全 文 ：NCBST
2009.20 农 村 百 事 通
种
植
园
地
福建馒头首次面向全国招徒（自己天天做，并非专门培训），福建馒头以其松软香甜而闻名，绝非一般馒头可比，一条长长的馒头中间开一条缝，上面撒上白糖、花生、芝麻，然
后再用刀切成一片一片。 敢说流动小吃只有它最吃香最好卖，利润最高，也敢说做福建馒头不怕你赚不到钱，只怕你不勤劳。 联系人:熊师傅 电话：15270309183
“黑冠101”冬瓜主蔓长4～6米，主蔓第18节左右现第一雌花，以后每隔
4～6节着生一朵雌花。从出苗到第1雌花开放需60～70天，空藤少，坐瓜率
高，为中晚熟品种。
瓜长65厘米、横径22厘米，瓜肉厚
5～6厘米，单瓜重15公斤左右。成熟瓜为
长炮弹形、深墨绿色，无棱沟，表皮光滑，
瓜形好，空腔小，肉质致密，品质风味佳，
耐储藏性好，适宜于加工和远距离运输。
田间抗逆性强，一般667平方米（1亩）产
瓜7000～10000公斤 （彩图参见81页图
6）。（湖南省蔬菜研究所 周火强 邮
编：410125 电话：0731-4691720）
宽叶韭为百合科葱属多年
生草本植物 ，又称大叶韭 ，原产
于四川、贵州、云南和西藏，生于
海拔1500～4000米的湿润山坡或
林下，现在我国南方的一些地区
将它作为蔬菜栽培食用。
宽叶韭的鳞茎圆柱状，具粗
壮的根。叶条形至宽条形 ，比花
薹短或接近等长 ， 具明显的中
脉。花薹侧生、圆柱状，下部被叶
鞘。伞形花序近球状，多花，花较
密集，花白色、星芒状开展。子房
倒卵形。花果期8～9月。
宽叶韭喜凉爽湿润的气候，
怕高温严寒。生长温度范围为5～
30℃，生长适温为12～24℃，冬季
温度低于4℃时叶片枯死， 地下
根进入休眠越冬，第二年再萌芽
生长。对土壤的适应性较广，但要求土
壤经常保持湿润。要求光照强度适中，
夏季应注意遮阴。分蘗能力强，规模栽
培多采用无性繁殖获得种苗。丰产，栽
培容易， 在适宜的环境条件下病虫害
少，适合进行有机栽培。
宽叶韭以肉质根、 软化后的假茎
（叶鞘）及其
花 茎 供 食
用 ，有特殊
的辛香味 ，
能 促 进 食
欲 。其食用
部 分 含 有
大 量 的 胡
萝卜素 、纤
维 和 挥 发
性油 ，具清
洁肠胃、壮腰健肾等作用。宽非韭
营养价值高， 每100克食用部分含
蛋白质1.62克、 脂肪0.26克、 总酸
0.05克、 粗纤维1.19克、 干物质8.1
克、 还原糖1.49克、 维生素C5.7毫
克、氨基酸总量1.56克。
宽叶韭叶片细嫩，风味独特，
具有宜人的香味，炒食、做汤均宜。其主
要的加工和食用方法有如下几种：蒜蓉
宽叶韭、宽叶韭煎蛋、宽叶韭煮豆腐、宽
叶韭饺子、宽叶韭炒肉等（彩图参见81
页图5）。（福建省厦门华侨亚热带植物
引种园 陈清智 邮编 ：361002 电
话：0592-2061195）
健
康
蔬
菜
—
—
宽
叶
韭
————————————————————————————
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
————————————————————————————
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
黑冠101冬瓜
35
百通新视野
栏目编辑 ／曹弟姐
新、优、特良种荟萃（166）