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作 者 ：杨威Organ-单位: 昆明理工大学

期 刊 ：昆明理工大学 2010年 02期 页码：76

关键词：棘托竹荪；发酵；菌丝体；抑菌；保鲜；

摘 要 ：以棘托竹荪母种为原料,研究了碳源、氮源、无机盐、温度、pH、α-萘乙酸(NAA)及对-氯苯氧乙酸(4-CPA)等对其发酵的影响,并应用响应曲面法对试验进行优化设计,探寻棘托竹荪菌丝体的最佳培养条件；以水为提取剂,微波、酶、超声波等为辅助手段对发酵所得棘托竹荪菌丝体进行提取试验,研究了棘托竹荪菌丝体提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、青霉菌、黑曲霉等的抑菌效力,测定了抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性及抑菌pH范围等；然后用以棘托竹荪菌丝体提取液为主要原料的涂膜液对松茸和羊肚菌进行保鲜试验,对冷藏过程中松茸和羊肚菌的失重、硬度、呼吸强度、褐变度、可溶性固形物、维生...

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