作 者 ：方文君Organ-单位: 北京化工大学
期 刊 ：北京化工大学 2015年 02期 页码：100
关键词：普洱茶珍；高效液相色谱；指纹图谱；质量控制；化学计量学；
摘 要 ：普洱茶是云南大叶种茶叶经杀青、揉捻、晒青、渥堆发酵等工艺制成的一种后发酵茶,具有抗氧化,抗突变,抗菌,抗病毒,抗肿瘤,降胆固醇,抗肥胖,降糖和抗过敏等诸多功效。作为一种功能性茶饮品,近年来受到了海内外消费者越来越多的关注。随着普洱茶的大热,应运而生的普洱茶珍(普洱速溶茶)成为众多企业商家争相开发的产品。不同于原料普洱茶对于茶叶产区、古树茶或台地茶、生茶或熟茶的要求,普洱茶珍作为一种深加工茶饮料,消费者更倾向于对品牌的热衷度、产品口感、产品质量保证等条件的要求。这就要求企业对生产有更为严格有效的质量监控手段,保证不同批次产品的质量稳定性和一致性,保证本企业产品的独特性能区别于其他厂商生产的竞品,...