全 文 ：土人参高效安全栽培模式试验研究
张洁慧 王 钢 沈海琦 曹雪娜 胡金利 王 玲
（嘉兴职业技术学院，浙江嘉兴 314036）
摘要 土人参作为一种新型蔬菜，在嘉兴地区如何进行高效栽培目前未见报导。通过土人参高效安全栽培模式试验研究，结果表明，
土人参高效栽培模式为大棚地栽培，冬季采用 3层薄膜保温，11月至翌年 4月在行间套种其他喜冷凉的蔬菜即可获得较高经济效益；并针
对土人参病虫害发生情况，针对性提出了有效的防治措施。
关键词 土人参；高效安全；种植模式；病虫害防治
中图分类号 S644.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0091-02
Study on Safe and Efficient Cultivation Model of Talinum
ZHANG Jie-hui WANG Gang SHEN Hai-qi CAO Xue-na HU Jin-li WANG Ling
（Jiaxing Vocational Technical College，Jiaxing Zhejiang 314036）
Abstract Talinum as a new vegetable，has not been reported currently in how to cultivate it efficiently in Jiaxing. The results of study on safe and
efficient cultivation model of talinum showed that high cultivation model of talinum was cultivation in greenhouse ，adopting three layer film heat
preservation in winter. In inter-row interplanting other cool or cold vegetables in November to April the following year could obtain higher economic
benefits.Aimed to the occurrence of diseases and insect pests of talinum，efficient control measures were pertinently put forward.
Key words talinum；safe and efficient cultivation；planting pattern；control for pests and diseases
土人参为马齿苋科多年生草本植物 ，原产于南美洲，
我国华南一带均有栽培或为野生 [1-3]。土人参其叶片翠绿
肥厚多汁 ，质地细嫩 ，可炒食 、作汤 、凉拌或作火锅配料 ，
口感柔滑 、清香 ；其根肉质滑嫩 ，切成薄片与排骨等炖煮
风味尤为独特，且有滋补络身的作用，是一种药食两用型
的蔬菜 [4-5]。
1 材料与方法
1.1 供试材料
选择高度和株径较接近的播种苗，植株高度和直径均
在 10 cm 左右，具 8~10 片真叶。温室为智能温室，有内遮阳
和外遮阳，冬季采用蒸汽和空调加温，夏季采用水帘结合通
风 、遮阳进行降温 。大棚为标准单栋大棚 ，顶高 2.5 m，宽
6 m，冬季双层膜保温，夏季通风与遮荫相结合进行降温。
1.2 试验设计
试验共设 4 种栽培方式，分别为采用智能温室盆栽：采
用 2 加仑塑料盆，盆高 30 cm，宽度 20 cm，盆栽基质配方为
2 份菜园土加 1 份草炭，每盆添加有机肥 0.4 kg 后混合均
匀，盆苗放在温室床架上，盆距 30 cm×40 cm；大棚地栽：地
栽时添加有机肥 30 t/hm2作为基肥，另外再添加草炭 7 500
kg/hm2，将有机肥、草炭与表土混合均匀，为促进土人参肉质
根的生长，整地深度要求 30 cm 左右；合欢树下套种：即种
植于郁闭度为 0.5~0.7 的合欢树下；裸地栽培：夏季全光照。
2014年 4月 1日开始定植，2015 年 11月 30日截止。
1.3 调查内容与方法
观察与记录不同场地土人参生长发育情况，根据植物
生长情况及时采收嫩茎叶，并记录每批嫩茎叶的产量。种植
期间观察病虫害发生情况，按照有机生产的标准采取有效
的防治措施，详细记录病虫害发生情况和防治方法。
2 结果与分析
2.1 不同栽培模式比较
栽培试验发现，土人参喜高温、不耐寒。温室栽培时，当
气温下降时，由于晚上将内外 2 层遮阳网都用上，再加上内
遮阳下面再设 1 层薄膜保温，因此平均温度明显高于大棚
和裸地，11月下旬盆栽土人参生长速度缓慢，但地上部分枝
叶未出现枯萎 ，虽然鲜茎采摘量低 ，但也有少量采收 ，
2014—2015 年温室盆栽条件下平均鲜茎叶年产量达 27 975
kg/hm2，显著高于裸地种植。夏季是土人参快速生长期，当气
温超过 35 ℃时通过通风换气、10：00—15：00 间盖遮阳网来
降低温度，防止高温高湿条件下茎叶腐烂。
与温室盆栽相比，大棚地栽产量稍低（表 1），但从投入
和产出比计算，大棚种植土人参更为合理。大棚种植时，11
月上旬开始土人参生长进入缓慢期，12 月中旬当棚内气温
低于 0℃时，叶面冻伤，发黑，地上部分开始枯萎，地下茎宿
存。从前期种植试验看，大棚内种植的土人参翌年春季 2 月
中下旬开始萌发。
嘉兴 4 月日平均最高气温 20 ℃左右，5 月日均最高气
温 26 ℃左右，而土人参喜高温，因此露地种植时无论是合
欢树下还是裸地种植，土人参 4 月生长量低，5 月下旬才能
采收第 1 批鲜茎叶，6 月至 10 月上旬期间虽然温度条件不
影响土人参生长，但可采收的食用部分量少。主要原因是露
地条件下空气湿度低，叶片薄，嫩头抽成后必须及时采收，
否则茎叶食用口感变差，在只能采收少量嫩头的情况下鲜
收稿日期 2016-02-14
表 1 不同栽培模式下土人参产量
栽培模式 第 1 茬嫩茎叶采收时间 采收次数∥次 鲜茎叶产量∥kg/hm2 鲜根产量∥kg/hm2 植株地上部分开始枯萎时间
温室盆栽 05-01 9 27 975 3 510 不枯萎
大棚地栽 05-01 7 24 300 3 735 12 月中旬
裸地栽培 05-20 5 7 815 5 775 11 月中旬
合欢树下套种 05-20 6 9 720 5 565 11 月中旬
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不影响其生长发育，反而会促进其茎叶的生长。这可能也是
一种马铃薯自身解毒机制，将茎叶中的重金属元素转移到
其他植株部位，降低对茎叶的毒害作用 [6]。
4 参考文献
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[5] 康朵兰，王惠群.马铃薯主要生理性状和产量性状相关研究[J].中国
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[6] 孙小龙，王延明，张春红，等.不同锌肥对旱作马铃薯植株锌的吸收、
积累与分配的影响[J].干旱地区农业研究，2015，33（3）：72-78.
茎叶产量降低，而且采收人工费高，经济效益低。但从根的
采收量看，露地高于温室和大棚。
从表 1 可以看出，合欢树下种植鲜茎叶产量略高于裸
地栽培，主要原因是土人参不耐烈日曝晒，当夏季高温时，
裸地种植的土人参由于温度高、湿度低，生长速度变慢，严
重时叶面因曝晒而发黄，因此产量低于合欢树下。
2.2 主要病虫害及防治方法
当种植地高温、高湿，通风条件差，而土人参种植过密
时，容易产生茎腐病（图 1）。茎腐病应当以预防为主，控制种
植密度，株行距控制在 30 cm×40 cm 左右。当植株生长过旺
时通过重剪控制疏密度，闷热高湿天气务必经常通风换气，
夏季中午前后棚顶盖遮阳网遮荫降温 ，或者将膜薄去除
换成单一的遮阳网。温室和大棚的天窗夏季高温季节 24 h
均可打开。总之只要控制好密度，保持棚内通风良好，就能
有效地预防茎腐病。一旦出现病害，及时挖取病植株，并将
边上的落叶或烂叶清扫干净，再用杀菌剂消毒，防止病害扩
散。若发现茎干腐烂但肉质根存活的病株，可以将上部腐烂
茎节剪除后用杀菌剂清毒 ，通过茎基的萌蘖芽培养新的
植株 [6-8]。
试验发现土人参适应性、抗性强，虫害少，主要是斜纹
夜蛾危害，如图 2 为斜纹夜蛾幼虫及其被咬食的叶片。为保
证蔬菜的质量，减少环境污染，同时有效地防治虫害，本试
验利用斜纹夜蛾幼虫有假死性、成虫有趋光性等特性，采取
物理与化学方法相结合的方法进行综合防治。一是定植前
采取土壤灌水、烟薰、高温闷棚等方式杀死幼虫和成虫，发
现卵块及时人工摘除；二是用防虫网防虫，为防止人员进入
大棚时斜纹夜蛾成虫飞入，需在大棚移门前挂防虫网，进入
大棚随时关门；三是定植时铺黑色地膜，当出现少量幼虫为
害时，抖动土人参植株幼虫便会掉到地膜上，然后直接扫
除；四是采用苦参碱或藜芦碱等对人、畜毒性低、残留低、不
污染环境的植物性杀虫剂 [9]。斜蚊夜蛾幼虫 1~2 龄期采用
0.5%的苦参碱 1 000倍液，喷药液 1 500 kg/hm2防治。
3 结论与讨论
通过对比试验发现，温室种植土人参当温度保持在 25℃
时可实现周年生产，然而由于土人参喜高温，耐寒性差，在
嘉兴的大气候条件下，冬季生产必须加温，因此生产成本较
高；露地种植，无论是裸地还是林下，土人参茎叶偏老，可食
用部分少，因此产值较低。土人参在原产地是多年生草本，
但在嘉兴气候条件下，裸地种植时土人参地下肉质根在冬
季会冻死，因此裸地种植适宜采收种子，或采收一年生的肉
质根；大棚种植土人参，冬季采用 3 层薄膜保温，便可培育
多年生苗，5—10 月采收鲜茎叶，11 月至翌年 4 月在土人参
行间套种其他喜冷凉的蔬菜，3 年后采收老根，或者将土人
参与喜冷凉的鸭儿芹、芹菜、生菜等轮作，在本试验的 4 个
处理中，经济效益最高。从本试验看，土人参适应性较强，病
虫害少，只要种植前做好预防工作，种植后加强管理，便能
有效防治病虫害。然而随着经济的发展，空气、土壤和水资
源污染加剧，在这样的大环境条件下如何实现安全生产是当
前亟需解决的问题。另外，土人参根和嫩茎叶都可食用，而
且根中富含能够提高人体免疫力的粗多糖，但作为一种新型
蔬菜，无论是栽培技术还是产品目前市场认可度不高，如何
通过多种手段推广其栽培技术，使土人参成为餐桌上的日
常蔬菜，也是今后努力的方向。
4 参考文献
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工程技术，2004（11）：33.
图 1 土人参茎腐病
图 2 斜纹夜蛾幼虫及其为害症状
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