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作 者 ：刘海丰Organ-单位: 西北大学

期 刊 ：西北大学 2012年 01期 页码：61

关键词：高效液相色谱；蜂蜜；酚类化合物；指纹图谱；加工；贮藏；

摘 要 ：蜂蜜是在日常生活中被消费者广泛食用的药食两用保健品,含有多种生物活性成分,其中酚类化合物是广泛存在于蜂蜜中的—类成分,不仅具有抗氧化、抑菌和抗炎等作用,而且能够作为单花种蜂蜜植物源的标识化合物。本文建立了洋槐蜂蜜中酚类化合物的高效液相色谱串联电化学检测器的分析新方法,构建了洋槐蜜酚类化合物的色谱指纹图谱,并且考察了加工及贮藏对蜂蜜中7种酚类化合物稳定性的影响。全文共分为五章,作者的主要工作包括以下5部分： 1、建立了同时测定洋槐蜜样品中没食子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、4-羟基苯乙酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、芥子酸、异绿原酸和香草酸等10种酚类化合物的HPLC-ECD测定方法。并用该...

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