全 文 ：新优品种中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
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30 ～ 33 ℃（恒温器、农家灶台、灯泡下等地方）下
催芽，出芽后播种。苗期注意防治猝倒病（苗烂脚），
可用甲霜灵（雷多米尔）、甲基硫菌灵（甲基托布津）
或多菌灵等防治。4 月或 7 ～ 8 月播种则以直播
为主。
2.3　定植　子叶展开时定植，单行或双行定植，春
播不宜过密，秋播则可适当密植，株距视栽培季节及
搭架形式而定，一般为 40 ～ 80 cm。早春定植后遇
低温需盖薄膜搭小拱棚防寒，以防植株冻伤后较难
恢复生长。一般每 667 m2 种植 1 000 株左右。
2.4　田间管理　植株开始抽蔓时搭架，可搭篱笆
架、棚架、“人”字架等。粤优 2号主侧蔓均可结果，
生长势及分枝力强，摘除 1 m 以下的侧蔓和病叶、老
叶，保留上部侧蔓，为使蔓叶均匀分布，及时引蔓上
架，避免蔓叶互相缠绕。早春栽培应进行人工辅助
授粉，可增加坐果数量。
2.5　肥水管理　有机肥可提高丝瓜商品性，故施肥
应以有机肥为主，在施足基肥基础上，初花时结合培
土开始追肥，每 667 m2 施花生麸 30～ 50 kg、三元复
合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30 ～ 50 kg。采收后
再培肥 1次，以后每采收 1～ 2 次追肥 1次。结果
期要供给充足水分，保持土壤湿润，并注意防积水。
2.6　采收　采收要及时，以保证品质和增加后续坐
果。开花后 8～ 10 d（天），瓜条饱满，果皮具光泽
时便可采收。
2.7　病虫害防治　
2.7.1　霜霉病　春末夏初天暖多雨，丝瓜进入初
收期后是发病高峰期，防治关键是抓紧时机，合理
用药，尽量争取在发病初期全面喷药，每隔 7～ 10
d（天）喷施 1次，叶面和叶背均匀喷施，采收前 7 d
（天）不喷药。药剂可选用 72％霜脲·锰锌（克露）可
湿性粉剂 800 ～ 1 000 倍液，或甲霜灵（雷多米尔）、
霜霉威（普力克）、烯酰吗啉（安克）等。对病情严重
的田块可先摘除病叶集中处理再喷药。
2.7.2　褐斑病　温暖高湿，偏施氮肥，或连作地发病
重。可选用75％百菌清可湿性粉剂600～700倍液、
甲基硫菌灵（甲基托布津）等药剂。
2.7.3　虫害　美洲斑潜蝇：可用毒死蜱 +氯氰菊酯
（农地乐）、灭蝇胺（潜克）、阿维·辛（克蛾宝）等含阿
维菌素类药剂防治；黄（黑）守瓜：成虫可用毒死蜱
（乐斯本）、敌百虫等防治，土面撒施氯唑磷（米乐尔）
可防治幼虫。
蔬菜史话·黑婆罗门参
黑婆罗门参（black salsify）学名 Scorzonera hispanica L.，别名菊牛蒡、鸦葱。菊科鸦葱属多年生草本植物，常作一
年生栽培。黑婆罗门参原产于欧洲的中南部，盛产于法国。约在 20 世纪初由欧洲和日本引入我国。《蔬菜园艺学》
（1936 年，吴耕民）载：“菊牛蒡原产西班牙，根似婆罗门参，其相异之点在于外皮暗色而肉白，叶稍大而广为披针形。花
鲜黄，似蒲公英。”吴先生的描述符合用 black 加上 salsify 组成的英文名称，中文直译为“黑婆罗门参”。另据黑婆罗门
参的叶片呈披针形，先端尖锐，有如扁叶葱，结合其根皮呈黑色等特征，又称之为“鸦葱”。其中的“鸦”喻指黑色。鸦
葱一名可见于明代朱橚的《救荒本草》，但当时所云“鸦葱” 只是同科、同属的植物，只是同名，并非指黑婆罗门参别名
的“鸦葱”，不能混为一谈。由于黑婆罗门参花为头状花序，花冠黄色，舌状
花瓣，花器类似菊花，又名“菊牛蒡”。
法国菊牛蒡是菊科鸦葱属一年生草本根菜类蔬菜，以肉质根和嫩叶供
食用。法国菊牛蒡也原产于欧洲南部，在法国境内盛行栽培。其植株除叶
形较大外，黑色的肉质根和黄色的花朵等形态特征都与黑婆罗门参极为相
似。又名“法国婆罗门参”、“法国黑婆罗门参”。
张德纯　　　　　　　　　
（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081）