全 文 ：　第 23卷　第 2期 内　蒙　古　草　业 Vol.23 ,No.2　2 0 1 1年 6月 Inner　Mongolia　Prataculture Jun., 2011
　文章编号:1009—1866(2011)02—0035—04
沙 芦 草 青 贮 研 究＊
包　娜 ,刘瑞香＊
(内蒙古农业大学生态环境学院 ,内蒙古　呼和浩特　010019)
摘要:本试验以沙芦草为原料 ,尝试其调制青贮饲料的可行性 ,探讨沙芦草作为青贮饲料利用的饲料品质 。通过
对青贮前后的发酵品质和营养物质的测定 , 结果表明:沙芦草通过调制青贮饲料 ,可以保存青贮饲料营养成分;沙
芦草两种青贮处理 pH 值均较高 ,分别为 5.87 和 5.55 ,但直接青贮可作为饲料使用。添加剂青贮乳酸含量和总
酸含量显著高于直接青贮 ,并且氨态氮占总氮比例显著低于直接青贮(P<0.05),可以改善沙芦草青贮饲料的发
酵品质。添加剂青贮饲料的WSC 、ADF含量与直接青贮差异不显著(P>0.05);但粗蛋白 、粗脂肪 、粗灰分 、钙 、
磷含量显著高于直接青贮(P<0.05), NDF含量显著低于直接青贮(P<0.05),可改善青贮饲料的营养价值。
关　键　词:沙芦草;青贮;发酵品质;营养成分
中图分类号:S816.5+3　　文献标识码:A
　　沙芦草(Agropy ron mongolicum )又名蒙古
冰草 ,原产于我国北部沙漠以南边缘地带 ,内蒙古 、
山西西北部 、陕西北部 、宁夏 、甘肃均有分布 ,并在
局部地区为建群种或优势种 ,是我国荒漠草原区的
优良多年生禾草种。因其抗旱 、耐寒 、耐风沙 、耐瘠
薄 ,且生产年限较长 ,近年来在进行人工栽培驯化
的同时 ,已成为我国北方地区生态建设和天然草地
补播改良的主要草种〔1〕 。目前 ,由于北方草原退
化 ,优质饲草比例降低 ,草地承载能力下降 ,优质粗
饲料的不足已成为制约畜牧业发展的主要因素之
一 ,开发新的粗饲料来源是解决这一问题的重要
措施 。
青贮是通过微生物发酵作用 ,将青绿原料中的
可溶性碳水化合物转化成乳酸等有机酸 ,使原料的
pH 值降低 , 从而有效抑制不良微生物的生长繁
殖 ,获得能够长期保存 、降低营养物质损失的贮存
方法 。青贮添加剂是为了抑制不良微生物繁殖 ,减
少贮藏过程中营养物质损失和增加其饲喂价值 ,并
能确保青贮饲料在预定范围内发酵而设计的
物质〔2〕 。
鄂尔多斯有丰富的饲草资源 ,但目前对当地饲
草青贮性的研究还较少。本试验通过制备沙芦草
直接青贮与添加剂青贮 ,分析沙芦草发酵品质 、营
养价值 ,研究如何获得品质优良的沙芦草青贮饲
料 ,提出适宜当地天然牧草的青贮方法 ,扩大鄂尔
多斯地区饲料来源 ,并为生产应用提供科学依据 。
1　材料与方法
1.1　青贮原料
青贮原料为 2009年 7月末在鄂尔多斯市鄂托
克旗天然草地采集的沙芦草(N:39°45′907″, E:
108°38′952″)。
1.2　添加剂
本实验使用的添加剂为采禾添加剂 ,由乳酸
菌 、酵母菌 、芽孢杆菌 、木霉 、白地霉 、纤维素酶 、蛋
白酶 、脂肪酶 、糖化酶 、淀粉酶等微生物活菌及其生
物活性物质组成。添加量为 1g/1000g 。
2　试验方法
2.1　青贮饲料的调制
＊ ＊通讯作者:E-mail:liuruix@126.com
收稿日期:2011—04—08
基金项目:公益性行业(农业)科研专项经费项目(nyhy zx07-022)资助
作者简介:包　娜(1986—), 女(蒙古族),呼伦贝尔市人 ,在读研究生 , 内蒙古农业大学 ,从事草地生态学研究。
将沙芦草的原料刈割后直接切短至 2cm 左
右 ,装入聚乙烯袋 ,每袋草料 0.5kg ,分别进行直接
青贮与添加剂青贮 ,每个处理重复 3次 。
直接青贮直接将原料进行真空包装机抽真空
并封口 ,室温条件下贮存 60d后开启。
添加剂青贮 ,将原料按比例均匀混入添加剂 ,
装入聚乙烯袋 ,用真空包装机抽真空并封口 ,室温
条件下 60d后开启 。
2.2　发酵后的感官品质评定
采用德国农业协会(Deutche Lan Dwirtschafts
Geseutschaft)评分法 ,根据嗅觉 、结构 、色泽 3项进
行评分 ,然后再按得分分成优 、可 、中 、下 4 等级进
行感观评分〔3〕 。
2.3　发酵后的品质评定
德国科学家 Flieg1938年曾提出青贮饲料的
评分方法 ———弗氏评分法〔4〕 ,之后Zummer对弗氏
法进行了修改并一直沿用至今 , 世界各地均有
采用 。
2.4　青贮原料和青贮饲料实验室分析
2.4.1　pH 值 、有机酸含量和氨态氮的测定
有机酸测定:开启青贮后准确称取 20g 样品 ,
加入 180ml蒸馏水 ,搅拌均匀 ,用组织捣碎机搅拌
(JLL350-B型多功能搅拌机 ,顺德市科顺塑料电
器实业有限公司 ,杭州)1min。四层粗纱布过滤 ,
用 pH 测定仪测滤液 pH 值(雷磁 S -3C精密计 ,
上海精密科学仪器有限公司)。将滤液3 500g离心
15min ,取上清液 , 0.45μm 滤膜过滤后用 HPLC
(KC-811co lumn , Shodex;Shimadzu;日本;柱温
50℃;流速 1m l/min;210nm 处 SPD检测器)测定
乳酸 、乙酸 、丙酸 、丁酸〔5〕
氨态氮的测定:苯酚-次氯酸钠比色法测氨
态氮〔6〕 。
2.4.2　营养成分测定
水分的测定:采用烘干法在(105±2)℃条件下
烘干 ,测定干物质〔7〕。
化学成分测定:先烘干样品经微型植物样粉碎
机粉碎 ,过 1mm 筛 ,再进行测定。粗蛋白的测定:
杜马斯燃烧定氮法测粗蛋白含量〔7〕;中性洗涤纤维
(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)的测定:范式(V an
S oest)纤维测定法〔7〕 ;粗脂肪的测定:用 FOSS 公
司的全自动脂肪仪进行测定;粗灰分的测定:灼烧
法〔7〕;磷的测定:钼锑钪比色法测定〔7〕;钙的测定:
火焰法测定〔7〕 ;可溶性碳水化合物的测定:蒽酮比
色测定法〔8〕 。
2.5　鲜样缓冲能值的测定
称取 2.0g 的沙芦草新鲜样品 ,放入 250m l的
烧杯中 ,加入 100ml的蒸馏水 。边搅拌边测定 pH
值。用 1.0N的 NaOH 溶液滴定 pH 至 4.0;再用
0.1N的 NaOH 溶液滴定至 pH 至 6.0;记录滴定
pH 从 4.0 至 6.0所用的 0.1N 的 N aOH 溶液的
毫升数;用蒸馏水作空白 。然后用以下公式计算缓
冲能值〔9〕:
缓冲能值=(样品滴定值-空白滴定值)×F/
(样品重量×DM 含量)
F———0.1N NaOH 校正值
DM ———干物质
2.6　数据处理
采用 EXCEL 和 SAS 进行整理 、统计和方差
分析 。
3　结果分析
3.1　青贮原料的化学成分和缓冲能值
沙芦草原料测定干物质 、粗蛋白质 、可溶性糖 、
中性洗涤纤维 、酸性洗涤纤维 、粗灰分 、粗脂肪和缓
冲能值数值分别为 45.35%DM 、10.15%DM 、
2.38%DM 、7.44%DM 、1.08%DM 、38.94%DM 、
58.23%DM 、0.27%DM 、0.335%DM 、325.6mE/kg 。
沙芦草的化学成分和缓冲能值
干物质
%
粗蛋
白质
%DM
粗脂肪
%DM
粗灰分
%DM
可溶性
碳水化
合物
%DM
酸性洗
涤纤维
%DM
中性洗
涤纤维
%DM
钙
%
DM
磷
%
DM
缓冲
能值
mE/kg
45.35 10.15 2.38 7.44 1.08 38.94 58.23 0.27 0.335 325.6
3.2　沙芦草青贮饲料的感官评定
根据德国农业协会(Deutche Lan Dwirtschafts
Geseutschaft)评分法 ,沙芦草的直接青贮和添加剂
青贮在感官上的评价均较佳 。颜色均为黄绿色 ,无
明显差别 ,酸味较弱;无霉变 ,茎叶结构都保持良
好 ,无粘手现象。综合评定后得分均在 16分以上 ,
为 1级优良青贮饲料。
沙芦草青贮饲料感官评价
处理 气味 质地 色泽 总分 等级
沙芦草 D 10 4 2 16 1级(优良)
沙芦草 T 11 4 2 17 1级(优良)
3.3　沙芦草青贮饲料的发酵品质
36 　内　蒙　古　草　业　　　　　　　　　　　　　　2011年　
沙芦草青贮饲料的发酵品质如表 3所示 。沙
芦草添加剂青贮显著低于直接青贮的 pH 值(p<
0.05),分别为 5.55 、5.87 , pH 值下降 0.32;添加
剂青贮乳酸含量为 0.61%DM , 显著高于(p <
0.05)直接青贮 ,但在乙酸 、丁酸含量上没有显著差
异(p>0.05);2种处理均未检测出丙酸 。添加剂
青贮总酸含量为 0.94%DM ,显著高于直接青贮总
酸含量(p<0.05),总酸含量增加 0.44%DM 。添
加剂青贮氨氮占总氮含量显著低于直接青贮 ,下降
0.16%DM 。
沙芦草青贮饲料发酵品质
处理 pH值 乳酸
%DM
乙酸
%DM
丙酸
%DM
丁酸
%DM
总酸
%DM
氨态氮
/总氮
(AN/TN)%
沙芦草D 5.87a 0.30b 0.19 未检出 0.08 0.50b 0.86a
沙芦草 T 5.55b 0.61a 0.21 未检出 0.04 0.94a 0.70b
　注:表中同列不同小写字母表示平均数差异显著(p <
0.05)。
3.4　沙芦草青贮饲料的 Flieg 评分
根据弗氏青贮饲料评分法对不同处理沙芦草
青贮饲料进行评分和等级划分(见表 4)。添加剂
处理得 68 分 ,为“良”等青贮饲料;直接青贮得 30
分 ,为“中”等青贮饲料。
表 4　沙芦草青贮饲料 Flieg 评分
处理
占总酸含量
(总酸%)
乳酸 乙酸 丁酸 乳酸 乙酸
评分
丁酸 总分 等级
沙芦草 D 56.47 37.81 8.24 16 5 9 30 中
沙芦草 T 68.00 23.60 2.86 22 16 30 68 良
3.5　沙芦草青贮饲料化学成分
沙芦草青贮饲料化学成分如表 5所示 。添加
剂青贮干物质 、粗蛋白 、粗脂肪 、粗灰分含量分别为
49.86%DM 、10.19%DM 、3.44%DM 、9.49%DM ,
显著高于直接青贮(p <0.05),分别上升 3.80%
DM 、0.36%DM 、2.03%DM 、1.47%DM ;2 处理在
可溶性碳水化合物含量及酸性洗涤纤维含量上无
显著性差异(p>0.05);但中性洗涤纤维含量有显
著差异(p<0.05),添加剂青贮相对于直接青贮中
性洗涤纤维含量下降 2.41%DM 。添加剂青贮处
理的钙 、磷含量为 0.57%DM 和 0.338%DM ,显著
高于直接青贮处理(p<0.05),分别高 0.09%DM
和 0.046%DM 。
表 5　沙芦草青贮饲料化学成分
处理
干物质
(DM)%
粗蛋白质
%DM
粗脂肪
%DM
粗灰分
%DM
可溶性
碳水化
合物
%CM
酸性洗
涤纤维
%DM
中性洗涤
纤维
%DM
钙
%DM
磷
%DM
沙芦草 D 46.06a 9.83b 1.41b 8.02b 1.09a 31.69a 56.23a 0.48b 0.292b
沙芦草 T 49.86b 10.19a 3.44a 9.49a 1.06a 29.45a 53.82b 0.57a 0.338a
　注:表中同列不同小写字母表示平均数差异显著(P<
0.05)。
4　讨论
沙芦草青贮后无霉变腐臭现象 ,感官评定结果
良好;沙芦草原料的缓冲能值大为 325.6 mE/kg ·
DM ;原料中可溶性碳水化合物含量为 1.08%DM ,
适宜的含糖量是乳酸菌发酵的营养物质基础 ,但原
料含糖量未达到调制优质禾本科牧草青贮饲料所
需要范围(8%～ 10%,干物质含量)。青贮发酵干
物质含糖量过低时 ,无法满足乳酸菌繁殖所需的底
物 ,所形成的乳酸含量低 ,青贮料 pH 值很难迅速
降低到 4.2以下 ,从而梭状芽孢杆菌可能生长繁
殖 ,可通过脱氢 、脱羧和氧化还原等方式使蛋白质
发生腐败 ,引起青贮饲料异常发酵 ,造成变质〔10〕 ;
但沙芦草直接青贮的 pH 值虽然高达 5.87 ,乳酸
含量较低 ,在 pH 评分中为劣等〔11〕 ,但并未出现腐
臭现象 ,感官评价和 Fleig 评价说明 ,沙芦草直接
青贮可以作为家畜饲料使用 。
沙芦草直接青贮与原料相比 ,酸性洗涤纤维含
量下降7.75%DM ,中性洗涤纤维含量下降 2.00%
DM ,可改善沙芦草饲料的适口性;但粗蛋白 、粗脂
肪 、可溶性碳化合物 、磷的含量均降低 ,分别下降
0.32%DM 、0.97%DM 、0.03%DM 、0.43%DM ,说
明沙芦草直接青贮营养成分有一定损失 ,对提高沙
芦草营养价值无显著作用。
使用采禾添加剂后 ,对青贮感官品质无明显改
善 ,但青贮 pH 值有明显下降 ,乳酸含量增多;氨态
氮/总氮含量也低于直接青贮 ,说明使用采禾添加
剂能显著改善沙芦草青贮发酵品质;2 种青贮处理
中 ,可溶性碳水化合物无明显变化 ,但添加剂青贮
的粗蛋白 、粗脂肪 、钙 、磷等含量明显高于直接青
贮 ,且中性洗涤纤维含量也下降 2.41%,说明使用
采禾添加剂也可改善沙芦草青贮的营养价值与适
口性 。
但是 ,2 种处理的 pH 值都在 4.8 以上 , 可能
37　第 2期 包娜等　沙芦草青贮研究
是由于原料含水量较低 ,仅为 45.35%。李海〔12〕对
锡林郭勒地区天然牧草散草青贮研究中得出 ,含水
量为 70%～ 65%范围内青贮 ,较有利于乳酸的发
酵 ,其青贮料感官品质和发酵品质较好 。当地自东
向西表现为典型草原 、荒漠化草原和草原化荒漠亚
地带的逐渐过渡 ,年降雨量较少;所以天然牧草水
含量可能都较低。李向林〔1 3〕报道 ,适宜水平可溶
性碳水化合物含量是克服高的缓冲度 ,确保青贮发
酵品质 ,获得优质青贮的前提条件 。因此在沙芦草
青贮时 ,可以考虑使用糖蜜等添加剂 ,增加可溶性
碳水化合物含量 ,并适当添加水分 ,便于成功获得
沙芦草的高品质青贮饲料 。
5　结论
5.1　沙芦草调制青贮饲料可有效保存其营养成
分 ,提高饲料营养价值。
5.2　沙芦草直接青贮与添加剂青贮均可改善青贮
饲料适口性 ,但直接青贮对保存饲料营养成分无显
著作用;添加剂青贮可明显改进青贮发酵品质及营
养价值。
参考文献:
〔1〕全国牧草品种审定委员会编.中国牧草登记品种集(修
订版)〔M〕.北京:中国农业大学出版社 , 1999.3-4.
〔2〕Wilkinson.J.M.Silag e〔M〕.Chalcombe Publication ,
2005.77-85.
〔3〕蔡敦江 , 周兴民 ,朱廉.苜蓿添加剂青贮 、半干青贮与麦
秸混贮的研究〔J〕.草地学报 , 1997 , 5(2):123-127.
〔4〕F leig.Futterb gauffutterbereit〔J〕.1938 ,(2):1-8.
〔5〕李友元 , 陈长华 ,陶萍.高效液相色谱法测定螺旋霉素
发酵液中的有机酸〔J〕.2002 , 20(1):46-48.
〔6〕Broderica G A , J H Kang.Automated simultaneous de-
termination of ammonia and amino acids in ruminal fluid
and in vitro media〔J〕.J.Dairy Sci.1980 , 33:64-75.
〔7〕张丽英主编.饲料分析及饲料质量检测技术第 3 版.
北京:中国农业大学出版社 , 2007.
〔8〕OwensV N , K A Albereht , R E Muck et al.Protein deg-
r adation and fenmentation characteristics of red clov er
and alfalfa silage havre sted w ith vay ring levels of to tal
nonstr uctural carbohydrates.Crop Scienec.1999 , 39:
1873-1880.
〔9〕P layne M J , P McDonald.The buffering constituents of
herbage and silag e.J.Sci.Food Ag ric.1966 , 17:264
-26.
〔10〕张德玉 ,李忠秋 , 刘春龙.影响青贮饲料品质因素的研
究进展〔J〕.家畜生态学报 , 2007 , 28(1).
〔11〕吴晓杰.不同处理方式对青贮饲料质量影响的实验研
究〔D〕.北京:中国农业大学 , 2005.
〔12〕李海.典型草原天然牧草青贮技术研究〔D〕.内蒙古
农业大学 , 2009.
〔13〕李向林 ,万里强.苜蓿青贮技术研究进展〔J〕.草业学
报 , 2005 , 14(2).
38 　内　蒙　古　草　业　　　　　　　　　　　　　　2011年