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期 刊 ：中国食品工业 1997年 03期 页码：20-21

关键词：香子兰；香兰素；品质检测；人从；使人；焙烤食品；十六世纪；浸液；天然芳香；同位素比；

摘 要 ：<正> 香子兰豆首次由西班牙人从中美洲引入欧洲,由于其豆荚使人感到有点像鞘,所以将它称作“Vavnilla”。十六世纪,法国人用香子兰豆使咖啡的苦味变得清淡柔和一些,并用它来增强巧克力饮料的香味。 现在,香子兰是全世界使用最广的香精,在冰淇淋、糖果、焙烤食品、饮料、香烟和医药中广泛应用。由于纯天然香子兰香精的成本很高,多种具有同样高质量的口味和香气的

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