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Vegetables 2013.8
摘要：西洋菜生长快、易栽培、产量高、效益好、
风味独特、营养丰富，是适宜在山区农村发展的短、
平、快种植项目。福建省沿海低海拔地区一般于 8
月下旬至 10 月下旬栽培，10 月至翌年 5月采收；
高山地区可进行越夏栽培，于 3月上中旬播种，5
月中下旬移植，7－ 12 月采收，供应夏秋季节蔬
菜淡季市场。
关键词：西洋菜；反季节栽培；高产
西洋菜俗称豆瓣菜，别名水生菜、水田芥等，
属十字花科水生蔬菜，是一种稀有特菜品种。西洋
菜含有一种特殊的芳香油和氨基酸，嫩脆可口，不
论是煲汤或炒食，其味道都鲜美可口。西洋菜还具
有清热、解燥、开胃消滞、减除疲劳的作用。
福建省德化县于2009年从广东省引进西洋菜品
种，在雷峰镇进行反季节高产栽培试验，每667 m2 产
量为2 665 kg，产值10 660元，平均价格4元/kg，最
高可达6元/kg以上，效益较好。西洋菜生长快、易栽培、
产量高、效益好、风味独特、营养丰富，是适宜在
山区农村发展的短、平、快项目，现将其反季节高
产栽培技术总结如下。
1 选好田地，适时播种
西洋菜是一种喜温暖而怕炎热的水生蔬菜，生
长适宜温度为15～25 ℃，在 20 ℃左右时生长速度
快、品质好。福建省沿海低海拔地区一般于8月下
旬至10月下旬栽培，10月至翌年 5月采收；高山地
区可进行越夏栽培，于3月上中旬播种，5月中下旬
移植，7－12月采收，供应夏秋季节蔬菜淡季市场。
夏季栽培要选择阴凉通风的北坡梯田或山垅田，要
求地块排灌方便，土质深软肥沃，有机质丰富；在
栽培地块引入清凉冷泉水流动灌溉，可降低土温和
水温，有利于西洋菜在夏季高温季节生长。
2 培育壮苗，适龄移栽
广西“百色西洋菜”品种会开花结果，可采用
种子育苗与扦插繁殖相结合的方法；广东西洋菜品
种不开花结果，只能采用无性扦插繁殖。用种子育
苗时采用湿润育苗法，先将水田深翻耙平，排干水
后整畦播种，每畦苗床宽90～100 cm，沟宽25～
30 cm，每 667 m2 大田用种量为 25～30 g，需苗床
面积12～15 m2 ；播种后每天浇水 2次，保持微湿
状态；苗高3 cm 时畦面要浸水，以后逐步加深水层；
苗高12 cm 左右时即可定植。
3 施足基肥，合理密植
移栽前田地要充分深耕耙烂，每 667 m2 施腐熟
农家肥 2 500～3 000 kg 或三元复合肥（15-15-15）
30～40 kg 作基肥，深翻耙匀整平后分畦插植；做
成平畦（水不淹过畦面），每畦宽2 m，留1条35～
40 cm宽的人行道，以方便管理；按株距10 cm、行
距 20 cm 移栽，栽植深度为 3 cm。
西洋菜反季节高产栽培技术
刘金成
（福建省德化县农业科学研究所，福建 泉州 362500）
甲霜灵1 500 倍液、或 80% 绿亨 2号 800 倍液、或
10%世高 3 000 倍液、或 72% 农用链霉素 5 000 倍
液交替轮换使用，每7～10 d 喷雾1次。
7 壮苗标准及炼苗
西瓜夏秋季嫁接苗适宜苗龄为 25 d，秧苗具有
2～3片真叶，此时根系已盘满穴盘，苗子从穴盘拔
起时不会散坨。发货前 5 d 要求控制温度、湿度和
光照条件，使其接近西瓜栽培地环境条件，并且要
控制肥水，以便于装箱运输和缓苗，提高定植成活
率。蔬
栽培技术
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在6－7月期间可采用扦插繁殖的方法扩大种
植面积，方法是：在田间生长健壮的植株上，剪取
12～15 cm 长、有4～ 6节的嫩茎扦插于大田中；
夏天气温高，植株生长快，扦插后 20 余 d即可采
收供应市场。不论是采用种子育苗或分株扦插繁殖，
都要按照每穴3株苗进行定植。
4 加强田间管理
夏季气温较高，杂草生长快，每隔15～20 d要
进行1次除草，并结合进行中耕施肥。追肥时，每
667 m2 用人粪尿300 kg 对水1 000 kg、或用尿素5
～7 kg对水500 kg泼施1次。泼施人粪尿等有机肥
后，要喷清水把叶面洗干净，并间隔7～10 d 方可
再次采收。如果前期施肥不足，植株会出现生长缓慢、
中下部叶片呈暗红色的缺肥现象，应及时追施速效
氮肥，施肥方法同上。西洋菜整个生长期间要保持
浅水层，一般生长旺盛期保持3～5 cm深的水层即可，
反季节栽培以有冷泉水缓慢流动灌溉为最佳。
5 注意防治病虫害
西洋菜主要病害为褐斑病，以为害叶片为主，
病斑褐色，呈圆形或椭圆形，有明显或不明显的轮
纹，在高温多湿天气或氮肥施用过多的田地发生较
严重。以农业措施防治为主，多施有机肥，适当控
制氮肥用量，防止徒长；在发病初期，可选用50%
甲基托布津 500 倍液、或 58%甲霜灵·锰锌可湿性
粉剂500 倍液、或世高1 000 倍液喷雾防治。
害虫主要有黄条跳甲、蚜虫等，可选用10% 吡
虫啉1 200～1 500 倍液或 50% 抗蚜威 2 000 倍液
等药剂喷杀；也可采用灌水灭虫法，即加深水层，
浸过植株 20～25 h，将害虫淹死后与水一道排除。
6 分期采收
一般西洋菜从定植到采收需要20～30 d，随后
每隔20 d 左右采收1次；7－8月温度高、生长快，
可10～15 d采收1次，全生长期共采收 8～10次。
在株高25～30 cm 时采收上市，采收应选在傍晚或
早晨进行，避免阳光照射影响西洋菜品质。采收方
法是成片齐泥割取，去掉病株、黄叶后用清水冲洗
干净，根据植株长短分级，按每把500 g 左右捆绑
出售。蔬
栽培技术
摘要：米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且
具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，因
此发展食用仙人掌种植是一项利国利民、具有良
好前景的高效农业项目。从基质配制、栽培设施
建造、种片选择、扦插生根、定植以及定植后的
温湿度调节、整形修剪、病虫害防治、采割等方
面介绍了平凉市日光温室食用仙人掌生态型有机
无土栽培与管理技术。
关键词：日光温室；食用仙人掌；有机无土栽
培；管理
食用仙人掌是仙人掌科仙人掌属多年生厚肉多
浆植物，原产美洲，盛产于墨西哥，1997年由我国
农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地
区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”
仙人掌作为菜用品种。米邦塔食用仙人掌不仅营养
丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保
健品。因此，发展食用仙人掌种植，不但是一项利
国利民、具有良好前景的高效农业项目，而且是农
平凉市日光温室食用仙人掌生态型
有机无土栽培技术
李锁钱
（平凉市植保植检站，甘肃 平凉 744000）