作 者 ：王锦梅Organ-单位: 西北大学
期 刊 ：西北大学 2014年 09期 页码：54
关键词：单花蜜；酚酸；花源标识物；色谱指纹图谱；化学计量学；
摘 要 ：蜂蜜是一种营养价值极高的天然保健品,深受广大消费者的青睐。近年来,市场上蜂蜜的质量良莠不齐,掺假、造假等欺骗消费者的现象屡见不鲜。据报道蜂蜜中约含有200种化学物质,其中酚类化合物是公认的天然抗氧化剂,可作为研究蜂蜜花源的指标。但由于植物源、地理位置、季节、环境和气候等因素的影响,蜂蜜的成分会有所不同。因此,利用蜂蜜中的特征成分来鉴别蜂蜜的种类及真实性是当前蜂蜜研究的热点。随着现代仪器分析技术的发展,高效液相色谱(HPLC)指纹图谱技术与化学计量学相结合的方法为蜂蜜的质量控制开辟了一条新途径。本论文分别建立了洋槐蜜、油菜蜜和荆条蜜的HPLC指纹图谱,确定了这三种单花蜜的花源酚酸标识物,并结合化...