全 文 ：天然绿色蔬菜番杏的栽培技术
李 响，王 萱，王俊杰
（天津市农业高新技术示范园区管理中心，天津 !!#$）
摘 要：简述了天然绿色蔬菜——番杏露地及保护地栽培技术及病虫害防治方法。
关键词：绿色蔬菜；番杏；栽培技术
中图分类号：%&!&’$ 文献标识码：( 文章编号：$&)&*（+*）,)!*)+
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作物栽培与设施园艺
!#，$$（%）：&#’&(天津农业科学 !#$%$ &’()*+,*(#+ -).$)./
收稿日期：+*)Q)$,；修订日期：+*)$)$!
作者简介：李响（$RQ#—），男，天津人，研究实习员，主要从事蔬菜高产栽培技术研究’
随着人们生活水平的提高和对食品安全性的
日益关注，天然绿色蔬菜越来越受到消费者的青
睐。番杏投放市场以来，以其保健功效和食用的多
样性深受消费者喜爱。番杏，别名新西兰菠菜、洋菠
菜、夏菠菜。原产于新西兰、澳大利亚、东南亚及智
利等地，为番杏科番杏属一年生半蔓性草本植物，
以肥厚多汁的嫩茎叶供食。番杏适应性强，病虫害
少，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，且
营养丰富，是一种天然的绿色蔬菜。笔者对番杏的
栽培技术进行了研究，现总结如下：
$ 播种前种子处理
番杏种子为不规则立方体，种皮坚硬，发芽困
难，因此必须用特殊方法进行种子处理，适宜方法有
两种：一种为层积法，即播种前将番杏种子用重物研
磨，使种皮尽可能破裂，但不要伤及种胚部分，在 *
S的温水中进行温汤浸种，待水温降到 ! S时浸泡
+, G，使种子充分吸足水，然后放在湿度为 QT的过
’& >> 网筛的细沙堆中，进行层积处理，每 ! K 淘
洗一次种子，去除种子表面分泌物，处理期间要保持
沙堆的湿度，以利番杏发芽，在 +* S条件下 $* K 左
右可出芽；另一种方法是用 !T醋酸浸泡 +, G，然后
用清水清洗，放在 +U+* S湿润条件下催芽，待大部
分种子开始膨胀微裂时播种。
+ 播 种
番杏可以直播，也可以育苗移栽。天津地区露
地 ,月上旬播种，保护地可周年播种，周年生产。采
取露地直播的，应选择地势较高、土层深厚疏松、富
含有机质的壤土或砂壤土，整地前每 &&Q>+施腐熟
有机肥 + * V3、尿素 $ V3、草木灰 * V3。深翻耙
平，做成长 QU$ >、宽 $’+ > 的平畦，畦的一端挖一
条深、宽各为 +U, F> 的排水沟，以利雨季排水防
涝。直播可采用撒播、条播等方法，一般多用点播
法，株行距 ! F>W* F>，开 +U! F> 深的穴，每穴播
种 *U&粒，每 &&Q >+需种子 $U$+ V3。
! 育 苗
番杏根系再生能力较弱，伤根后缓苗极缓慢，
所以应尽量采用穴盘和营养钵育苗。
!’$ 营养基质配制
穴盘和营养钵中基质配方均为蛭石X草炭X珍珠
岩X有机肥Y!X!X$X$，除此之外每 >!加 $ 3 多菌灵
及 ! #氮磷钾复合肥。
$%& 育苗及苗期管理
先将混合好的基质装入穴盘中，约距盘口 ! ’(
左右，将处理后的种子撒播于穴盘中，并用基质覆
盖表层，用清水将穴盘中的基质浇透，然后覆盖地
膜以利于保湿提温。育苗期间注意通风，防止烂种。
出苗最适温度为 &)*&+ ,，一般需要 !+ - 以上才能
出苗，待植株长到 !*&片真叶时，进行分苗。先将营
养钵中的基质浇足底水，在中间打一个深 !*!%+ ’(
小孔，再将穴盘中的苗子起出栽入营养钵中，注意
不要伤根。苗期视天气和基质情况浇水，注意浇水
要均匀。当苗有 $*.片真叶时，可带坨定植移栽。
. 定 植
番杏根系较浅，因而喜水怕涝，种植地块应选
择地势较高、平坦之处，周围挖排水沟。早春保护地
栽培，宜作平畦，覆盖地膜，以达到提高地温、保持
墒情的效果。每 //0 (&施腐熟有机肥 $ )))*. )))
#，定植 $ )))*. )))株，株距 $) ’(，行距 +) ’(。定
植移栽应选在晴天进行，采用打孔器打穴可减少伤
根，每穴施入底肥二铵，用量为 +) # 1 //0(&，然后逐
穴灌水，待水完全渗下后用少量干细土回土定植，
以利于番杏根部呼吸。
+ 田间管理
定植后第 $ -浇缓苗水，促进发棵。缓苗后追施
一次尿素，用量为 &%+ # 1 //0(&。保护地日温应不低
于 !+ ,，夜温不低于 !) ,，整个生长期浇水要均
匀，见湿见干。当侧枝长至 !)*!+ ’(时，即可采收，
适期采收可以促进番杏分支，使其旺盛生长。每次
采收后应进行追肥，以氮肥为主，//0 (&追施 +*!)
#，注意及时中耕除草，清除基部老黄叶片，促进植
株通风，减少病害发生几率。
/ 采 收
露地直播的，苗期时可结合间苗，收获小苗株
供食，随植株生长，一般播种后 +) - 开始陆续采收
嫩茎尖，适宜采收长度为 !) ’( 左右，每 !) - 左右
采收一次，直至霜期。露地栽培番杏的老叶特别粗
糙，没有滑嫩的感觉，不堪食用，因此要特别注意及
时采收。保护地栽培因光照弱，品质较嫩，收获嫩茎
尖可长一些。//0 (&收获量约 + ))) #左右。
0 病虫害防治
由于番杏自身会产生一种驱虫气味，因此几乎
没有虫害发生，而且病害较少，偶尔发生枯萎病和
病毒病。枯萎病为真菌病害，初期植株基部老叶变
暗，逐渐黄化萎蔫，向下蔓延至根部，使之变质枯
死，病菌在残株、土壤或种子中越冬，通过未腐熟的
粪肥和雨水传播，高温高湿易感病；可用 +)2甲基
托布津可湿性粉剂 $+) 倍液灌根防治，每株灌液
)%$ 3；避免连作，防大水漫灌。病毒病可在发病初期
用 &))*+)) 倍液的菌毒清喷雾防治，每隔 !) - 一
次，连续防治 $*.次，采收前 $ -停止用药。
第 !! 卷天津农业科学·$/·