全 文 ：狭叶四照花果实保鲜及黄酮提取研究
易咏梅 , 彭东梅 , 程 超　(湖北民族学院生物科学与技术学院 ,湖北恩施 445000)
摘要　[ 目的]研究狭叶四照花果实保鲜及黄酮的提取。[ 方法] 用 5种不同溶剂的壳聚糖作保鲜膜分别对狭叶四照花果实进行处理。
[结果]结果表明 , 5种不同溶剂的壳聚糖保鲜膜均能不同程度地延缓果实衰老 ,其中以醋酸作溶剂效果最好 ,比其他溶剂的保鲜效果平
均高出 18%以上。处理 8 d后 ,第 5组的好果率仍达 85%以上 , Vc、还原糖 、有机酸含量分别为保鲜前的 69%、101%、53%以上 ,而未处理
的已经大部分干瘪失去食用价值。此外 , 以 70%乙醇作为提取溶剂更为有利于黄酮的提取 , 狭叶四照花果实和叶黄酮含量分别为
10.26、55.12 mg/ g。[结论] 有利于开发狭叶四照花果实资源 ,为经济建设服务。
关键词　狭叶四照花;果实;保鲜;壳聚糖;黄酮
中图分类号　S609+.3　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2008)36-16145-03
Research on Fresh Preservation of the Dendrobenthamia angustata Fruit and the Flavonoid Extraction of Its Fruit and Leaf
YI Yong-mei et al　(College of Biological Science and Technology ,Hubei University for Nationalities , Enshi ,Hubei 445000)
Abstract　[ Objective] The research aimed to study the fresh preservation of the Dendrobenthamia angustata fruit and the flavonoid extraction of its fruit
and leaf.[Method] Make the clear plasticwrap of 5 different solvents with chitosan to carry on processing separately to the fruit of Dendrobenthamia an-
gustata.[ Result] The results showed that 5 different solvents with chitosan could all delay the fruit old , and the fresh preservation effect of taking the acetic
acid as solvent was the best effect ,was higher above 18% than the other solvent treatments.After treating 8 days , the good fruit rate of fifth group still
reached over 85%, and Vc , reducing sugars ,organic acids contents were over 69%, 101%, 53%of before preservation ,but the majority fruits of having not
dealt with had loss dietary value.In addition , it was more advantageous of extracting flavonoid to take the extraction solvent by 70% ethanol.The flavonoid
content of Dendrobenthamia angustata fruit and leaf respectivelywas 10.26 , 55.12 mg/ g.[ Conclusion] The study was in favor for the exploration of Den-
drobenthamia angustata , and serviced for the economic construction.
Key words　Dendrobenthamia angustata;Fruit;Fresh preservation;Chitosan;Flavonoid
基金项目　湖北省教育厅重点项目(2002008008)。
作者简介　易咏梅(1967-),女 ,湖北建始人 ,副教授 ,从事植物学教
学和研究工作。
收稿日期　2008-12-11
　　狭叶四照花(Dendrobenthamia angustata),为山茱萸科四
照花属常绿小乔木或灌木 ,是一种极其美丽的庭园观花观叶
观果园林绿化佳品 ,观赏性强 ,果实营养丰富 ,味甜可食 ,各
部分可入药 ,亦可作为酿酒原料[ 1-2] 。湖北恩施自治州境内
狭叶四照花植物资源丰富 ,研究其果实的保鲜 ,有利于开发
其果实资源 ,为经济建设服务 。
壳聚糖(CTS)属天然产物 ,是由大部分氨基葡萄糖和少
量N-乙酰基葡萄糖通过 B-1 ,4-糖苷键连接起来的直链多糖。
壳聚糖作为一种优良膜材料 ,用作食品的保鲜剂 ,由于其来
源广泛 ,具有营养保健 、安全无毒 、成膜杀菌 、涂膜保鲜 、简单
易行等优点 ,受到国内外的广泛研究。近年来 ,有学者利用
它作保鲜剂对草莓 、猕猴桃 、甜瓜和黄瓜[ 3-7]等开展了研究 ,
取得明显的效果。为此 ,笔者以不同溶剂的壳聚糖涂膜为保
鲜剂 ,对狭叶四照花果实保鲜及黄酮提取进行研究 。
1　材料与方法
1.1　材料　狭叶四照花果实于 2007年 10月取自于湖北恩
施州建始县海拔 1 200 m的花坪。选取无病虫害 ,无机械损
伤 ,果形均匀的 8分熟果实。狭叶四照花鲜叶采自湖北民族
学院院内苗圃。
1.2　方法
1.2.1　不同溶剂的壳聚糖涂膜的制备。为抑制狭叶四照花
果实的酶促褐变 ,经初步试验后 ,确定将壳聚糖用具有不同
还原性的有机酸溶解 ,并加入 2%甘油以增加膜的韧性[ 7] ,分
别制备 5种保鲜剂[ 1:1%CTS+2%柠檬酸+2%甘油;2:1%
CTS+1%抗坏血酸+1%维生素C(Vc)+2%甘油;3:1%CTS
+2%酒石酸+2%甘油;4:1%CTS+2%酒石酸+0.1%Vc+
2%甘油;5:1%CTS+0.5%醋酸+2%甘油] 。研究 5种保鲜
剂对狭叶四照花果实涂膜保鲜的效果 ,确定最佳保鲜剂所需
的溶剂。
1.2.2　不同溶剂的壳聚糖涂膜的选择。将新鲜狭叶四照花
果实分成 7组 ,每组 100颗 , 1 ～ 5组分别采用以上保鲜剂浸
泡 1min ,取出后放在通风处快速自然晾干 ,存放于封闭的纸
盒内 ,放置于冰箱中。同时作 2组空白对照 ,6组为未处理常
温放置 ,7组为未处理冰箱保存。
1.2.3　营养指标测定方法。狭叶四照花果实的保鲜效果采
用表 1的评价标准 。好果率=(0级个数+1级个数+2级个
数)/总个数×100%[ 8] 。
表1　狭叶四照花果实评价标准
Table 1　The evaluation criteria of Dendrobenthamia angustata fruits
等级 Grade 描述 Description
0 色泽鲜艳 ,无机械损伤 ,无腐烂
1 色泽鲜艳 ,略有机械损伤
2 白斑面积不超过 1/ 10
3 白斑面积不超过1/ 5
4 白斑面积超过1/ 3
5 产生大量细菌或严重失水不能食用
　　7组狭叶四照花果实贮藏 8 d后进行有机酸 、还原糖和
Vc等营养指标的检测。有机酸含量的测定采用酸碱滴定
法;还原糖含量的测定采用斐林试剂法;Vc含量的测定采用
2 , 6-二氯酚靛酚法。
1.2.4　黄酮类化合物的提取。采用硝酸铝-亚硝酸钠-氢
氧化钠法[ 9] 。选用狭叶四照花叶 ,以甲醇 、95%乙醇 、70%乙
醇 、60%丙酮分别进行提取 ,测定总黄酮含量。
2　结果与分析
2.1　不同保鲜剂对狭叶四照花果实的保鲜效果比较　从表
2可以看出 ,5种保鲜方法对狭叶四照花果实均有明显效果 ,
至第 8 d好果率均达到 85%以上 ,其中第 5组处理好果率最
安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri.Sci.2008, 36(36):16145-16147　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　姜丽　责任校对　傅真治
高 ,第 8 d仍为 96%,第 12 d依然为 80%。而未涂膜冰箱保
存的第 7组的好果率第 12 d已经下降到 50%,第 16 d 只为
24%,18 d后就完全腐烂 ,失去食用价值。各种处理的保鲜
效果依次为:5>4>2>1>3>7>6。
表 2　不同处理方法狭叶四照花果实好果率
Table 2　The good fruit rate of D.angustata fruits under different process-
ing methods %
组别
Group
处理后天数∥d Processing days
4 8 12 16
1 　　100 　　87 　　65 　　　　46
2 100 90 70 50
3 100 85 63 46
4 100 90 70 47
5 100 96 80 63
6 97 53 25 0
7 100 71 50 24
2.2　不同保鲜剂对狭叶四照花果实营养成分含量的影响
2.2.1　对有机酸含量的影响。从表 3可以看出 ,随着贮存期
的延长 ,未处理常温放置的第 6组有机酸含量从保鲜前的
1.04%下降至第 8 d的 0.21%,下降了 0.83个百分点。这是
因为果实在采摘后 ,没有正常的水分和无机盐的供应 ,也不
能继续进行光合作用 ,但它仍然是一个有生命活动的机体 ,
它通过呼吸作用供给能量 ,维持正常生命活动。有机酸是呼
吸作用的重要的底物之一 ,所以有机酸会下降。各种处理的
保鲜效果依次为:5>1>2>3>4>7>6。
表3　不同处理方法下狭叶四照花果实酸度变化
Table 3　The acidity changes of D.angustata fruits under different process-
ing methods %
组别
Group
有机酸含量
Content of organic acid
有机酸保存率
Preservation rate of organic acids
1 0.70 67.31
2 0.68 65.38
3 0.65 62.50
4 0.61 58.65
5 0.86 82.69
6 0.21 20.19
7 0.43 41.35
　注:保鲜前有机酸含量为 1.04%。
　Note:The content of organic acid before f resh-keeping is 1.04%.
表 4　不同处理方法下狭叶四照花果实还原糖含量变化
Table 4　The change of reducing sugar in D.angustata fruits under differ-
ent processing methods %
组别
Group
还原糖含量
Content of reducing sugar
还原糖增值
Increased value of reducing sugar
1 2.83 　　　　101.80
2 2.96 106.47
3 2.71 97.48
4 2.80 100.72
5 3.13 112.59
6 1.90 68.35
7 2.69 96.76
　注:保鲜前还原糖含量为 2.78%。
　Note:The content of reducing sugar before f resh-keeping is 2.78%。
2.2.2　对还原糖含量的影响。从表 4可以看出 ,用涂膜处理
的第 3组在第 8 d还原糖含量变化不大 ,为 2.71%,为保鲜前
的 97.48%,比未处理常温放置的第 6组高 0.81%以上;而第
5、1组稍微增加 ,比保鲜前分别增加 0.35%、0.05%。对照组
因为无涂膜保护而大幅度下降 ,这可能是因为果实在采摘后 ,
还原糖首先被作为呼吸作用底物被消耗 ,而随后熟作用的进
行 ,大分子淀粉也迅速降解成还原糖 ,故还原糖含量又会增加。
各种处理的保鲜效果依次为:5>2>1>4>3>7>6。
2.2.3　对Vc含量的影响 。从表 5可以看出 ,用涂膜处理的
第 3组在第8 d变化不大 ,为 20.15mg/100g ,比未处理常温放
置的第 6组高 11.19%,特别是第 5、2、4组 ,Vc含量分别为
25.10%、24.65%、 23.37%,是保鲜前的 85.96%、84.42%、
80.03%。各种处理的保鲜效果依次为:5>2>4>1>3>7>6。
表 5　不同处理方法下狭叶四照花果实 Vc含量变化
Table 5　The changes of Vc content in D.angustata fruits under different
processing methods
组别
Group
Vc 含量∥mg/ 100 g
Vc content
Vc保存率∥%
Preservation rate of Vc
1 　　　　20.73 70.99
2 24.65 84.42
3 20.15 69.01
4 23.37 80.03
5 25.10 85.96
6 8.96 30.68
7 16.94 58.01
　注:保鲜前Vc含量为 29.20mg/ 100 g。
　Note:Vc content before fresh-keeping is 29.20 mg/ 100 g.
2.3　黄酮类化合物的提取
2.3.1　最大吸收波长的选择 。由图 1曲线可知 ,芦丁标准溶
液在波长 400 ～ 700 nm处有较强的吸收峰 ,最大吸收波长为
506 nm ,在此位置有比较明显的峰形。因此 ,该方法选取 506
nm作为测定波长。
图 1　芦丁标准曲线扫描结果
Fig.1　The standard curve of rutin
表 6　标准曲线绘制
Table 6　The standard curve
编号
No.
体积数∥ml
Volume
芦丁含量∥mg
Rutin content
芦丁浓度∥mg/ml
Rutin concentration
吸光度
Absorbency
1 　　0 　　　0 　　　0 　　0
2 1.0 7.50 0.750 0.115
3 1.5 11.25 1.125 0.182
4 2.0 15.00 1.500 0.231
5 2.5 18.75 1.875 0.317
6 3.0 22.50 2.250 0.379
7 3.5 26.25 2.625 0.434
2.3.2　标准曲线的绘作结果 。由表 6数值可以看出 ,芦丁的
16146 　　　　　　　　　　　　　安徽农业科学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年
标准曲线为:Y =0.016 8X -0.006 8 ,对此回归方程进行F 检
验得 F=1 739.140 ,显著水平为:prob>F=0.000 1 ,相关系数
r=0.998 5 。
2.3.3　黄酮提取方法比较。从表 7可以看出 ,以 60%丙酮
提取液提取时黄酮含量最高 ,提取效果最好 ,相当于 1 g狭叶
四照花叶含总黄酮 62.70mg ,其余依次为:甲醇提取液>70%
乙醇提取液>95%乙醇提取液。由于甲醇和丙酮的毒副作
用较大 ,因此选用 70%乙醇进行提取较好。
表7　不同溶剂提取效果比较
Table 7　Comparison of the extraction effects by different solvents
溶剂
Solvents
吸光度 A
Absorbency
黄酮含量∥mg/g
Flavone content
甲醇 Methanol 0.221 56.50
95%乙醇 95%ethanol 0.189 48.56
70%乙醇 70%ethanol 0.203 52.03
60%丙酮 60%acetone 0.246 62.70
2.3.4　狭叶四照花不同器官黄酮含量比较。选用狭叶四照
花叶和果实干粉末 ,以 70%乙醇进行提取 ,狭叶四照花果实
的黄酮类物质含量为 10.26 mg/g ,叶的含量为 55.12 mg/g ,叶
的黄酮含量明显高于果实。
3　结论与讨论
该研究结果表明 ,5种不同溶剂的壳聚糖深膜制备的保
鲜膜中 ,第 5组(以醋酸为溶剂)效果最好 ,即以醋酸为溶剂
的壳聚糖涂膜对狭叶四照花的保鲜效果较好;选用 70%乙醇
提取狭叶四照花中的总黄酮含量效果较好 ,其中果实中的黄
酮类物质含量为 10.26 mg/g ,叶中的含量为 55.12 mg/g ,叶的
黄酮含量明显高于果实。
参考文献
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(12):101-103.
(上接第 16048页)
8.7 ,是平原土壤养分最丰富的地区。该区的东部和东南部
为冲积平原 ,及古黄河的冲积平原区 ,属潮土类 ,其主要特征
有:土层深厚 ,质地层次明显而又薄厚不一 。土壤中有机质
含量较西部低 ,为 1.08%左右 ,全氮含量在 0.07%,速效磷
13.1 mg/kg ,速效钾 177 mg/kg ,土壤耕层粒状 ,呈中性或微碱
性反应 , pH值为 7.5左右 ,且地下水位较高 ,自然气候条件适
宜 ,是粮经高产作物区。
2.5　沙地粮 、果 、油区　该区属古黄河故道冲积平原 ,地势
平坦 ,土质多样 。主要河流有卫河 、柳青河等。由于历史上
受黄河故道决口的影响 ,地形及土壤层次和分布较为复杂 ,
形成沙丘 、沙垄和槽形洼地 、河漫滩 。地形由西南向东北倾
斜 ,海拔高度 50～ 62m ,地面坡降为 1/5 000～ 1/6 000。成土
母质均为古黄河冲积遗物 ,属风沙土土类 ,以青沙 、沙土为
主 ,间有两合土 、淤土介盐碱土;质地松散 ,腐殖质含量低 ,保
肥 、水性能差。石灰反应强烈 ,呈碱性 ,pH值在 8左右。土壤
质地由于洪水搬运分选作用 ,在水平分布和垂直分布上都有
明显差异。有机质含量 0.70%,全氮含量均为 0.06%,速效
磷 14.1mg/kg ,速效钾 151.2 mg/kg。日照充足 ,热资源丰富。
该区属北暖温带大陆性季风气候区 ,四季分明 ,具有“春雨贵
如油 ,夏热雨水稠 ,冬冷干九九”等气候特征。年平均总日照
时数为 2 518.2 h ,日照百分率 57%,最大年可达到 2 860.0 h ,
最小年为 2 369.5 h ,5月最多 ,日照时数为 271.0 h ,日照百分
率为 62%。年太阳辐射总量为 116.20 kJ/cm2 ,光有效辐射总
量为 56.9 kJ/cm2。年平均气温为 13.5 ℃,年极端最高气温
42.8 ℃,最低气温-21.3 ℃,极端较差 64.1 ℃, ≥10 ℃的积
温 4 545.4 ℃,80%保证率 4 438.2 ℃。无霜期 209.0 d ,可满
足一年两熟制农作物的生长需要。降雨变率大 ,季节分布不
均。该区年平均降雨量 612.3 mm ,最多年份 1 024 mm ,最少
年份仅 243.0mm ,极较差781.0 mm ,相对变率为26%;四季分
布不均 ,夏季雨水高度集中 ,季平均降水量 378.3 mm ,其中 7
月最多 ,月平均 196.6mm ,占全年降水量的 36%,低洼区常形
成内涝 ,秋季次之 ,降水总量 130.3 mm ,占全年降水量的
21%;冬春干旱严重 ,两季降水总量为 103.7 mm ,只占全年降
水总量的 16.94%,影响春作物的播种和秋作物的生长。
3　小结
(1)系统分析了安阳市地貌类型 、土壤状况 、热量 、光能 、
太阳辐射和以及最近几十年的降水条件 ,不同自然地理环境
决定了不同的土壤类别以及气温 、光照 、降雨的差别 ,从而形
成了不同生态类型区。
(2)根据作物生态条件 ,把安阳市划分为 5个农业生态
区 ,即:太行山地果 、药 、林区 ,山间盆地粮作区 ,岗丘粮油果
区 ,平原粮经作物区 ,沙地粮果油区。并分析了各个种植区
自然资源特点 ,为种植业结构调整指明了正确方向。但是对
各个生态类型区内各种作物的适应性还需更进一步的分析。
参考文献
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1614736卷36期　　　　　　　　　　　　　　　　易咏梅等　狭叶四照花果实保鲜及黄酮提取研究