作 者 ：侯存金Organ-单位: 山东省泰安市菜篮子科技园食品加工研究室
期 刊 ：农牧产品开发 1997年 06期 页码：28-29
关键词：龙芽草；饮料；稳定性；
摘 要 ：采用先进的工艺技术，研制龙芽草汁绿色营养保健饮料。该饮料风味甘甜可口，营养与保健作用兼备，并对癌症有一定疗效。本文重点对龙茅草汁的褐变和护色稳定性等进行了研究，确定了护色剂的配方，成功地解决了褐变问题。