应及
时复焙 。
,3
.成品应专库保管 , 切忌同半成品或其
他杂货贮藏一起 。 有条件地区 , 夏季最好贮
藏于 3一 S O C的低温库 中。
4
. 香菇烘干后 , 应及时装入塑料袋 , 随
后再装入套有铝罐的千燥木箱内 , 封闭罐 口 。
如包装 、 贮藏条件不 良 , 成品极易吸湿返潮、
招致虫害 。 长期实践证明 , 这种铝罐防潮性
能最好 , 能长期保存香菇不受虫害。 (铝罐
是将铝膜纸夹糊两层牛皮纸制成和木箱一样
的罐 ) 。
5一旦发生虫害 , 应将成品及时置于 5
一 60 oC 烘干机内烘干杀虫。 害虫大量发生时 ,
可用磷化铝片进行仓库密闭薰蒸杀虫 , 效果
吏好 。