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作 者 ：姚尧Organ-单位: 延安大学

期 刊 ：延安大学 2015年 04期 页码：60

关键词：羊肚菌；多肽；分离；抗氧化活性；

摘 要 ：羊肚菌是一种食用和药用兼备的食用菌,富含多种营养成分和有效成分,并且它们都具有很好的生物活性和药效,例如调节生长、发育新陈代谢等活动,改善心脑血管功能和延缓衰老等活性。但是羊肚菌特殊的生长机理,使得羊肚菌子实体部分的研究受到很大的限制,而随着发酵产业的兴起和应用,人们发现发酵获得的菌丝体的营养成分和有效成分与子实体基本相同,而作为菌丝体它的获得途径更为方便,制作简单,人们并对羊肚菌菌丝体进行了一系列的研究发现菌丝体含有大量的多糖、酚类物质、蛋白质、脂质以及含量丰富的微量元素和维生素等,因此人们逐渐使用羊肚菌菌丝体代替羊肚菌子实体进行研究。近年来,生物活性肽作为一种对人体非常重要的有效成分,人们...

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