全 文 ：广西林业 !!#$
谭江文 黄永平
山黄皮是石山贫困地区农民增收致富的门路
——关于龙州、崇左、扶绥等县发展山黄皮的调查
最近，我们应自治区政协社会发展法制委
员会的邀请，随同该委领导及政协南宁地区工
委，龙州、崇左、扶绥县政协领导和有关部门领
导先后到龙州、崇左、扶绥县进行实地调查，了
解山黄皮的生长、分布、栽培、加工、市场销售
等情况。当地群众、领导都一致认为山黄皮是
石山地区农民增收致富和绿化石山区的好树
种。
历史悠久的山黄皮果树
在我区西南边陲少数民族聚居的石山地
区，石山脚、半山腰、石缝里、零星荒坡地、群众
的房前屋后，生长着一种野生的山黄皮树（当
地群众叫鸡皮果，因果实成熟时似鸡皮，近十
几、二十年来已发展为人工种植）。植物分类上
属芸香科。其特征为常绿小乔木或大灌木，嫁
接的树高有!#米，实生一般$%米，最高可达
&’&$米；中龄期胸径一般()&$厘米，百年以
上的老龄树胸径可达($’厘米以上。果树新梢
萌动在&月中旬，!月上中旬展叶，盛花期为#月
中旬左右，果实成熟在)月下旬至*月中旬。果
实为浆果，单果重一般&!克，最重达*+克，近
球形，幼果青绿色，成熟后变黄白色。据调查，
最高株产可达)’公斤，一般也有&’!’公斤，为
石山地区农民的传统腌制酱料和食品调料原
料，已有(’’多年的历史。据广西热带作物研究
所龙州试验场调查，我区龙州、宁明、崇左、凭
祥、大新、天等、扶绥等县（市）最多，其次百色、
田东、那坡、靖西、隆安、马山、邕宁等县
有少量分布。在龙州县金龙镇高山村陇荷屯，
我们看到了连片和比较连片的! ’’’多株野生
山黄皮群落， 不用护理，长势茂盛，硕果累
累。据介绍，目前我区约有(’(&万多株，年产
鲜果( (’’( &’’吨。近十几年来，由于市场销路
好，需求量大，群众尝到了甜头，野生的山黄皮
已人工栽培，龙州县林业局苗圃去年育下了!’
余万株黄皮果苗，供群众种植。
经济价值
(,珍稀佳果，果皮、果肉、果仁均可食用，可
食率在*’-以上，含糖量在+-(’-，总酸度为
&-，更主要是含有(*种氨基酸和多种维生素，
还有人体需要的多种矿物营养。
在药用方面，果实可助食消暑、消积去滞、
祛痰化气、疏通肠胃；枝叶可入药，有引气、健
胃、止痛、跌打刀伤、消风肿、去疳积等功能。
果皮果肉经过加工，可作食品调料，且历
史悠久。它的香味易被人们接受，且优于八角、
玉桂。近十多年来，我区有不少厂家利用山黄
皮果作原料，生产有果冻、果酱、糖渍、蜜饯、果
干及清凉饮料等。黄皮果的知名度也从我区边
陲走出区门，打进港澳。南宁酱料厂生产的山
黄皮果酱参加(++(年!月在北京举行的全国保
健食品博览会获金杯奖；龙州县酒厂生产的山
黄皮酱在自治区轻工新产品评优展销会上，荣
获优质产品；龙州县生产的干黄皮产品&’’(年
((月参加中国国际农业博览会展销，荣获名牌
产品奖。南宁、玉林、广东省等部分厂家用山黄
皮干粉配入月饼馅，风味独特，深受消费者的
欢迎，为广州月饼最佳调香料。山黄皮与鱼肉
类同煮，能去除腥味，可口开胃。
叶子保健。民间用干黄皮树叶做枕心，起
到催眠作用；煎水洗澡，可治疗风湿。将生叶子
放于乳猪腹内，然后缝好，烧烤成脆皮扣肉，香
脆可口，回味无穷。
&,桂西南石山地区群众致富的好门路。龙
州县(&个乡镇(&+个村屯都有山黄皮树分布，
共$)万株，其中有祖宗遗留下来的，也有近几
年来人工种植。种嫁接苗!年可挂果。实生苗$
年挂果，株产$公斤；(’年盛产期，株产&$公斤。
近年每年产生果$,%万多公斤，收入&!,&万多
元。龙州县水口镇沿山村陇茵屯全屯&!%人，有
山黄皮果树(&)亩，约$ ’’’多株，人均&(株，
&’’(年仅山黄皮销售一项，人均就有$’’多元。
经
济
林
地
&&
广西林业 !!#$
绝大多数生果不运到圩镇销售，都是外地商人
（广东最多）直接到村屯收购，价格较低，如能
运到圩镇价格每公斤可提高到!!#$%元。
&#石山区绿化的优良树种
山黄皮果树分布在我区西南部的石山地
区，适应性强。据龙州县科研部门调查，在山脚
或半山腰的石缝中，浅薄的土壤、石英砂砾泥
土都能良好生长。它喜欢潮湿的山区气候环
境，土壤疏松、通气良好的石灰土，而成块状、
偏碱性、土层较浅的同样也长得好。山黄皮果
树具有较强的抗旱和耐寒能力。在石山区发展
山黄皮果树，既完成退耕还林的任务，又达到
治理石漠化的目的，改善了生态环境，为群众
增加了收入。
’#投资少收获期长。山黄皮由选种育苗到
种植，管理技术要求不高，但成活率很高。有条
件的可以施放一些农家肥作基肥，在山脚和半
山腰的一般不放基肥，也不用抚育。目前市场
上销售的苗木，实生苗每株(#$(#&元，嫁接苗
每株!$元。按每亩%(株计，实生苗每亩苗木费
才!($(元，种嫁接苗每亩%(!((元，群众完全
可以承受。如能在春季开花之前施一次肥料，
产量就不出现大小年。病虫害也少（主要是种
子下播时，老鼠偷吃），容易管理，经济寿命长
（实生苗长达!((年以上，嫁接苗%(年之内）。
市场前景
随着人们对林产品、山产品、绿色产品、天
然产品、无污染产品需求的日益增加，山黄皮
果品的深加工将得到进一步开发，市场将越来
越广宽，价格也会因为市场需求的增加而提
高。据龙州县介绍，)(年代末到现在，山黄皮鲜
果每公斤由!元上升到现在的&&#*元，有的质
量好一点甚至可卖到’%元。经加工将皮晒干
后每公斤已卖到’(%(元，最高的可卖到+(,(
元。每年山黄皮收获季节，区内外商人云集龙
州产果的乡镇山场，!(!%天销售结束，销路畅
通。随着对山黄皮果研究开发的深入，加工厂
家的增加，系列产品的增多，未来!(!%年内山
黄皮的市场是广阔的。
当前存在的问题
!#山黄皮优良品种推广不快，科技含量低。
广西热带作物研究所经过)年先后选择了$&个
优良单株，从中选出高产优质的只有$个单株，
目前推广速度很慢，群众仍然用传统方法用当
地种子进行育苗种植，产量提高不快。
$#宣传不够广泛。作为杂果中的特色产品，
报刊电台等宣传部门介绍山黄皮较少，使它变
成“待嫁”的“闺女”。
&#缺乏全面规划。山黄皮确实是边境地区
致富的好项目，但没有一个部门牵头，制定发
展规划，做好项目的前期工作，列入扶贫计划，
争取上级的支持。目前群众的种植都是零敲碎
打的。
’#缺乏产前产中产后的服务体系。目前只
有一家一户的自种、自产、自销这一传统的经
营方式，没有一个服务机构统一提供信息、指
导，在产量上只有收多少算多少，价格上商人
随意压价，群众吃亏。
%#经营粗放。由于山黄皮是由野生转为人
工种植的，管理不管理，每年仍然有收成。因而
没有一个部门传授、指导农民采用科学的管理
手段去提高山黄皮的产量质量。
几点建议
!# 在已有自然分布，历史悠久的龙州、崇
左、宁明、凭祥、大新、天等、扶绥、那坡、靖西等
县乡，领导要进一步深化对发展山黄皮的认
识，组织有关部门进行一次全面普查，在这基
础上经过专家论证，确定其发展方向与措施，
可行的列入县乡（镇）经济开发项目，立项实
施，作为一种长效经济作物来抓，把它当作“富
民兴桂”的工程，政策上给予倾斜、资金扶持，
做好产前产后的服务，推动山黄皮事业的发
展。
$#加强宣传广告，通过媒体宣传山黄皮经
济、药用、保健、食用价值及生态建设作用，使
产区各级政府和农民提高对发展山黄皮重要
性认识，使销区市场不断扩展。
&#建议龙州县政府将山黄皮列入该县对外
招商引资的项目，吸引有一定实力的客商来投
资开发，从基地建设、科学经营管理、果品销
售，特别是再加工产品的开发研究，市场营销
方面进行研究，逐步完成由野生、零散自生自
灭转为集中连片集约经营；由简单原始加工转
变到深度精加工；由传统产品转变为现代产
品，使山黄皮种植、管理、采集、加工、销售形成
石山地区的一大产业链。
’#建议把龙州县作为自治区山黄皮发展示
范区，由县林业、扶贫、科技等部门积极配合、
合理规划，把发展山黄皮当作石山绿化、石漠
化治理、生态园建设、扶贫项目、科技示范项目
并给予资金扶持，抓出成效来，以促进地方经
济的发展。
经
济
林
地
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