全 文 ：番杏富硒生产栽培技术
唐 慧 1，邓正春 2，吴平安 2，杨 宇 2，杜登科 2，吴 勇 2
（1. 常德市武陵区蔬菜科学研究所，湖南 常德 415000；2. 常德市农业局，湖南 常德 415000）
关键词：番杏；富硒生产；关键技术
中图分类号：F301.2 文献标识码：B 文章编号：1006-060X（2013）15-0173-02
收稿日期：2013-05-09
作者简介：唐 慧（1970-），女，湖南澧县人，农艺师，主要从
事蔬菜技术研究与推广工作。
番杏（Tetaragonia expansa Murr）又名新西兰菠
菜、夏菠菜、洋菠菜、蔓菜、蔓菠菜等，为番杏科番
杏属，是以肥厚多汁嫩茎叶为产品的一年生半蔓性
草本植物，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，所以
又叫新西兰菠菜。亚洲、美洲、欧洲都有分布，主要
在热带、温带栽培。我国 1941年前后引入，由于栽
培面积小，烹饪技术滞后，没有被民众所接受，因而
逐渐变为野生，或者只当做草药使用。中医认为番
杏具有清热解毒、利尿、消肿、解蛇毒等功效，可治
癌症，风热目赤，疗疮红肿等病症。番杏营养价值
高，每 100 g可食用部分含有粗蛋白质 2.29 g，还
原糖 0.68 g、脂肪 0.2 g，碳水化合物 0.6 g，胡萝卜
素 2.6 mg、硫胺素 0.04 mg、核黄素 0.13 mg，维生
素 C 46.4 mg，尼克酸 0.5 mg，锶 0.43 mg，锰 0.55
mg，锌 0.33 mg，铜 0.06 mg，钾 221 mg，钠 28 mg，
钙 97 mg，铁 1.44 mg，镁 44.4 mg，磷 36.6 mg，还含
有抗菌素物质番杏素，抗酵母菌素。
番杏适应性强，既耐热又较抗寒，栽培简易，生
长旺盛。现在，我国广东、福建及北方各大城市都
开始试种。其采收期长，产量高，而且病虫害少，是
一种很有发展前途的盛暑期淡季绿叶蔬菜。一般番
杏硒含量在 0.1 mg/kg以下，通过富硒生产（在番杏
叶片正反面喷施“粮油型锌硒葆”溶液）可达 0.1
mg/kg以上。富硒番杏营养丰富，医疗保健作用明
显，生产效益高，深受生产者和消费者的青睐。
1 植物学特征和环境适应性
番杏为番杏科番杏属一年生草本植物。根系发
达，茎横切面圆形，绿色，半蔓性，易分枝，匍匐丛
生，可长达数米。叶片肥厚，三角形，互生，绿色，叶
面密布银色细粉，夏秋间叶腋着生黄色花。花小，
不具花瓣，花被钟状、4裂。坚果，菱角形，成熟后呈
褐色，有四五个棱。每果含种子数粒，种子千粒重
80～100 g，使用年限约 4 a。
番杏对温度的适应范围很广，种子发芽适温为
25～28℃，适宜生长温度 15～25℃，在温度 30℃时可
以正常生长，也可忍耐 1～2℃的低温，冬季无霜区
可露地越冬。番杏属长日照作物，春播后，于夏季
开花结实。对光照要求不严，强光或较弱光照条件
下均可生长。耐旱，忌涝，也较耐碱。土壤要求湿
润，但过湿枝条容易腐烂，干旱也会严重影响生长，
并降低产量和品质。肥沃的壤土或沙壤土适宜栽
培，对氮肥和钾肥要求较多。
2 番杏富硒栽培技术
番杏采用果实繁殖，露地直播或育苗移栽均
可，以前者为主。
2.1 露地直播
番杏果实皮厚，坚硬，吸水困难，发芽期长达
15 d以上才能出苗，所以播前应浸种催芽，等部分
种子露出白色胚根后播种。浸种时，先用 5%“粮油
型锌硒葆”溶液浸 2～3 h，再将 1包 21 g“粮油型锌
硒葆”与 5 mL卜内特或 1.25 mL好湿及 15 kg清
水，充分搅拌均匀，然后播种育苗。也可将种子与细
沙混合研磨，使果皮略受伤，然后再浸种催芽。播后
7～10 d便出苗。撒播、条播、点播都可以，以点播为
主，宜春播。少雨处用平畦，多雨低湿处用高畦。
番杏生长期长，采收期长，对土壤养分的消耗
量大，应重施农家肥作基肥。整地前施腐熟的有
机肥 30 000 kg/hm2，尿素 150 kg/hm2，草木灰 750
kg/hm2。深耕翻平，多雨地区做高畦，畦宽约 60 cm，
于畦中央点播种子 1行，株距 30～40 cm；少雨地区
做平畦，畦宽 1.2～1.4 m，每畦点播两行，株距 30～40
cm。每穴播种子 3～5粒，播种量 120～150 kg/hm2。
露地直播的时间，依不同地区的气候条件决
定，早者 2～3月间，迟者 4～5月间。春季，当 10 cm
深土温达 15℃后尽量早播。
出苗后中耕除草。以 4～5片真叶时结合定苗，
每穴留 1～2株，拔除弱苗上市。生长期间，分次追
施速效氮肥，并及时灌水，始终保持湿润状态，但勿
湖南农业科学 2013，（15）：173~174 Hunan Agricultural Sciences
DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2013.15.058
积水，否则茎叶易烂。也可扦插无性繁殖。
番杏是多次采收嫩茎叶的蔬菜，番杏长出十几
片真叶后即可采收，将上部嫩梢摘断。第一次采收
后，主茎上发生很多侧枝，可将细弱的侧枝疏去，保
留几条健壮的侧枝，使养分集中，促使茎叶肥大。
以后陆续采摘新发侧枝的嫩梢，直至霜降。每次采
摘后及时追肥灌水。富硒栽培时，在幼苗苗高 6～8
cm时施硒 1次，施硒溶液 225 kg/hm2；茎叶旺盛生
长期施硒 1次，施硒溶液 450 kg/hm2；以后每采收
1次施硒 1次，每次施硒溶液 450 kg/hm2。
2.2 育苗移栽
为提早上市，可用温床或棚室育苗。露地栽培
者，定植前 50～60 d播种，塑料拱棚栽培的，定植前
40～50 d播种。播种前 7～10 d浸种催芽。培养土厚
8～10 cm，稍加镇压，浇水后按 6～8 cm见方距离点
播 2粒种子，覆土厚约 2 cm。番杏根系再生力较
弱，为了提高成活率，最好用切块育苗或营养钵育
苗。这样，起苗时根系不受伤害，定植后能较快恢
复生长。
2.3 留 种
番杏一般以春播植株留种。在采摘嫩梢 2～3
次后，选择健壮植株作种株，任其生长，在各枝条叶
腋中，除基部 3～4 节外，都可着生花，而且大部分
可以结实。果实呈褐色时采收。老熟果实易脱落，
应分批采收，晒干后贮藏。
2.4 病虫防治
番杏由于涩味浓，病虫害发生不多，但夏季也
有少量病虫危害，需要及时喷药防治。菜青虫用
3.2%的 BT可湿性粉剂 2 000倍液，或 10%的烟碱乳
剂 500～1 000倍液、5%的抑太保乳油 2 000～3 000
倍液喷雾防治。枯萎病用 70%甲基托布津可湿性粉
剂 800～1 000倍液，或 50%多菌灵可湿性粉剂 1 000
倍液灌根，每 5～7 d 1次，连续灌根 2～3次。病毒病
苗期用 10%的 83增抗剂 100倍液喷施 1～2次，每
15 d 1次。发病初期用 20%病毒 A可湿性粉剂 500
倍液、植病灵 1 000倍液，或 5%菌毒清可湿性粉剂
300～500倍液防治，8～10 d 1次，连喷 3～4次。
2.5 施硒注意事项
施硒最佳时间应选择阴天或晴天下午 4:00以
后进行，要求叶片正反面均要喷施到硒溶液，以不
滴水为度，做到喷施要均匀，雾点要细小。施硒以
后 4 h之内遇到下雨，必须补施 1次。硒溶液中加
入卜内特或好湿等有机硅喷雾助剂，既可增强硒溶
液扩展度和附着力，又能延长硒溶液在叶片表面上
的滞留时间，使补硒效果提高。施硒时可与酸、中
性农药及肥料混用，但不能与碱性农药和肥料混
用。采收前 15 d停止施硒。
参考文献：
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（责任编辑：卢红玲）
湖南农业科学 第 15期174