全 文 ：※农业科学 农业与技术 2015, Vol.35, No.02 9
中科1号五叶参规范化栽培技术研究
禹玉华1，熊秉红1，陈 颖1，刘仁昌2，梁桂荣2，卢祖生2
（1.中国科学院华南植物园，广东 广州 510650；2.韶关市创丰生物科技有限公司，广东 韶关 512050）
摘 要：通过对绞股蓝实施规范化栽培（GAP）技术研究，探索优质高产栽培技术。以国家食品药品监督管理局颁
布的《中药材生产质量管理规范（试行）》为指导原则，开展绞股蓝GAP种植。通过严格选地栽培管理可有效地控
制药材中有害重金属与农药含量，提高绞股蓝的质量和产量。实施GAP种植可保证绞股蓝药材的优质、安全、可
控、无公害、无污染，进而得到高质量稳定可靠的中药和保健品原料。
关键词：绞股蓝；中科1号五叶参；规范化种植；中药材生产质量管理规范
中图分类号：S567.19 文献标识码：A
基金项目：广东省中国科学院全面战略合作项目（项目编号：2012B091100235）；韶关市科技计划项目（项目编号：
2012CXY/C07）资助
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主要内容和适用范围
根据国家食品药品监督管理局颁布的《中药材生产
质量管理规范（试行）》，制定了绞股蓝规范化生产标准
操作规程，明确规定了绞股蓝的种质特征与生物学特性，
育苗技术，移栽与田间管理，病、虫害的防治，采收与加
工，留种技术，质量标准与监测，包装、运输及贮藏等内
容。本规程适用于粤北地区绞股蓝的主要产区。
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质量及检测引用标准
空气质量标准引用《中华人民共和国环境空气质量
标准》（GB3095-1996），农田灌溉水质量标准引用《中
华人民共和国农田灌溉水质标准》（GB5084-2005），
土壤环境质量标准引用《中华人民共和国土壤环境质量
标准》（GB15618-1995），国家食品药品监督管理局
《中药材生产质量管理规范（试行）》，《中华人民
共和国药典》（2010年版），《农药安全使用标准》
（GB4285-1989），《药用植物及制剂外经贸绿色行业标
准》（WM/T2-2004），《食品包装用聚乙烯成型品卫生
标准》（GB9687-1988）。
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规范化种植具体要求
3.1 中科1号五叶参规范化种植基地自然生态环境条件
3.1.1 自然概况
种植基地位于广东省韶关市乳源瑶族自治县境内，
为广东省国营天井山林场管辖。地理位置为N24°45′，
E113°05′，海拔高度560m。地处中亚热带山地丘陵湿
润季风气候区，冬季常受北方冷空气影响，夏季常受南
海暖湿气流影响，雨水充沛。总的气候特点是：春早多
变，夏热期长，秋短温凉，冬季霜雪不多；热量丰富，
降水集中，但雨量分布不均，年降雨量1800～2000mm；
四季分明，昼夜温差大。年平均气温17～18℃，最热月7
月份平均气温为30℃左右，极端最高气温38℃；最冷月
1月份平均气温为10℃左右，极端最低气温为-4℃。无霜
期长达308d以上。灾害性气候主要有霜冻，偶有干旱。
3.1.2 生态环境检测
根据《中药材生产质量管理规范（试行）》和《绿
色食品产地环境质量标准》，在广东省国营天井山林场
管辖范围内选择远离市区、公路铁路干线和无污染源的
自然生态环境条件良好的山谷旱坡地作为中科1号五叶参
GAP示范基地，土壤为砂质壤土。经广东省生态环境与
土壤研究所分析测试中心、深圳市谱尼测试科技有限公
司对基地环境空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量进
行监测、分析检测，结果表明环境空气质量、土壤环境
质量和灌溉水质量分别符合《中华人民共和国环境空气
质量标准》（GB3095-1996）（表1）、《中华人民共和
国土壤环境质量标准》（GB15618-1995）（表2）和《中
华人民共和国农田灌溉水质标准》（GB5084-2005）（表
3）。同时，对GAP示范基地土壤农化性状进行了分析
测试，结果表明该基地有机质含量较丰富，全氮含量丰
富，全钾含量中等，但全磷含量较为缺乏（表4）。
表1 中科1号五叶参GAP示范基地环境空气质量监测结果
检测项目
检测结果/(mg·m-3)
GB3095-1996(参照标准)
1h均值 日均值
总悬浮颗粒物 / 0.075 ≤0.30
可吸入颗粒物 / 0.036 ≤0.15
氮氧化物 0.028 / ≤0.15
二氧化硫 0.014 / ≤0.50
二氧化氮 0.021 /
一氧化碳 ＜0.3 /
臭氧 ＜0.010 /
铅 2.16×10-4 /
氟化物 1.6×10-3 / ≤20
表2 中科1号五叶参规范化种植基地土壤重金属分析检测结果
检测项目 检测结果/(mg·kg-1) GB15618-1995(参照标准)
镉 0.06 ≤0.30
汞 0.137 ≤0.30
砷 0.64 ≤40
铅 28.0 ≤250
铜 37.6 ≤50
铬 8.0 ≤150
锌 9.4 ≤200
镍 9.0 ≤40
pH值 6.2 —
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单果直径0.6～0.8cm，种子千粒重为9～10g。
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规范化种植技术
4.1 选地与整地
选择远离瓜类且近年来未种植过葫芦科植物的土层
深厚、有机质含量高、土质疏松肥沃、排水良好、无重
金属污染、活土层在30cm以上的沙壤土，宜选择远离公
路、厂矿和工业区，日照时间相对较短、有自然水源的
山坑田或山坑地作为绞股蓝规范化种植基地。
为了达到中药材规范化生产（GAP）的要求，为制
药企业提供标准化、稳定、无污染、无公害的绿色中药
材。种植环境应选择大气、水质和土壤无污染的地区。
空气环境质量要达到《中华人民共和国国家标准—环境
空气质量标准》（GB3095-1996）中的二级标准，灌溉水
质要达到《中华人民共和国国家标准——农田灌溉水质
量标准》（GB5084-2005）中的二类标准，土壤环境质
量按《中华人民共和国国家标准—土壤环境质量标准》
（GB15618-1995）中的二级标准执行。因此，在选好种
植基地后，应马上取土壤样品和灌溉水样品送有关部门
进行检测，同时联系环保监测部门对大气进行检测，待
各项指标都达标后方可种植。
应在种植前1个月进行深翻整地，晒白，耙细平整。
结合整地每667m2施入生物有机肥800～900kg、过磷酸钙
50kg，翻入土中作基肥。再平整耙细土壤，作130～140cm
宽的高畦，其中畦面宽100cm，沟宽30～40cm，沟深
20～30cm，畦面要整齐。四周开好排水沟，以利排水。
4.2 定植
待实生苗长出3～4片真叶、扦插苗长至15～20cm，
即可移植至大田。种植密度为2300～2800株/667m2，采
用穴栽或开沟种植。定植后马上淋定根水。
4.3 间苗与补苗
由于幼苗之间过于挤塞，造成通风和透光不好以
及养分竞争，因此要及早进行间苗。适当拔除一部分过
密、瘦弱和有病虫害的幼苗，保留生长健壮的植株。间
苗时间一般宜早不宜迟，避免幼苗过密，生长纤弱而易
发生倒伏或死亡。此外，幼苗生长过密，通风和透光不
好，还容易引起病害。太迟间苗，幼苗生长较大，不仅
消耗养分，而且根系已伸展和深扎，间苗困难，且易伤
害邻近的植株。间苗可分2～3次进行。定植后的地块要
经常检查有否死苗和缺苗，并及时补苗。
4.4 缓苗期管理
早、晚各浇水1次，以保湿和降温。早春则用地膜覆
盖保温，控制气温在22～25℃，保持土壤湿润即可。为
防止地下害虫咬断幼苗，在定植时将米乐尔按每667m2约
1kg的使用量，均匀地撒在土表上。定植7～10d后，植株
开始长出新根。为促进植株生长,每667m2追施尿素5kg。
4.5 间套种与轮作
绞股蓝耐阴性强，喜散射光，因此宜选常绿阔叶林
下间种。如在无荫蔽条件的山坡、旱坡地或平地种植，
可间作玉米等高秆作物，利用高秆作物进行遮阴。通过
对间种作物的管理，既可促进绞股蓝的生长，又可增
加经济收入。可实行粮药、果药、林药间套作，以达到
林、粮、药三丰收。
为了保持优良种性和连续高产，通常每隔3～4a再种
一茬。可实行与水稻轮作，也可与玉米、蔬菜等作物轮
作，但切忌与瓜类等葫芦科作物轮作。
4.6 遮荫与搭架栽培
表3 中科1号五叶参规范化种植基地农田灌溉水质分析测试结果
检测项目 检测结果 GB5084-2005(参照标准)
生化需氧量（BOD5）/(mg·L-1) 1.6 ≤100
化学需氧量（CODcr）/(mg·L-1) 6.0 ≤200
悬浮物/(mg·L-1) ＜4 ≤100
硫化物/(mg·L-1) ＜0.005 ≤1.0
总汞/(mg·L-1) ＜0.00005 ≤0.001
总镉/(mg·L-1) ＜0.001 ≤0.01
总砷/(mg·L-1) ＜0.0001 ≤0.1
总铬（六价）/(mg·L-1) ＜0.004 ≤0.1
总铅/(mg·L-1) ＜0.01 ≤0.2
总铜/(mg·L-1) ＜0.001 ≤1.0
总锌/(mg·L-1) ＜0.05 ≤2.0
总硒/(mg·L-1) ＜0.00025 ≤0.02
粪大肠菌群/(个·L-1) 2.4×104 ≤4000
氟化物/(mg·L-1) 0.15 ≤2.0（一般地区）
氰化物/(mg·L-1) ＜0.001 ≤0.5
丙烯醛/(mg·L-1) ＜0.019 ≤0.5
pH值 8.23 5.5～8.5
表4 中科1号五叶参规范化种植基地土壤农化性状分析检测结果
检测项目 含量 分析方法
有机质/% 2.91 LY/T1237-1999
全氮/% 0.19 LY/T1228-1999/3
水解性氮/(mg/kg) 1.2×102 LY/T1229-1999
全磷/% 0.0488 LY/T1232-1999/3
有效磷/(mg/kg) 30 LY/T1233-1999/5
全钾/% 1.24 LY/T1254-1999
速效钾/(mg/kg) 1.3×102 LY/T1236-1999
pH 6.5 玻璃电极法
3.2 品种来源
2008年开始，从南岭国家级自然保护区内多个不同
的绞股蓝野生居群引种其茎蔓插条，在华南植物园内进行
扦插繁殖，并对其种苗特征特性进行观察鉴定。根据其茎
叶形态、复叶的小叶数、雌雄花特征等植物学性状及其鲜
叶口感等进行定向筛选，选取性状较为一致的优良单株不
断进行扦插繁殖，经连续6代定向筛选与扩大繁殖，并进
行绞股蓝总皂苷和营养成分含量测定、性状稳定性鉴定、
区域试验和田间试验。经多年多代选育和试验，筛选出甘
味型绞股蓝新品种，命名为中科1号五叶参。
3.3 品种特征特性
本品系葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本攀援植物，茎
蔓长，侧蔓多，具纵棱及槽，全株被短柔毛，茎蔓长可达
400cm以上，粗0.2～0.3cm，茎4棱，茎节间长3.2～5.5cm；
叶片大，叶色浓绿，长势旺；叶片互生，鸟足状，小叶
多为五枚，卵状长圆形或披针形，中央小叶长4.8cm，宽
2.5cm，侧脉6对，叶柄长3.3cm，侧生叶较小；卷须2歧，
希单一，长3.5cm～7.5cm；花单性，雌雄异株，圆锥花
序，腋生或顶生，长10cm～15cm；小苞片线形，花萼裂片
5，三角形；花冠5裂，裂片卵状披针形；雄蕊5枚，花丝极
短，花药卵形；雌花排成圆锥花序，腋生或顶生，无毛。
在广州地区种植，其花期为每年7～10月，果期8～12月，
※农业科学 农业与技术 2015, Vol.35, No.02 11
富的糖类物质、多种维生素和锌元素（表5）。
据报道，绞股蓝至少含有14种氨基酸，其中含有赖
氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、
甲硫氨酸和缬氨酸等8种人体必需氨基酸。经中国广州分
析测试中心对中科1号五叶参样品进行分析检测，结果表
明其含有16种氨基酸，水解氨基酸总和达6.5%（表6）。
表5 中科1号五叶参总皂苷及其他营养成分
项目 检测结果 检测方法
叶片总皂苷/(g/100g) 13.0 光度法（NY316-1997附录A）
全草总皂苷/(g/100g) 6.97 光度法（NY316-1997附录A）
总糖/(g/100g) 8.4 GB/T5009.8-2008第二法
多糖/(以葡萄糖计，g/100g) 2.24 苯酚—硫酸法
维生素C/(mg/100g) 7.32 GB/T5009.86-2003
维生素B1/(mg/100g) 0.20 GB/T5009.84-2003
维生素B2/(mg/100g) 0.23 GB/T5009.85-2003
锌/(mg/kg) 27.1 GB/T5009.14-2003
注：表中总皂苷以人参皂苷 Re 计
表6 中科1号五叶参氨基酸分析检验结果
项 目 检测结果/(g/100g) 检测方法
天冬氨酸ASP 0.75 GB/T5009.124-2003
苏氨酸THR 0.33 GB/T5009.124-2003
丝氨酸SER 0.41 GB/T5009.124-2003
谷氨酸GLU 1.02 GB/T5009.124-2003
甘氨酸GLY 0.37 GB/T5009.124-2003
丙氨酸ALA 0.36 GB/T5009.124-2003
缬氨酸VAL 0.43 GB/T5009.124-2003
蛋氨酸MET 0.021 GB/T5009.124-2003
异亮氨酸ILE 0.31 GB/T5009.124-2003
亮氨酸LEU 0.55 GB/T5009.124-2003
酪氨酸TYR 0.19 GB/T5009.124-2003
苯丙氨酸PHE 0.39 GB/T5009.124-2003
组氨酸HIS 0.24 GB/T5009.124-2003
赖氨酸LYS 0.38 GB/T5009.124—2003
精氨酸ARG 0.36 GB/T5009.124—2003
脯氨酸PRO 0.37 GB/T5009.124—2003
以上水解氨基酸总和 6.5
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中科1号五叶参种植效益分析
在中等肥力条件下，在翻地前施入生物有机肥
500kg，过磷酸钙50kg作基肥，每667m2追施生物有机肥
200kg或复合肥100kg，开展中科1号五叶参规范化种植，
试验结果表明，其鲜品平均产量为1768kg，折算成干品
平均产量为221kg。其每667m2种苗成本约为800元，肥
料成本约为1100元，人工成本约为1000元，成本合计为
2900元。若按市场收购价36元/kg计算，每667m2产值约
为7956元，净利润约为5056元。
参考文献
[1] 中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M].北京:科学出版
社,2010:265-277.
[2] 中国科学院南方山区综合科学考察队第四分队.广东省韶关市综合
科学考察报告集[M].广州:广东科技出版社,1987:471-483.
作者简介：禹玉华（1964-），男，高级工程师，主要
从事植物引种栽培与遗传育种等方面的研究。
在华南地区，由于夏季长，且多高温高湿，若在空
旷地栽培，宜搭建遮荫棚，棚架一般高2～2.5m，上盖遮
光率为60%～80%的遮阳网。棚内可用竹竿搭成1.6～2m
高的“人字架”，供绞股蓝茎蔓在生长期间攀缘，以合
理利用土壤、光照和水分，营造一个适宜的生长环境，
促进绞股蓝优质高产。
4.7 中耕除草
苗期要及时清除田间杂草，并适当进行中耕松土，
中耕能疏松土壤，流通空气，加强保墒。定根成活后常
松土，可促进水肥吸收，利于植株生长。一般每年中耕
3～4次，保持土壤疏松，田间无杂草，减少水肥消耗，
保持田园清洁，防治病虫害的滋生和蔓延。中耕、除草
一般在封行前，选择晴天或阴天土壤湿度不太大时进
行。绞股蓝的根系较浅，中耕宜浅。封行后，植株分枝
较多，茎蔓和叶片生长茂盛，中耕、除草次数要减少，
以免伤害植株。
4.8 水分管理
土壤水分不足时，植株易发生萎蔫；水分过量，
会引起茎叶徒长，延缓生长，甚至使根系窒息死亡，故
灌溉与排水是调节植物对水分要求的重要措施。苗期要
注意浇水保苗，防止干旱，促进根系下扎，以利幼苗茁
壮生长。植株封行后，耗水量增大，要经常保持土壤湿
润。在雨季，尤其是连续多天的大雨后，田间常有积
水，要及时排掉，以减少病害的发生和引起烂根。
4.9 追肥
按照《中药材GAP生产允许使用的肥料种类和使用
原则》的要求，尽量使用允许使用的肥料种类，结合环
境条件和植物特性进行施肥。追肥时应注意肥料种类、
浓度、用量和施肥方法，以免引起肥害、植株徒长和肥
料流失。绞股蓝移栽10～15d后幼苗返青时可结合松土
除草，进行浇水和第1次追肥，可追施稀薄的人、畜尿1
次，每667m2约1000kg，或每667m2浇施0.3%的尿素水溶
液1000kg左右。以后每月追施生物有机肥1次。植株封
行后可改施颗粒生物有机肥1～2次，每次每667m2追施
60kg，每次追肥结合中耕除草进行。每次收割后都要松
土施肥，有利于植株的萌芽和抽蔓。在最后1次收割后，
应重施1次越冬肥，每667m2施腐熟厩肥2000～2600kg，
饼肥50kg，于行间开沟施入，施后覆土盖肥，并于植株
旁培土防冻，以利地下根茎安全越冬。霜降以后，气温
下降，可在叶片上喷草木灰澄清液，以免冻害。
4.10 病虫害防治
绞股蓝主要病害有白粉病、白绢病和花叶病，主要
虫害有黄守瓜、黄曲条跳甲、斜纹夜蛾、蚜虫、三星黄
萤叶甲、灰巴蜗牛、蛞蝓和蛴螬等。中科1号五叶参抗病
虫害能力较强，目前尚未发现病害和虫害。
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中科1号五叶参活性成分分析
通过现代分离技术和分析方法，研究表明绞股蓝
主要含有皂苷（Gypenoside，Gyp）、多糖、黄酮类化
合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、生物碱、萜类、维生
素、胡萝卜素、纤维素和槲皮素等多种成分以及锌、
铜、镁、铁、锰和硒等微量元素。绞股蓝总皂苷是其主
要活性成分，其含量高低是评价其质量的一个重要指
标。绞股蓝皂苷含量因产地、品种与环境等因素不同而
异，一般为干重的2%～8%。经中国广州分析测试中心对
中科1号五叶参样品进行分析检测，结果表明其全草干品
总皂苷含量为6.97%，叶片总皂苷含量达13%。还含有丰