全 文 ：牛 皮 菜 的 栽 培 及 利 用
牛皮菜又 名根达菜 、 厚皮菜 , 是
一种 叶用 甜菜 , 它既可作菜用又 可作
青饲料 , 叶 量大 、 产量 高 , 利用 期长 ,
可多次收 获 。
一 、 生 物学 特性 。牛 皮菜是黎科
甜菜 属 二年生草本植 物 , 第一 年为营
养 生 长期 , 第止 年开 花结实 , 为长 日
照 作物 , 喜温暖湿 润 , 生 长适宜温 度
为巧一25℃ , 需水较 多 , 在适 宜的 土壤
温度的 条件下 , 生 长迅速 、 质地柔软 ,
适应性较强 , 耐盐 碱 。对水肥 要求较
高 , 喜排灌 良好 的肥 沃土壤 , 在氮肥
充 足的情 况 下 , 可 大大提 高鲜 叶 产
量 生育期 20 0多天 , 利用期 10 0多天 ,
生 长快 、再生性强 . 产量 高
二 、 栽培 要点 。 (一 )轮作 整地 : 不
宜连 作 , 应 采用轮作方式栽培 , 适 宜
的前茬作物为玉米 、 大豆 和麦类 , 因
牛皮菜根 系发育弱 , 要求土壤疏松 ,
在前茬作物收获 后及时耕地 晒堡 、 冻
堡 , 4月上 中旬结合整地 , 亩施人腐熟
厩肥 20 00公斤 , 20公斤磷酸 二钱作底
肥 , 耙碎整平 。 (二 )适 期播种 : 山东各
地 一般在 4月上 中旬开 始播种 种植
方式 , 有直播 和育苗移栽 两种 。 直播
可条播 和点播 , 行距 30 厘米左 右 , 覆
土 2一 3厘 米 , 播种 量每亩 1 . 5一 2公 斤 ,
育苗移栽 的 可 在苗高 15 一20 厘 米进
行 为提高发芽率 , 直播前可实 行浸
种 , 先用 5 0一 55℃温水浸种 30分钟后 ,
在冷 水中浸泡 24小时 , 捞 出晾干 , 即
可播 种 (三 )科学 管理 : 牛皮菜 出苗
后应 及时间苗 , 2 一3片真叶时 间苗一
次 , 4 一6片叶时定苗 , 株距 20一 30厘米 ,
在生长期遇旱浇水 , 夏季雨水时及时
排水 , 防止内涝 , 要及时除草松 土 ,生
长中期亩施人 8 一 10 公斤尿素 , 促进其
早发快长 牛皮菜常见的病害有褐斑
病 、 叶斑病 , 可 用 多菌灵 或波尔多液
进行喷防 , 发现虫害要科学用药加 以
防治 。 (四 )收获 : 牛皮菜定植后 3 0一4 0
天即可剥叶利用 , 每株 每次剥叶 3一5
片 , 并 留4一 5片叶 子继续 生长 。 根据季
节和 生长情况决定剥 叶多少 , 6 一7月
生 长快时 , 能收4 一5次 , 亩产鲜叶 4 0 00
公斤 以上 。 (五 ) 苗种 : 1 月初连 根挖
出削去叶片 ,挖坑埋藏 , 防止冻害 , 待
第二年 4月初栽植 , 行株距为 35 一45 厘
米 , 搞好管理 , 到 7月上旬可收获种
子 , 一般亩产种子 50公斤一6 0公斤
三 、 营养价值和利 用 。牛 皮菜一
般 用 作 青 饲 料 , 叶 中 含 粗 蛋 白
20
.
21 %
、粗脂肪 3 . 8% 、 粗纤 维 7 . 4 % 。它
含水 15 61 % , 柔 嫩多汁 ,适 口性好 , 无
论整株 、打浆 、切碎猪都爱吃 , 除 喂猪
外 , 还可喂 牛 、 兔 、 鸭 、鹅等 , 也可 打浆
喂 鱼 。
山 东省 临 沐县 农业 局 成 永方
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